---
slug: francuskie-rozki-ze-szpinakiem
title: "Francuskie rożki ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Francuskie rożki ze szpinakiem

Francuskie rożki ze szpinakiem to chrupiące, złociste przekąski z ciasta francuskiego wypełnione aromatycznym farszem szpinakowym z fetą, czosnkiem i gałką muszkatołową. Idealne jako przystawka na przyjęcie lub szybka przekąska do kawy.

## Składniki

- 500 g ciasto francuskie (Gotowe ciasto francuskie w rolce lub płatach; rozmrozić przed użyciem.)
- 400 g szpinak mrożony (Po rozmrożeniu przelać wrzącą wodą na durszlaku i dobrze odcisnąć z wody.)
- 200 g ser feta (Pokruszyć widelcem lub rozdrobnić blenderem razem z farszem.)
- 100 g masło (Do smarowania pasków ciasta oraz blachy do pieczenia.)
- 1 szt jajko (Roztrzepane, do posmarowania wierzchu rożków przed pieczeniem.)
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 4 ząbek czosnek
- 2 szt cebula
- 0.25 łyżeczka gałka muszkatołowa mielona
- 0.5 łyżeczka sól czosnkowa (Doprawić do smaku.)
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony (Ewentualnie więcej, jeśli lubisz ostre smaki.)
- 2 łyżka sezam (Do posypania rożków przed pieczeniem – opcjonalnie.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Szpinak mrożony wyłóż na durszlak, zalej wrzącą wodą i odczekaj, aż całkowicie odcieknie, a następnie mocno odciśnij nadmiar wody.
2. Na patelnię wlej oliwę, podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek na złoto, ok. 3–4 minuty na średnim ogniu.
3. W misce wymieszaj odsączony szpinak, podsmażoną cebulę z czosnkiem, pokruszoną fetę, gałkę muszkatołową, sól czosnkową i pieprz. Farsz wymieszaj dokładnie.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto francuskie pokrój na paski szerokości ok. 6 cm.
5. Każdy pasek ciasta posmaruj roztopiony masłem. Na jeden koniec paska nałóż porcję farszu szpinakowego.
6. Zawiń pasek ciasta w trójkąt, dokładnie sklejając brzegi widelcem, aby farsz nie wypadał podczas pieczenia.
7. Ułóż rożki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, opcjonalnie posyp sezamem.
8. Piecz rożki w 180°C przez 10–15 minut, aż będą złociste i chrupiące. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Mrożony szpinak wyjmij z opakowania i ułóż na durszlaku ustawionym nad zlewem. Wlej na niego wrzącą wodę z czajnika – szpinak rozmrozi się i zmięknie. Gdy przestygnie, chwyć porcję w dłonie i mocno wyciśnij wodę. Szpinak musi być suchy, inaczej farsz będzie wodnisty.
- *Dlaczego:* Nadmiar wody ze szpinaku rozmiękcza ciasto francuskie i sprawia, że rożki nie będą chrupiące.
- *Pro tip:* Odciskaj szpinak porcjami, używając czystej ściereczki kuchennej – wyjdzie jeszcze suchszy niż przy ściskaniu w dłoniach.

**Krok 2.** Na patelnię wlej oliwę i rozgrzej ją na średnim ogniu (4–5 na skali). Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Wrzuć na patelnię i smaż, mieszając, aż cebula zmięknie i lekko się zezłoci.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodycz i aromat, który wzbogaca smak farszu.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt dużym ogniu – czosnek szybko się przypala i staje się gorzki.

**Krok 3.** Do miski wrzuć odsączony szpinak, wystudzoną cebulę z czosnkiem i pokruszoną fetę. Dodaj gałkę muszkatołową, szczyptę soli czosnkowej i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem lub łyżką.
- *Dlaczego:* Feta nadaje farszowi kremowości i słoności, dlatego najpierw spróbuj smak przed dosalaniem.
- *Pro tip:* Farsz możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce – smaki się przegryzą i będzie jeszcze lepszy.

