---
slug: frittata-z-suszonymi-pomidorami
title: "Frittata z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish", "snack"]
---

# Frittata z suszonymi pomidorami

Cienka, złocista frittata z suszonymi pomidorami i świeżą rukolą to włoskie danie proste w wykonaniu, ale efektowne pod każdym względem. Idealna na śniadanie, kolację lub podwieczorek.

## Składniki

- 8 szt jajka
- 100 ml mleko
- 30 ml oliwa
- 100 g suszone pomidory
- 1 pęczek rukola
- 1 szt przyprawa płatki chili z wędzoną papryką knorr (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do miski, dodaj mleko, przyprawy i sól. Dobrze wymieszaj na gładką masę. Rukolę przepłucz i osusz.
2. Rozgrzej oliwę na patelni, wlej masę jajeczną i delikatnie zamieszaj. Pokrój suszone pomidory na drobną kostkę.
3. Gdy jajka zaczną zastygać, dodaj pokrojone pomidory, zmniejsz ogień i dój do końca na małym ogniu.
4. Podważ frittatę szpatułką, wlej pod nią trochę oliwy i smaż dalej, aż spód zrumieni się.
5. Przełóż frittatę na talerz, pokrój na trójkąty i posyp świeżą rukolą przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij wszystkie jajka do dużej miski, dodaj mleko (100 ml), szczyptę soli, pieprzu i przyprawę Knorr. Wymieszaj szmatką lub widelcem, aż masa będzie gładka i jednolita. Rukolę przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję frittaty, a czysta rukola jest zdrowsza i smaczniejsza.
- *Pro tip:* Dodaj mleko, aby frittata była puszysta, ale nie przesadzaj, by nie była zbyt wilgotna.

**Krok 2.** Wlej około 15 ml oliwy na średnią patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu. Gdy oliwa lekko zadymi, wlej masę jajeczną i delikatnie pociągnij widelcem po dnie, by nie przylepiła. W tym czasie pokrój suszone pomidory na małe kosteczki (ok. 0,5 cm).
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przyleganiu, a drobne kawałki pomidorów równomiernie rozprowadzą smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj masy zbyt intensywnie – ma się lekko związać, a nie stać się jak jajecznica.

**Krok 3.** Gdy brzegi frittaty zaczną się twardnieć (po ok. 3–4 minutach), rozłóż równomiernie pokrojone pomidory na powierzchni. Zmniejsz ogień na niski i gotuj przez kolejne 5–6 minut, aż środek przestanie być wodnisty.
- *Dlaczego:* Niski ogień pozwala frittacie przesmażyć się w środku, nie przypalając spodu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pewności, czy frittata jest gotowa, dotknij środka – powinien być lekko elastyczny, ale nie drgać.

**Krok 4.** Delikatnie podważ krawędzie szpatułką, wlej 10–15 ml oliwy pod frittatę i delikatnie potrząśnij patelnią, by oliwa się rozprowadziła. Zwiększ ogień na średni na 1–2 minuty, by spód ładnie się zrumienił.
- *Dlaczego:* Dodatkowa oliwa zapewnia chrupiący spód i ułatwia odwarstwienie od patelni.
- *Pro tip:* Nie próbuj obracać frittaty – lepiej dopiec ją pod grillem lub w piekarniku, jeśli chcesz równomierne zrumienienie.

**Krok 5.** Ułóż dużą tarczę lub deseczkę na wierzchu patelni, obróć całość i przełóż frittatę. Przywróć ją na patelnię drugą stroną do góry (opcjonalnie) lub od razu pokrój na trójkąty. Posyp świeżą rukolą tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Obrót zapewnia ładny wygląd, a świeża rukola dodaje chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Podawaj ciepłą – wtedy aromat pomidorów i oliwy jest najintensywniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy frittatę można przygotować bez mleka?**

Tak, mleko można pominąć lub zastąpić śmietaną albo wodą. Frittata będzie bardziej zwarta, ale nadal smaczna.

**Dlaczego moja frittata się przylepia?**

Prawdopodobnie patelnia nie była wystarczająco rozgrzana lub użyto za mało oliwy. Upewnij się, że tłuszcz dobrze pokrywa dno przed wleciem masy.

**Czy frittatę można piec w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu na patelni, frittatę można dodać do nagrzanego piekarnika (180°C) na 10–12 minut, by przesmażyła się równomiernie.

**Jak przechowywać resztki frittaty?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy frittatę można zamrozić?**

Tak, frittata dobrze mrozi się do 2 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

**Jakie dodatki pasują do tej frittaty?**

Doskonale sprawdzą się pieczonka, szpinak, ser feta, cebula, pieczarki lub szynka. Wszystko zależy od gustu.