---
slug: frittata-ze-szpinakiem-papryka-i-pomidorem
title: "Frittata ze szpinakiem, papryką i pomidorem"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Frittata ze szpinakiem, papryką i pomidorem

Frittata ze szpinakiem, papryką i pomidorem to szybki, smaczny i zdrowy przekąsek idealny na obiad lub kolację. Warzywa połączone z jajkami i parmezanem tworzą puszystą, aromatyczną tarczę. Danie można dowolnie modyfikować według dostępnych składników.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 0.5 szt czerwona papryka
- 0.5 szt pomarańczowa papryka
- 1 szt cebula
- 125 g młody szpinak (można zastąpić dorosłym lub mrożonym)
- 1 szt mały dojrzały pomidor
- 15 ml olej do smażenia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 g parmezan (starty na grubych oczkach)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w cienkie piórka, a paprykę w średnie kostki.
2. Rozgrzej patelnię, wлей olej i podsmaż cebulę z papryką przez 5–7 minut.
3. Dopraw smażone warzywa solą i pieprzem do smaku.
4. Dodaj szpinak i smaż, aż się zmniejszy w objętości.
5. Wymieszaj jajka z solą w misce i lekko wytrzep.
6. Przełóż warzywa do耐żnej do pieczenia formy.
7. Zalej warzywa równomiernie wytrzepanymi jajkami.
8. Ułóż na wierzchu plastry pomidora bez skórki.
9. Wstaw formę do piekarnika i zapiekaj pod grillem 180°C przez 12–15 minut.
10. Posyp gotową frittatę startym parmezanem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie pionowe plastry (piórka), a paprykę – w kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Taka wielkość krojenia zapewnia równomierne podsmażenie bez przegorzenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wлей 15 ml oleju i podsmaż cebulę z papryką przez 5–7 minut, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu warzyw i poprawia smak podsmażania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali cebulę przed zmiękczeniem papryki.

**Krok 3.** Dodaj szczyptę soli i odrobinę pieprzu do warzyw na patelni i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie wyciąga soki z warzyw i wzbogaca ich smak.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości – zawsze możesz dosolić później.

**Krok 4.** Dodaj szpinak do patelni i mieszaj, aż zmniejszy się objętościowo i zmięknie.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko wilgnie – nie wymaga długiego gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odcedź go dobrze przed dodaniem.

**Krok 5.** W misce wymieszaj 6 jajek z szczyptą soli i wytrzep sztywną szumowcem.
- *Dlaczego:* Wytrzepane jajka dadzą puszystszą frittatę i lepiej pokryją warzywa.
- *Pro tip:* Użyj wideł lub miksera ręcznego na niskich obrotach.

**Krok 6.** Przełóż całość warzyw z patelni do耐żnej do pieczenia formy o średnicy ok. 20 cm.
- *Dlaczego:* Forma z brzegami zapobiegnie wylewaniu się jajek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że forma jest耐żna do wysokich temperatur.

**Krok 7.** Wlej wytrzepane jajka nad warzywa, rozprowadzając je równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne zalewanie zapewnia spójną strukturę frittaty.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij formą, by jajka wypełniły luki.

**Krok 8.** Obierz pomidor (jeśli trzeba) i pokrój w cienkie plastry, ułóż na wierzchu.
- *Dlaczego:* Pomidor dodaje soczystości i kwasowości, balansując smak.
- *Pro tip:* Aby uniknąć nadmiaru wilgoci, możesz odciąć nasiona.

**Krok 9.** Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz pod grillem 12–15 minut, aż wierzch zesztywnieje i zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Grill skutecznie zabezpiecza wierzch bez przesuszania wnętrza.
- *Pro tip:* Obserwuj proces – frittata gotuje się szybko i łatwo przepiec.

**Krok 10.** Wyjmij frittatę, posyp startym parmezanem i odstaw na 2 minuty przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku pomaga utrzymać kształt przy krojeniu.
- *Pro tip:* Posypanie parmezanem po pieczeniu zachowuje jego chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy frittatę można przygotować bez piekarnika?**

Nie – frittata wymaga zapiekania. Można ją jednak ugotować całkowicie na patelni z przykryciem, ale wtedy nie będzie taka puszysta.

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale najpierw odcedź go i lekko odczyść z wody, by nie rozcieńczał jajek.

**Jak sprawdzić, czy frittata jest gotowa?**

Wierzch powinien być zesztywniały i lekko zrumieniony. W środku może być lekko wilgotny, ale nie ciekły.

**Czy frittatę można podawać zimną?**

Tak, doskonale smakuje również na zimno, np. jako przekąska w kanapce lub na sałatce.

**Jak uniknąć przepieczenia frittaty?**

Użyj grilla tylko na końcu i obserwuj danie – wystarczy kilka minut, by się zrumieniła. W razie potrzeby przykryj folią.