---
slug: fritata-z-botwina
title: "FRITATA Z BOTWINĄ"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# FRITATA Z BOTWINĄ

Fritata z botwinką to szybki i ekonomiczny przepis idealny na obiad lub kolację. Zielona botwinka nadaje danu wyrazisty smak i aromat. Danie jest lekkie, pożywne i gotowe w kilkanaście minut.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 1 pęczek pęczek botwinki
- 83.3 ml mleko
- 75 ml mąka
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Botwinkę razem z buraczkami drobno pokrój nożem.
2. Na rozgrzanym oleju podsmaż botwinkę przez około 3 minuty, mieszając.
3. W misce rozmieszaj jajka, dodaj mleko, mąkę oraz sól i pieprz.
4. Zalej podsmażoną botwinkę masą jajeczną, przewróć i zapiecz do zesztywnienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój botwinkę wraz z liśćmi i cienkimi łodygami, a także zielone części buraków. Im drobniej, tym lepsza konsystencja fritaty.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie botwinki w fritacie i szybsze podsmażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy – botwinka jest delikatna, więc łatwiej ją pokroić, gdy jest sucha.

**Krok 2.** Rozgrzej trochę oleju w patelni, dodaj botwinkę i smaż na średnim ogniu ok. 3 minuty, mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zielonych składników usuwa nadmiar wilgoci i wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – botwinka może się przypalić; patelnia powinna być ciepła, ale nie dymiąca.

**Krok 3.** W misce rozmieszaj jajka, dodaj mleko, mąkę, sól i pieprz, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Mąka i mleko pomagają związać fritatę i sprawiają, że będzie puszysta i nie rozpadnie się przy obracaniu.
- *Pro tip:* Użyj wiskietu – szybciej uzyskasz gładką masę bez grudek mąki.

**Krok 4.** Zalej podsmażoną botwinkę przygotowaną masą jajeczną, gotuj, aż brzegi zaczną się zesztywniać, przewróć i dalej piecz na patelni lub w piekarniku.
- *Dlaczego:* Przewrócenie fritaty zapewnia równomierne upieczenie – dolna część nie przypali się, a górna się zwiąże.
- *Pro tip:* Użyj patelni z anti-przywarowym pokryciem i dużej szpatułki – łatwiej przewrócić fritatę bez rozpadnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić fritatę bez mąki?**

Tak, ale fritata może być mniej związana i bardziej krucha. Można zastąpić mąkę łyżką jogurtu lub dodatkowym jajkiem.

**Jak przewrócić fritatę, by się nie rozpadła?**

Użyj dużej szpatułki i talerza – odwróć patelnię na talerz, a potem przelej fritatę z powrotem do patelni.

**Czy botwinkę można zastąpić szpinakiem?**

Tak, szpinak świetnie nadaje się jako zamiennik. Użyj świeżego lub odmrożonego i odciśniętego.

**Jak przechowywać resztki fritaty?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można podgrzać w piekarniku lub na patelni.

**Czy fritatę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, fritatę można przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem – smakuje równie dobrze.