---
slug: francuska-zupa-cebulowa-zapiekana-z-serem
title: "Francuska zupa cebulowa zapiekana z serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Francuska zupa cebulowa zapiekana z serem

Gęsta, aromatyczna zupa cebulowa z zapiekanym ciastem francuskim i serem z niebieską pleśnią to klasyczne francuskie danie o prostych, ale smacznych składnikach. Idealna na jesień i zimę, gotuje się szybko, a podana zaraz po wyciągnięciu z piekarnika zachwyca ciepłem i aromatem.

## Składniki

- 1 szt cebula (biała, pokrojona w piórka)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 15 g margaryna
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 0 szt estragon suszony (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 1 opakowanie zupa cebulowa knorr (klasyczna, na 500 ml wody)
- 100 g ser z niebieską pleśnią (np. gorgonzola, pokruszony)
- 1 opakowanie ciasto francuskie (gotowe, chłodzone)
- 1 szt żółtko (do posmarowania)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobne piórka, a czosnek drobno posiekaj.
2. Smaż cebulę na oliwie, dodaj margarynę i dusz, aż cebula stanie się szklista.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, estragon i majeranek, smaż kilka minut.
4. Wymieszaj zupę Knorr z 500 ml wody i wlej do garnka, gotuj 5 minut.
5. Przelej zupę do kokilek, wytnij krążki ciasta francuskiego o 1 cm szersze.
6. Dodaj pokruszony ser do zupy, połóż ciasto i przyciśnij do brzegów.
7. Posmaruj żółtkiem i piecz w 210°C, aż ciasto zarumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka nożem. Czosnek obierz i drobno posiekaj na desce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy aromat.
- *Pro tip:* Aby mniej płakać przy cebuli, ostrzyj nóż i pracuj przy otwartym oknie.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, potem dodaj margarynę.
- *Dlaczego:* Margaryna dodaje kremowej tekstury, a stopniowe duszenie czyni cebulę słodką i szklistą.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj cebuli – ma dusić się powoli, nie skwierczeć.

**Krok 3.** Dodaj koncentrat pomidorowy, suszone zioła i mieszaj, smaż 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* To wzbogaca smak i daje głębi zupie, a krótkie smażenie usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by koncentrat nie przypalił się do dna garnka.

**Krok 4.** Do zupy Knorr dodaj 500 ml wrzącej wody, wymieszaj i wlej do garnka z cebulą, gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Zupa gotowa z kostki szybko się rozpuszcza i pochłania aromaty z cebuli.
- *Pro tip:* Gotuj na lekko wyższym ogniu, ale nie dopuszczaj do silnego wrzenia.

**Krok 5.** Przelej zupę do wysokich, żaroodpornych kokilek, wytnij krążki ciasta francuskiego nożem lub foremką.
- *Dlaczego:* Ciasto musi wystawać poza brzegi, by ładnie się zarumienić i utrzymać ser.
- *Pro tip:* Użyj szklanki jako formy do wycinania idealnych kółek ciasta.

**Krok 6.** Wsyp pokruszony ser do zupy, połóż ciasto na wierzch i delikatnie przyciśnij brzegi ręką.
- *Dlaczego:* Ser stopi się pod ciastem, a przyciśnięcie zapobiega wyciekaniu zupy.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo sera – może spowodować przegrzanie i wypływanie.

**Krok 7.** Roztrzep żółtko i delikatnie posmaruj nim wierzch ciasta, piecz w piekarniku 12–15 minut.
- *Dlaczego:* Żółtko nadaje ciastu piękny, złoty połysk po upieczeniu.
- *Pro tip:* Ustaw piekarnik na gril, by ciasto szybciej się zarumieniło, ale pilnuj, by nie spalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 1100 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło świetnie się sprawdzi i doda bogatszego smaku. Użyj takiej samej ilości – 15 g.

**Czy zamiast serka z niebieską pleśnią pasuje inny ser?**

Można użyć ementala, goudy lub cambozoli – ważne, by ser dobrze się topił i miał intensywny smak.

**Czy ciasto francuskie musi być chłodzone?**

Chłodzone ciasto lepiej się formuje i ładnie się unosi. Mrożone uprzednio rozmrozić.

**Czy można przygotować zupę z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować zupę do etapu pieczenia, a następnie schłodzić i upiec tuż przed podaniem.

**Jak uniknąć przypalenia ciasta?**

Ustaw kokilki w środku piekarnika i obserwuj ostatnie 3 minuty. Przy słabej grzałce nie włączaj grilu.