---
slug: frittata-z-ziemniakami-i-papryka
title: "Frittata z ziemniakami i papryką"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["omelette", "main_course"]
---

# Frittata z ziemniakami i papryką

Frittata to włoski omlet pieczony z ziemniakami i papryką, podobny do hiszpańskiej tortilli. Danie łączy delikatność jajek z sytością ziemniaków i świeżością warzyw. Można podawać na ciepło lub zimno, jako główne danie lub przekąskę.

## Składniki

- 2 szt ziemniak średni
- 1 szt cebula
- 1 szt czerwona papryka
- 30 ml olej roślinny
- 6 szt jajka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz
- 15 g masło *(opcjonalnie)*
- 1 gałązka świeży tymianek
- 60 g tarty ser twardy

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć, pokroić w ósemki ze skórką. Gotować w osolonej wodzie 10 minut do miękkości.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość wkłuwając nóż - powinien wchodzić łatwo, ale ziemniaki nie mogą się rozpadać.
2. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać papryką i smażyć 5 minut.
   - **Wskazówka:** Warzywa powinny być miękkie, ale zachować kształt.
3. Jajka roztrzepać, doprawić solą i pieprzem. Wylać na patelnię z warzywami i gotowanymi ziemniakami.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt intensywnie - pozwól jajkom się ściąć od dołu.
4. Gdy spód się ścięty, posypać tartym serem i wstawić pod grill na 2-3 minuty do zarumienienia.
   - **Wskazówka:** Obserwuj ser - powinien się roztopić i lekko zarumienić, ale nie spalić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, pokrój w ósemki nie obierając ze skórki. Zagotuj wodę w garnku, dodaj łyżeczkę soli i wrzuć ziemniaki. Gotuj 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków przed smażeniem zapewnia równomierne ugotowanie i skraca czas przygotowania fritty.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając nóż - powinien wchodzić łatwo, ale ziemniaki muszą zachować kształt.

**Krok 2.** Na patelni o średnicy 20 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Cebulę pokrój w drobną kostkę, paprykę w kawałki około 2 cm. Smaż cebulę 3 minuty do zeszklenia, dodaj paprykę i smaż kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw usuwa nadmiar wody i koncentruje smaki, co zapobiega rozwodnieniu fritty.
- *Pro tip:* Warzywa powinny być miękkie, ale zachować wyraźny kształt - nie smaż ich zbyt długo.

**Krok 3.** W misce roztrzep 6 jajek trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Dodaj ugotowane ziemniaki do patelni z warzywami, następnie wlej jajka i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Równomierne roztrzepanie jajek zapewnia jednolitą strukturę fritty, a delikatne mieszanie nie niszczy składników.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie po wlaniu jajek - pozwól im naturalnie się rozprowadzić i ściąć od spodu.

**Krok 4.** Smaż frittatę 3-4 minuty na średnim ogniu, aż spód się ścięty. Posyp tartym serem i listkami tymianku. Piekarnik rozgrzej do 200°C, patelnię wstaw pod grill na 2-3 minuty do zarumienienia.
- *Dlaczego:* Dokończenie w piekarniku zapewnia równomierne ścięcie wierzchu bez spalenia spodu fritty.
- *Pro tip:* Obserwuj ser przez okienko piekarnika - powinien się roztopić i lekko zarumienić, ale nie może się spalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować frittatę bez sera?**

Tak, ser można pominąć lub zastąpić wegańskim odpowiednikiem. Frittata będzie równie smaczna.

**Jak sprawdzić czy frittata jest gotowa?**

Wbij nóż w środek - powinien wyjść czysty. Powierzchnia powinna być lekko sprężysta w dotyku.

**Czy można jeść frittatę na zimno?**

Tak, frittata świetnie smakuje również na zimno. Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni.

**Jakiej patelni użyć do fritty?**

Najlepsza jest żeliwna lub nieprzywierająca patelnia o średnicy 20-24 cm z możliwością wstawienia do piekarnika.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Sprawdzą się cukinia, szpinak, pomidorki cherry, groszek czy szparagi - tylko pamiętaj o podsmażeniu.

**Jak pokroić frittatę do serwowania?**

Poczekaj aż ostygnie 5 minut, następnie krój jak pizzę na trójkątne kawałki lub na prostokątne porcje.