---
slug: frykadelki-z-maslem-pietruszkowym
title: "Frykadelki z masłem pietruszkowym."
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Frykadelki z masłem pietruszkowym.

Szybkie i tanie frykadelki z aromatycznym masłem pietruszkowym. Idealne na co dzień, z intensywnym smakiem dzięki świeżemu ziołom i cytrynie.

## Składniki

- 1 opakowanie masło pietruszkowe
- 50 g masło
- 30 ml posiekana pietruszka (około 2 łyżek)
- 15 ml sok cytrynowy (około 1 łyżki)
- 2.5 ml sól selerowa (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Utrzyj masło z pietruszką, sokiem cytrynowym i solą selerową, aż masa będzie jednolita.
2. Z mięsa uformuj okrągłe frykadelki średniej wielkości i podsmaż je z obu stron na oleju.
3. Zmniejsz ogień i dosmażaj frykadelki przez 8–10 minut.
4. Lekko naciń usmażone frykadelki na górze i nałóż porcję masła pietruszkowego.
5. Pozwól, by masło się roztopiło i wsiąkło w gorące frykadelki.
6. Przygotuj masę mięsną według przepisu na pulpety w sosie pomidorowym.
7. Z połowy masy uformuj pulpety, a z drugiej części frykadelki.
8. Zamrożone frykadelki odgrzej w piekarniku, a na końcu nałóż masło pietruszkowe.
9. Podawaj natychmiast, gdy masło się rozpuści i wzbogaci smak dania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło i dokładnie je utrzyj z posiekaną pietruszką, sokiem z cytryny i solą selerową w misce.
- *Dlaczego:* Utrzanie pomaga połączyć składniki i nadać masłu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwo się mieszało bez grudek.

**Krok 2.** Uformuj z mięsa okrągłe, średniej wielkości kuleczki i smaż je na patelni z olejem, aż zrumienią się z obu stron.
- *Dlaczego:* Podsmażenie z obu stron zapewnia ładny kolor i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych frykadelek, by równomiernie się podsmażyły.

**Krok 3.** Po podsmażeniu zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie przez 8–10 minut, by frykadelki były gotowe w środku.
- *Dlaczego:* Wolne dosmażanie zapobiega przypaleniu i zagwarantuje pełne wygotowanie mięsa.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię, by ciepło równomiernie rozprowadziło się wewnątrz.

**Krok 4.** Lekko naciń nożem wierzch każdej usmażonej frykadelki i nałóż porcję przygotowanego masła pietruszkowego.
- *Dlaczego:* Nacięcie pomaga masłu szybciej się roztopić i wsiąknąć w mięso.
- *Pro tip:* Nie nacinaj zbyt głęboko, by frykadelka nie rozpadła się.

**Krok 5.** Pozwól, by gorące frykadelki stopiły masło, które wsiąknie w mięso, nadając mu wyrazisty smak.
- *Dlaczego:* Ciepło dania rozpuszcza masło i rozprowadza aromaty ziołowe i cytrusowe.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po nałożeniu masła, by nie straciło świeżości.

**Krok 6.** Przygotuj masę mięsną według przepisu na pulpety w sosie pomidorowym, używając tych samych składników.
- *Dlaczego:* Ta masa jest uniwersalna i nadaje się zarówno na frykadelki, jak i pulpety.
- *Pro tip:* Zrób większą porcję masy, by mieć zapasy na inne dania.

**Krok 7.** Podziel masę mięsną na dwie części: z jednej uformuj pulpety, a z drugiej frykadelki.
- *Dlaczego:* To pozwala zedrzyć różne tekstury i sposoby podania z jednej bazy mięsnej.
- *Pro tip:* Pulpety możesz ugotować w sosie, a frykadelki podsmażyć – różnorodność na talerzu.

**Krok 8.** Zamrożone frykadelki odgrzej w piekarniku, a na końcu nałóż świeże masło pietruszkowe.
- *Dlaczego:* Odgrzanie w piekarniku zachowuje chrupiącą skórkę i równomierne ogrzanie.
- *Pro tip:* Nie dodawaj masła przed pieczeniem, by nie przypaliło się.

**Krok 9.** Podawaj frykadelki od razu po roztopieniu masła, by smak był najświeższy i najbardziej aromatyczny.
- *Dlaczego:* Świeże masło dodaje intensywności, która szybko ulatnia się przy dłuższym wygrzewaniu.
- *Pro tip:* Dopraw dodatkowo świeżo mielonym pieprzem, jeśli chcesz bardziej wyrazistego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 25.3 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamiast masła pietruszkowego domowego?**

Tak, masło pietruszkowe łatwo przygotować samodzielnie z miękkiego masła, posiekanej pietruszki, cytryny i soli.

**Jak przechowywać frykadelki z masłem pietruszkowym?**

Mięso przechowuj w zamrażarce, a masło pietruszkowe w lodówce do 5 dni. Łącz na gorąco przed podaniem.

**Czy frykadelki można upiec w piekarniku?**

Tak, podsmaż je najpierw na patelni, a potem piecz 15 minut w 180°C dla równomiernego wygrzania.

**Dlaczego dodaje się sok cytrynowy do masła?**

Sok cytrynowy nadaje świeżość, rozjaśnia smak i chroni zielonego koloru pietruszki przed ciemnieniem.

**Czy sól selerowa jest konieczna?**

Nie, można zastąpić ją solą kuchenną z dodatkiem suszonego seleru lub przyprawą do mięsa.