---
slug: frittata-z-duszonymi-porami-serem-kozim-szczypiorkiem-i-mieta
title: "Frittata z duszonymi porami, serem kozim, szczypiorkiem i miętą"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["omelette", "main_course"]
---

# Frittata z duszonymi porami, serem kozim, szczypiorkiem i miętą

Frittata to włoska odmiana omletu pieczona w piekarniku z dodatkiem warzyw i sera. Duszone pory nadają jej słodki smak, a ser kozi i świeże zioła dopełniają kompozycję smaków. Idealna na śniadanie, brunch lub lekki obiad.

## Składniki

- 15 g masło
- 1 szt por
- 3 szt jajka
- 100 g śmietana 12%
- 100 g ser kozi
- 2 gałązki szczypiorek
- 80 ml świeża mięta
- 1 szczypta sól morska
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 180°C. Por pokroić w plastry i dusić na maśle do miękkości.
   - **Wskazówka:** Por duś powoli, aby nie przypalił się i zachował słodki smak.
2. Jajka rozbić do miski, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem.
3. Do patelni z porami wlać masę jajeczną, dodać śmietanę i plasterki sera koziego.
4. Patelnię przełożyć do piekarnika na 12-15 minut. Przed podaniem posypać szczypiorkiem i miętą.
   - **Wskazówka:** Frittata jest gotowa, gdy środek lekko się trzęsie - będzie dalej się piekł w gorącej patelni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Por oczyść, usuń ciemne części i pokrój w plastry grubości około 0,5 cm. Na patelni żaroodpornej rozgrzej masło na średnim ogniu przez 1 minutę, następnie dodaj por i duś 8-10 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pora na małym ogniu sprawia, że staje się słodki i miękki, co jest kluczowe dla smaku frittaty.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia - por może się przypalić i zgorzknieć.

**Krok 2.** W średniej misce rozbij 3 jajka, dodaj szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu. Roztrzep energicznie widelcem przez 30 sekund, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona.
- *Dlaczego:* Dobrze roztrzepane jajka dają puszysta i równomierną strukturę frittaty.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się mieszają i dają lepszą teksturę.

**Krok 3.** Gdy por jest miękki, zmniejsz ogień do minimum. Wlej masę jajeczną do patelni, równomiernie rozprowadź łyżką. Dodaj łyżkami śmietanę i rozłóż plasterki sera koziego na powierzchni. Gotuj 3-4 minuty, aż spód się zetnie.
- *Dlaczego:* Delikatne podgotowanie na płycie zapewnia, że spód się nie przypali, a górna część zostanie dopieczona w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj już jajek po wlaniu - pozwól im się zetnieć naturalnie.

**Krok 4.** Przełóż patelnię do nagrzanego piekarnika na 12-15 minut, aż górna część się zetnie, ale środek nadal lekko się trzęsie. Wyjmij z piekarnika, posyp pokrojonym szczypiorkiem i listkami mięty. Poczekaj 5 minut przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Pieczenie w piekarniku zapewnia równomierne ścięcie się góry, a odpoczynek pozwala frittacie się ustabilizować.
- *Pro tip:* Frittata będzie dalej się piekła w gorącej patelni nawet po wyjęciu z piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłej patelni zamiast żaroodpornej?**

Nie, frittata musi być pieczona w piekarniku, więc potrzebujesz patelni żaroodpornej lub możesz przełożyć zawartość do naczynia żaroodpornego.

**Czym zastąpić ser kozi?**

Możesz użyć sera feta, ricotty lub sera camembert - wybierz ser o wyrazistym smaku, który dobrze się rozpuszcza.

**Jak sprawdzić, czy frittata jest gotowa?**

Górna część powinna być ścięta, ale środek może lekko się trzaść. Frittata będzie dalej się piekła w gorącej patelni.

**Czy mogę przygotować frittata z wyprzedzeniem?**

Tak, frittata smakuje równie dobrze na zimno. Przechowuj w lodówce do 2 dni i podawaj w temperaturze pokojowej.

**Jakie inne warzywa mogę dodać?**

Sprawdzą się szpinak, pomidory koktajlowe, papryka lub cukinia. Pamiętaj, żeby wcześniej je podduś, by pozbyć się nadmiaru wody.

**Dlaczego moja frittata jest gumowata?**

Prawdopodobnie jajka były pieczone za długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Piecz w 180°C i wyjmij, gdy środek jeszcze lekko się trzęsie.