---
slug: francuska-zupa-pomidorowa
title: "Francuska zupa pomidorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Francuska zupa pomidorowa

Klasyczna francuska zupa pomidorowa z kremową teksturą i zapieczonymi grzankami z mozzarellą. Idealna na chłodne wieczory, doskonale komponuje się ze świeżym tymiankiem i chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 800 g pomidory pelati
- 1 szt bulionetka drobiowa (np. Knorr)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1250 ml woda (1 szklanka + 1 litr)
- 1 szt cebula biała
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt marchew
- 30 g margaryna
- 8 plasterek sucharki
- 150 g mozzarella
- 4 gałązka świeży tymianek
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, marchew i czosnek na drobne kawałki. Smaż na margarynie, dodaj tymianek i podlej szklanką wody. Duś 10 minut.
2. Rozpuść bulionetkę w litrze wrzącej wody, wlej do warzyw, dodaj pomidory i gotuj 25 minut na małym ogniu.
3. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji.
4. Zapiecz sucharki z plasterkami mozzarelli. Podawaj zupę z grzankami i posypaną świeżym tymiankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę, marchew i czosnek na drobne, równomierne kawałki, aby szybko się podsmażyły. Na patelni rozgrzej margarynę, dodaj warzywa i smaż na średnim ogniu 5 minut. Dodaj listki tymianku i szklankę wody, następnie dusz pod przykryciem 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw szybciej się gotują i lepiej wprowadzają smak do zupy.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna się tylko przetopić, by nie zgoryzła i nie gorzknęła.

**Krok 2.** W kubku rozpuść bulionetkę w litrze wrzącej wody. Wlej wywar do garnka z warzywami, dodaj pomidory z puszki (wraz z sokiem) i gotuj na małym ogniu 25 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala smakom się połączyć i zagęścić zupę.
- *Pro tip:* Nie gotuj na dużym ogniu – zupa może przewrzeć i stracić delikatny aromat.

**Krok 3.** Użyj blendera ręcznego – wstaw go głęboko do garnka i mieszaj zupę w dół, aż uzyska gładką, kremową konsystencję. Mieszaj ostrożnie, by nie poparzyć się buzą parą.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala zmiksować zupę bez przelania i minimalizuje bałagan.
- *Pro tip:* Przed miksowaniem odstaw garnek z ognia i nieco ostudź – to bezpieczniejsze i skuteczniejsze.

**Krok 4.** Na blasze ułóż sucharki, na każdą połóż plaster mozzarelli. Zapiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aż ser się roztopi. Podawaj od razu, zanurzając grzanki w gorącej zupie.
- *Dlaczego:* Zapieczone grzanki dodają danu tekstury i bogatego smaku sera.
- *Pro tip:* Nie zapiekaj zbyt długo – mozzarella szybko się topi, a sucharki mogą zwiędnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 11.7 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez bulionetki?**

Tak, możesz zastąpić ją własnym wywarem z warzyw lub kostką drobiową. Smak będzie bardziej naturalny, choć mniej intensywny.

**Jak zagęścić zupę bez miksowania?**

Możesz dodać więcej pomidorów w puszce lub dusić dłużej bez przykrycia, by wyparować część wody i zagęścić wywar.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez grzanek. Zupę przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej na patelni.

**Jakie pieczywo najlepiej nadaje się na grzanki?**

Biały chleb, bagietka lub grube tosty – po upieczeniu są chrupiące, a ser ładnie się na nich topi.

**Czy można użyć pomidorów świeżych?**

Tak, ale będą wymagały dłuższego duszenia. Użyj ok. 1 kg dojrzałych pomidorów, obranych i pokrojonych.