---
slug: frykasy-z-ziemniakow
title: "FRYKASY Z ZIEMNIAKÓW"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# FRYKASY Z ZIEMNIAKÓW

Frykasy z ziemniaków to tradycyjne, sycące danie idealne na szybki obiad. Połączenie smażonych ziemniaków, boczku, pieczarek i czosnku tworzy wyjątkowy aromat. Podawaj gorące z kefirem dla pełnego doświadczenia smakowego.

## Składniki

- 500 g obrane ziemniaki pokrojone w grube plastry
- 250 g pieczarki
- 150 g boczek lub resztki wędlin
- 6 ząbek ząbki czosnku
- 30 ml smalec lub olej
- 1 pęczek szczępiorek
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zalej ziemniaki wrzątkiem i gotuj 4 minuty. Rozgrzej smalec na patelni, dodaj pokrojony w ósemki czosnek i ziemniaki. Smaż na dużym ogniu, pilnując, by czosnek się nie spalił.
2. Smaż pieczarki i boczek na osobnej patelni przez 5 minut, przełóż do ziemniaków, wymieszaj i smaż chwilę dłużej. Posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj gorące z kefirem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obierz, pokrój w grube plastry i zalej wrzącą wodą. Gotuj dokładnie 4 minuty, aby były lekko miękkie, ale nie rozpadły się. Tymczasem rozgrzej smalec na dużej patelni, dodaj czosnek pokrojony w cienkie ósemki i wstaw ziemniaki od razu po odcedzeniu.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie ziemniaków przed smażeniem skraca czas przygotowania i zapobiega przepaleniu czosnku.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – czosnek szybko się spala, co psuje smak dania.

**Krok 2.** Piekarnie pokrój w plasterki i smaż na drugiej patelni z odrobiną oleju lub smalcu. Dodaj pokrojony boczek i smaż razem ok. 5 minut, aż będą rumiane. Przełóż do ziemniaków, wymieszaj i smaż jeszcze 2-3 minuty. Na koniec posyp świeżym, posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Oddzielne smażenie pieczarek i boczku zapewnia ich odpowiednie zrumienienie bez wypuszczania nadmiaru wody do ziemniaków.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu – frykasy są najlepsze, gdy są chrupiące i gorące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ziemniaków zamiast smalcu?**

Smalec nadaje dania charakterystyczny smak, ale można go zastąpić olejem rzepakowym lub oliwą z oliwek. Smak będzie lżejszy, ale równie dobry.

**Czy frykasy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej je jeść od razu po przygotowaniu, ponieważ z czasem tracą chrupkość. Można jednak przygotować składniki z wyprzedzeniem i szybko zesmażyć na gorąco przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do frykasów?**

Oprócz pieczarek często dodaje się pokrojone kalarepę, cebulę lub paprykę. Wszystkie należy smażyć osobno, by nie wypuszczały wody do ziemniaków.

**Czy frykasy są bezglutenowe?**

Tak, to danie jest naturalnie bezglutenowe, o ile nie dodaje się sosów lub przypraw zawierających gluten. Upewnij się, że używasz czystego smalcu bez dodatków.