---
slug: frittata-z-chorizo-papryka-chili-i-szczypiorkiem
title: "Frittata z chorizo, papryką, chili i szczypiorkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["omelette", "main_course"]
---

# Frittata z chorizo, papryką, chili i szczypiorkiem

Frittata to hiszpański omlet z dodatkami, smażony na patelni i dopiekany w piekarniku. Ta wersja zawiera chorizo, słodką papryką, papryczką chili, mascarpone i szczypiorek. Danie łączy w sobie hiszpańskie smaki z prostotą przygotowania.

## Składniki

- 50 g chorizo hiszpańskie pikantne
- 0.5 szt czerwona papryka
- 4 szt jajka
- 30 ml mleko
- 30 g ser mascarpone (lub 50 g sera koziego, fety lub brie)
- 1 szt czerwona papryczka chili
- 15 g szczypiorek posiekany
- 1 szczypta papryka słodka czerwona
- 1 szczypta papryka ostra
- 1 szczypta papryka wędzona *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180°C. Pokroić chorizo na cienkie plasterki, papryką pokroić w kosteczkę.
2. Przygotować jajka - rozbić do miski, dodać mleko i wymieszać. Dodać mascarpone, pokrojoną papryczkę chili i przyprawy.
3. Na żaroodpornej patelni podsmażyć chorizo i papryką przez 2-3 minuty.
4. Wlać mieszankę jajeczną na patelnię, smażyć 1 minutę, następnie piec w piekarniku 12-15 minut.
   - **Wskazówka:** Frittata jest gotowa gdy środek jest lekko sprężysty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik dokładnie do 180°C - to potrwa około 15-20 minut. Pokrój chorizo na plasterki grubości 2-3 mm. Czerwoną papryką przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w kosteczkę o boku 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednakowe pieczenie i lepszy smak.
- *Pro tip:* Chorizo można pokroić ukośnie - będzie ładniej wyglądać w gotowej frittacie.

**Krok 2.** W misce rozbij 4 jajka, dodaj 30 ml mleka i dokładnie wymieszaj widelcem przez 30 sekund. Dodaj mascarpone podzielone na małe kawałki, posiekaną papryczkę chili (usuń nasiona jeśli nie lubisz bardzo ostrego), szczypiorek i wszystkie przyprawy. Wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana masa jajeczna da jednolitą konsystencję frittaty bez grudek sera.
- *Pro tip:* Jeśli mascarpone jest twarde, zostaw je 10 minut w temperaturze pokojowej - łatwiej się rozłoży.

**Krok 3.** Na żaroodpornej patelni (średnica 24-26 cm) bez tłuszczu podsmażaj chorizo na średnim ogniu przez 2 minuty, aż się lekko zrumieni. Dodaj kostki papryki i smaż kolejne 2-3 minuty, często mieszając.
- *Dlaczego:* Chorizo wypuści własny tłuszcz, który posłuży do smażenia papryki i nada smak całemu daniu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju - chorizo ma dużo tłuszczu, który się wytopi podczas smażenia.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do minimum. Wlej przygotowaną mieszankę jajeczną na patelnię z chorizo i papryką. Smaż dokładnie 1 minutę nie mieszając. Następnie wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz 12-15 minut, aż środek będzie lekko sprężysty.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie na początku tworzy podstawę, a pieczenie w piekarniku równomiernie ścina jajka bez przypiekania spodu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość lekko potrząsając patelnią - środek powinien być prawie nieruchomy, ale nie płynny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakiej patelni użyć do frittaty?**

Najlepsza jest żaroodporna patelnia o średnicy 24-26 cm, którą można wstawić do piekarnika. Sprawdź czy rączka jest żaroodporna.

**Czym zastąpić mascarpone?**

Możesz użyć 50g sera koziego, fety, brie lub nawet sera ricotta. Każdy nada inny smak, ale efekt będzie dobry.

**Jak sprawdzić czy frittata jest gotowa?**

Delikatnie potrząśnij patelnią - środek powinien być prawie nieruchomy. Możesz też wbić patyczek - powinien wyjść prawie czysty.

**Czy mogę przygotować frittate dzień wcześniej?**

Tak, frittata smakuje dobrze na zimno. Przechowuj w lodówce do 2 dni, możesz podgrzać w mikrofali lub piekarniku.

**Dlaczego moja frittata się przypala?**

Prawdopodobnie ogień jest za duży przy smażeniu lub piekarnik za gorący. Użyj średniego ognia i dokładnie 180°C.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Sprawdzą się cukinia, pomidorki koktajlowe, szpinak czy grzyby. Pamiętaj by je wcześniej podsmażyć.