---
slug: frittata-z-groszkiem-boczkiem-i-ziemniakami
title: "Frittata z groszkiem, boczkiem i ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Frittata z groszkiem, boczkiem i ziemniakami

Frittata z ziemniakami, boczkiem i groszkiem to sycące danie idealne na obiad lub kolację. Połączenie smażonych ziemniaków, wędzonego boczku i soczystego groszku sprawia, że danie jest aromatyczne i pożywne. Serwuje się je ciepłą, posypaną startym parmezanem.

## Składniki

- 8 szt białka jajka
- 3 szt całe jajka
- 62.5 ml parmezan
- 4 plastry boczek wędzony pokrojony w kostkę
- 500 g ziemniaki ugotowane pokrojone w kostkę
- 125 ml groszek mrożony
- 3 ząbek cząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj ziemniaki, boczek i czosnek. Smaż, aż ziemniaki będą złociste, potem dodaj groszek i zmniejsz ogień.
2. Wymieszaj całe jajka z białkami, wlej na patelnię, dodaj sól i pieprz. Smaż, podważając brzegi łopatką co kilka minut.
3. Posyp frittatę parmezanem i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz, aż się zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę na patelnię i ogrzej ją na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, boczek i drobno posiekany czosnek. Smaż mieszając, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Ziemniaki i boczek muszą się ładnie zrumienić, by dodać frittacie głębokiego smaku i tekstury.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoki ogień spali czosnek i ziemniaki zewnętrznie, a w środku będą surowe.

**Krok 2.** W misce dokładnie wymieszaj całe jajka z białkami, dopraw solą i pieprzem. Wlej mieszaninę na patelnię i gotuj na średnim ogniu, podważając brzegi łyżką, by nie przypaliła się od dołu.
- *Dlaczego:* Podważanie brzegów pozwala ciepłu docierać równomiernie, a jajka nie przypalą się, a jednocześnie się zagęszczą.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej lub silikonowej łyżki – nie uszkodzi patelni i nie przycina jajek.

**Krok 3.** Posyp powierzchnię frittaty startym parmezanem i wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz 10–15 minut, aż frittata zrumieni się na wierzchu i przestanie być wodnista.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy proces gotowania, a ser tworzy smaczny, chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli patelni nie można wstawić do piekarnika, przenieś frittatę do żaroodpornego naczynia lub użyj grilla na kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy frittatę można przygotować tylko z białek jaj?**

Można, ale używanie tylko białek sprawi, że frittata będzie sucha. Całe jajka dodają kremowości i lepszej konsystencji.

**Czy zamiast boczku pasuje inny wędzony produkt?**

Tak, zamiast boczku możesz użyć szynki, kiełbasy drobiowej lub bekonu. Ważne, by był tłusty, by dodać smaku i nie wysuszyć dania.

**Jak przechowywać resztki frittaty?**

Ostudź ją i przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją podgrzać w piekarniku lub zjeść zimną.

**Czy frittatę można zamrozić?**

Tak, frittatę można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Ostudź ją całkowicie, przekrój na porcje i zapakuj w folię i pojemnik.