---
slug: frittata-warzywno-miesna
title: "Frittata warzywno-mięsna"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Frittata warzywno-mięsna

Frittata warzywno-mięsna to sycąca jajecznica pieczona z kurczakiem, brokułem i papryką, doprawiona ziołami prowansalskimi i przyprawami Knorr. Danie idealne na obiad lub kolację, gotowe w 45 minut. Ser żółty tworzy złotą, aromatyczną warstwę na wierzchu.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 1 szt przyprawa do kurczaka knorr
- 100 ml mleko
- 6 szt jajka
- 100 g ser żółty
- 1 główka brokuł
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt pierś kurczaka pojedyncza

## Przygotowanie

1. Włączyć piekarnik w tryb grilla na 200°C. Brokuła rozdzielić na różyczki i ugotować al dente w osolonej wodzie. Kurczaka pokroić na kostkę i przyprawić przyprawą do kurczaka. Cebulę i paprykę pokroić na drobną kostkę.
2. Rozgrzać patelnię z oliwą, podsmażyć kurczaka do rumieńca. Dodać cebulę i paprykę, posypać mini kosteczką czosnkową i smażyć 2 minuty. Na koniec dodać gotowane różyczki brokułu.
3. W misce ubić jajka z mlekiem, doprawić solą, pieprzem i ziołami. Wlać masę jajeczną na patelnię, przykryć i gotować, aż brzegi zaczną się ściągać. Posypać startym serem i wstawić pod grilla, aż wierzch się zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na grilla na 200°C. Brokuła rozdziel na małe różyczki i ugotuj je przez 3-4 minuty w wrzącej, osolonej wodzie — powinny być jędrne, ale nie miękkie. Kurczaka pokrój na kostkę 1-2 cm, wymieszaj z przyprawą do kurczaka. Cebulę i paprykę pokrój tak samo drobno, by szybko się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Gotowanie brokułu al dente zapobiega przewartaniu go w dalszych etapach. Drobne krojenie warzyw i mięsa zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Gotuj brokuł w osolonej wodzie — zachowa lepiej kolor i teksturę.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej 15 ml oliwy. Na średnim ogniu podsmażaj kurczaka 4-5 minut, aż zrumieni się z każdej strony. Dodaj cebulę i paprykę, smaż 2 minuty, aż zmiękną. Na koniec dołącz brokuły i mieszaj przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Kurczak najpierw podsmażamy, by zatrzymać soki i uzyskać aromat. Warzywa dodajemy później, by nie przewartały.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem — pozwól, by mięso ładnie się zrumieniło.

**Krok 3.** W misce ubij 6 jajek z 100 ml mleka. Dopraw szczyptą soli, pieprzu i ziołami. Wlej całość na patelnię z mięsem i warzywami. Gotuj bez mieszania 2-3 minuty, aż brzegi zaczną się ściągać. Posyp 100 g startego sera i wstaw patelnię pod grilla na 5-7 minut.
- *Dlaczego:* Mleko sprawia, że frittata jest puszysta. Ser topi się pod grilliem, tworząc smaczny, złoty wierzch.
- *Pro tip:* Upewnij się, że patelnia jest żaroodporna i bez plastikowej rączki przed włożeniem do piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy frittata może być gotowana bez piekarnika?**

Tak, można ją ugotować całkowicie na patelni z przykrywką. Gotuj na małym ogniu, aż środek się ściągnie. Ser możesz stopić pod pokrywką lub skorzystać z mini piekarnika.

**Jakie warzywa można dodać do frittaty?**

Można użyć szpinaku, cukinii, pieczonych bakłażanów lub papryki w kolorach. Ważne, by były dobrze osuszone, by nie rozcieńczać masy jajecznej.

**Czy frittata nadaje się do podawania na zimno?**

Tak, frittata dobrze smakuje również na zimno. Można ją podawać jako kanapkę lub w salatkach. Przechowuj ją w lodówce do 3 dni.

**Dlaczego moja frittata się rozlewa?**

To może wynikać z zbyt dużej ilości mleka lub nieosuszenia warzyw. Używaj maksymalnie 100 ml mleka na 6 jajek i zawsze odcedzaj warzywa po gotowaniu.