---
slug: fritata-z-bobem-i-cukinia
title: "Fritata z bobem i cukinią"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fritata z bobem i cukinią

Fritata z bokiem i cukinią to szybkie, pożywne danie idealne na obiad lub kolację. Warzywa i bób dodają tekstury i wartości odżywczych, a żółty ser nadaje kremową konzystencję.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 50 g ugotowany bób (garść)
- 0.5 szt biała część pora
- 100 g cukinia (kawałek małej)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 g żółty ser (starty, 1 łyżka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml olej (do smażenia)
- 15 g masło (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Pora pokrój w krążki, cukinię – w cienkie paski, czosnek – drobną kostką.
2. Rozgrzej olej i masło na patelni, dodaj czosnek, por i cukinię, smaż, aż warzywa zmiękną.
3. Lekko posól i popieprz warzywa.
4. Dodaj ugotowany bób, przesmaż razem kilka minut.
5. W misce wymieszaj jajka, ser, sól i pieprz, następnie wlej na warzywa.
6. Przykryj patelnię i smaż, aż masa jajeczna zetnie się.
7. Podawaj fritatę na gorąco lub zimno, pokrojoną w trójkąty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pora pokrój w cienkie krążki, cukinię – w cienkie paski (nie musisz jej obierać), a czosnek – drobną kosteczką, aby szybko się podsmażył.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie z jajkami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku – inaczej może gorzknąć.

**Krok 2.** Wlej olej i dodaj masło do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, potem dodaj czosnek, por i cukinię, smaż 5–6 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie rumienią się.
- *Dlaczego:* Masło dodaje smaku, a olej zapobiega jego przypaleniu; delikatne smażenie zachowuje chrupkość warzyw.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – szybko się palą i goryczą.

**Krok 3.** Posól i popieprz warzywa lekko, mieszając je delikatnie patelnią lub łyżką.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić wilgoć z warzyw, co poprawia smażenie, a pieprz dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – łatwiej kontrolować wykończone danie.

**Krok 4.** Dodaj ugotowany bób (ze skórką lub obrany – według preferencji) i przesmaż razem z warzywami 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Bób wchłania smak warzyw i sosu, a krótkie przesmażenie poprawia jego aromat.
- *Pro tip:* Jeśli używasz konserwowego bobu, uprzednio odcedź i opłucz go z wody zalewowej.

**Krok 5.** W misce rozbij jajka widelcem, dodaj starty żółty ser, sól i pieprz, dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita, i wlej ją na warzywa na patelni.
- *Dlaczego:* Wymieszanie jaj z serem przed dodaniem zapewnia kremową konsystencję fritaty.
- *Pro tip:* Ser powinien być drobno starty, by szybko się rozpuścił w jajkach.

**Krok 6.** Przykryj patelnię pokrywką i smaż fritatę na średnim ogniu 6–8 minut, aż masa zetnie się i przestanie być wodnista.
- *Dlaczego:* Pokrywka utrzymuje ciepło, dzięki czemu górna część fritaty również się gotuje.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – pozwól, by dno ładnie się zrumieniło, a masa związała się.

**Krok 7.** Fritatę możesz podać od razu, ciepłą, lub ostudzić i podać na zimno – pokrój ją w trójkąty nożem.
- *Dlaczego:* Fritata dobrze trzyma kształt po ostudzeniu i smakuje zarówno ciepła, jak i zimna.
- *Pro tip:* Aby fritata nie rozpadła się przy krojeniu, poczekaj chwilę po wyłączeniu palnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 6.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć bób z puszki?**

Tak, bób z puszki jest wygodnym rozwiązaniem – wystarczy go odcedzić i opłukać przed użyciem.

**Jak sprawdzić, czy fritata jest gotowa?**

Górna część powinna przestać być wodnista, a masa nie powinna się ruszać przy lekkim potrząśnięciu patelnią.

**Czy fritatę można piec w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu na patelni, możesz dolać jajka i wstawić do piekarnika na 10 minut w 180°C.

**Jakie warzywa można dodać do fritaty?**

Doskonale sprawdzą się papryka, szpinak, pieczona papka czy kalafior – warto je najpierw podsmażyć.

**Czy fritata nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Tak, fritata świetnie nadaje się do przygotowania dnia wcześniej i podania na zimno jako część lunchu lub śniadania.