---
slug: frittata-z-biala-kielbasa-i-boczkiem-wedzonym
title: "Frittata z białą kiełbasą i boczkiem wędzonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Frittata z białą kiełbasą i boczkiem wędzonym

Frittata z białą kiełbasą i boczkiem wędzonym to włoska wersja omletu idealna na świąteczne śniadanie. Uwielbiane smaki święconki połączone z mediterranicznym podejściem sprawdzą się na Wielkanoc lub każdą niedzielę. Danie piecze się w piekarniku, ale można je zrobić też tylko na patelni.

## Składniki

- 8 szt jajka
- 200 g pętak białej kiełbasy
- 1 szt rosół z kury knorr (do smaku)
- 150 g boczek wędzony
- 1 szt cebula czerwona
- 1 pęczek jarmuż
- 100 g ser gruyère
- 100 ml mleko
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Boczek wędzony pokrój w kostkę i usmaż na patelni, następnie zdejmij. Kiełbasę pokrój w talarki i smaż na pozostałym tłuszczu. Odsącz na papierowym ręczniku.
2. Cebulę pokrój w piórka, jarmuż porwij rękami. Sery zetrzyj na tarce. Na tej samej patelni przesmaż cebulę i jarmuż. Posmaruj tłuszczem formę do pieczenia.
3. Do miski wybij jajka, dodaj mleko, posiekany rosół i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Wlej część masy jajecznej na dno formy. Wyłóż równomiernie kiełbasę, boczek, warzywa i ser, zalej resztą masy i wstaw do piekarnika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój boczek w kostkę o boku ok. 1 cm i smaż na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Wyjmij na papierowy ręcznik. Następnie pokrój kiełbasę w talarki i smaż ją na tym samym tłuszczu kilka minut.
- *Dlaczego:* Usmażenie boczku najpierw pozwala wykorzystać jego tłuszcz do smażenia kiełbasy, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu z patelni — idealnie nadaje się do smażenia warzyw.

**Krok 2.** Cebulę czerwoną pokrój w cienkie piórka. Jarmuż porwij rękoma na kawałki. Ser Gruyère zetrzyj na grubych oczkach tarki. Na patelni przesmaż cebulę i jarmuż przez 3–4 minuty. Posmaruj tłuszczem formę do pieczenia.
- *Dlaczego:* Przesmażenie warzyw poprawia ich smak i teksturę, a posmarowanie formy zapobiega przywieraniu frittaty.
- *Pro tip:* Użyj małej ilości tłuszczu z boczku do posmarowania formy — to dodatkowy aromat.

**Krok 3.** Do dużej miski wybij wszystkie jajka, dodaj mleko, posiekany kostkę rosół i szczyptę pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona.
- *Dlaczego:* Mleko sprawia, że frittata będzie puszysta, a wymieszanie wszystkiego zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj szmatki do mieszania — lepiej niż łyżka wymiesza jajka bez grudek.

**Krok 4.** Wlej niewielką ilość masy jajecznej na dno formy, by utworzyła cienką warstwę. Wyłóż warstwowo boczek, kiełbasę, jarmuż z cebulą i ser. Zalej resztą masy i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie składników zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i zrównoważony.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wiele — frittata powinna mieć ładną, równą powierzchnię przed pieczeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy frittatę można zrobić bez piekarnika?**

Tak, frittatę można smażyć tylko na patelni. Po złożeniu składników przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż masa się ugotuje. Można też przewrócić ją na talerz i smażyć z drugiej strony.

**Jakie warzywa można dodać do frittaty?**

Można dodać cukinię, szparagi, paprykę lub pieczoną cebulę. Ważne, by warzywa były przesmażone lub uprzednio podsuszone, by nie wydzielały zbyt dużo wody.

**Czy frittatę można podawać zimną?**

Tak, frittata świetnie smakuje zarówno ciepła, jak i zimna. Nadaje się do picników, lunchy lub jako przekąska.

**Jak przechowywać resztki frittaty?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na maks. 2 miesiące — lepiej jednak podawać świeżo.