---
slug: frittata-z-bobu
title: "FRITTATA Z BOBU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# FRITTATA Z BOBU

Frittata to włoska zapiekanka na bazie jajek, która łączy w sobie cechy omleta i tarty. W tej wersji wykorzystano młody bób, kukurydzę i koper, tworząc lekkie danie pełne świeżych smaków. Frittata jest przygotowywana na patelni, a następnie dopiekana pod przykryciem na małym ogniu.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 200 g młody bób obrany
- 200 g kukurydza konserwowa
- 15 g koper świeży
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Młody bób blanszować w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, następnie obrać ze skórki.
   - **Wskazówka:** Blanszowanie ułatwia obieranie skórki z bobu.
2. W misce rozbić jajka, dodać bób, odsączoną kukurydzę, posiekany koper i sól. Wszystko dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Jajka należy dobrze rozbić, aby frittata była jednolita.
3. Wylewać mieszankę na lekko rozgrzaną patelnię z oliwą, przykryć pokrywką i smażyć na bardzo małym ogniu przez 8-10 minut.
   - **Wskazówka:** Bardzo mały ogień zapobiega przypalaniu spodu.
4. Pokroić na kawałki i podawać na ciepło lub na zimno.
   - **Wskazówka:** Frittata smakuje równie dobrze na zimno jako przekąska.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować wodę z solą w garnku. Wrzucić młody bób i blanszować przez 2-3 minuty. Odcedzić i ostudzić pod zimną wodą. Obrać każde ziarno bobu ze skórki palcami.
- *Dlaczego:* Blanszowanie sprawia, że skórka łatwiej schodzi, a bób staje się bardziej strawny i ma lepszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli bób jest bardzo młody, można pominąć blanszowanie i używać go prosto z strąka.

**Krok 2.** W misce rozbić 5 jajek na jednolitą masę. Dokładnie odsączyć kukurydzę z puszki. Posiekać koper bardzo drobno. Dodać wszystkie składniki do jajek i wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Dobrze rozbite jajka zapewniają jednolitą konsystencję frittaty, a odsączona kukurydza nie wprowadzi nadmiaru wody.
- *Pro tip:* Jajka rozbijaj tuż przed użyciem - świeże jajka dają lepszą konsystencję.

**Krok 3.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu przez 1 minutę, dodać łyżeczkę oleju. Zmniejszyć ogień do minimum. Wylać mieszankę jajeczną na patelnię i natychmiast przykryć pokrywką.
- *Dlaczego:* Bardzo mały ogień jest kluczowy - frittata musi się powoli ścięć od spodu, bez przypalania.
- *Pro tip:* Używaj patelni z grubym dnem - lepiej rozkłada ciepło i zapobiega przypalaniu.

**Krok 4.** Smażyć pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 8-10 minut, aż góra lekko się zetnie. Sprawdzić nożem czy środek jest już ścięty. Pokroić na trójkąty jak pizzę.
- *Dlaczego:* Przykrywka tworzy efekt piekarnika, pozwalając górze się ściąć bez odwracania frittaty.
- *Pro tip:* Gotową frittatę można na chwilę wsunąć pod grill, żeby wierzch lekko się zarumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć bobu z mrożonki zamiast świeżego?**

Tak, mrożony bób wystarczy rozmrozić i odsączyć. Nie trzeba go blanszować.

**Co zrobić, jeśli frittata się przypala od spodu?**

Zmniejsz ogień do minimum i przesuń patelnię w inne miejsce na kuchence. Można też dokończyć pieczenie w piekarniku w 180°C.

**Jak długo można przechowywać frittatę?**

W lodówce do 3 dni. Można ją jeść na zimno lub podgrzać w mikrofali.

**Czy mogę dodać ser do frittaty?**

Tak, dodaj 50g startego sera do mieszanki jajecznej. Dobrze sprawdzi się parmezan lub feta.

**Jak sprawdzić, czy frittata jest gotowa?**

Wbij nóż w środek - jeśli wyjdzie suchy, frittata jest gotowa. Góra powinna być lekko ścięta.

**Czy mogę zastąpić koper innym zielem?**

Tak, sprawdzi się natka pietruszki, bazylia lub szczypiorek. Użyj takiej samej ilości.