**Krok 4.** Ustaw piekarnik na 180°C (góra-dół lub termoobieg 160°C). Wyjmij ciasto francuskie i połóż je na lekko oprószonym mąką blacie. Ostrym nożem pokrój je na paski szerokości ok. 6 cm.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik sprawia, że ciasto natychmiast zaczyna się warstwować i rosnąć, co daje chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Ciasto krój pewnym, jednym ruchem – piłowanie tępym nożem skleja warstwy i ciasto nie wyrasta ładnie.

**Krok 5.** Roztop masło w małym garnuszku lub w mikrofalówce. Pędzlem kuchennym lub łyżką posmaruj każdy pasek ciasta masłem po jednej stronie. Na jeden koniec każdego paska nałóż łyżkę farszu – nie za dużo, żeby rożek dało się dobrze zwinąć.
- *Dlaczego:* Masło między warstwami ciasta sprawia, że rożki są kruche i maślane w środku.
- *Pro tip:* Zostaw ok. 1 cm marginesu wokół farszu, żeby łatwiej skleić brzegi.

**Krok 6.** Złóż pasek ciasta po przekątnej na farsz, tworząc trójkąt. Kontynuuj zawijanie wzdłuż paska, jak bandaż. Na koniec mocno dociśnij brzeg widelcem, tworząc charakterystyczny wzór i szczelnie zamykając rożek.
- *Dlaczego:* Dobre sklejenie brzegów zapobiega wypływaniu farszu podczas pieczenia i sprawia, że rożek zachowuje kształt.
- *Pro tip:* Jeśli brzegi się nie kleją, zwilż je odrobiną wody – ciasto lepiej się wtedy spojoi.

**Krok 7.** Gotowe rożki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Roztrzepaj jajko widelcem w miseczce i pędzelkiem posmaruj wierzch każdego rożka. Opcjonalnie posyp sezamem.
- *Dlaczego:* Posmarowanie jajkiem nadaje rożkom piękny złoty kolor i połysk po upieczeniu.
- *Pro tip:* Smaruj tylko wierzchnią powierzchnię – jajko na bocznych krawędziach sklei warstwy i ciasto nie wyrośnie.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz 10–15 minut. Obserwuj rożki – gdy będą złociste i wyrośnięte, są gotowe. Wyjmij i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od grubości ciasta i piekarnika, dlatego warto obserwować kolor, a nie ślepo liczyć minuty.
- *Pro tip:* Jeśli spód rożków jest blady, przesuń blaszkę niżej lub włącz opcję grzania od dołu na ostatnie 2 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, możesz użyć świeżego szpinaku – około 600–700 g (liscie znacznie zmniejszają objętość podczas blanszowania). Wrzuć go na minutę do wrzącej, osolonej wody, odcedź i mocno odciśnij.

**Jak przechowywać gotowe rożki?**

Upieczone rożki najlepiej smakują na ciepło, prosto z piekarnika. Można je przechować w lodówce do 2 dni i podgrzać w piekarniku lub tosterze przez 5 minut w 160°C.

**Czy rożki można mrozić?**

Tak, możesz zamrozić surowe, uformowane rożki przed pieczeniem. Ułóż je na blaszce, zamroź, a potem przełóż do woreczka. Piecz bezpośrednio z zamrożenia, wydłużając czas o 5–7 minut.

**Czym zastąpić fetę, jeśli ktoś nie lubi tego sera?**

Zamiast fety możesz użyć twarogu półtłustego, ricotty lub tartego sera żółtego – każdy da nieco inny smak, ale farsz będzie równie smaczny.

**W jakiej temperaturze piec rożki przy termoobiegu?**

Przy termoobiegu ustaw temperaturę na 160°C – ciasto nie wyschnie za szybko i równomiernie się zarumieni.

**Czy mogę przygotować rożki bez masła wewnątrz ciasta?**

Masło wewnątrz paska ciasta dodaje smaku i kruchości, ale jeśli zależy Ci na mniej kalorycznej wersji, możesz je pominąć – rożki nadal wyjdą smaczne, choć nieco mniej maślane.