---
slug: frytki-z-cukinii-z-dipem-pomidorowo-paprykowym
title: "Frytki z cukinii z dipem pomidorowo-paprykowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Frytki z cukinii z dipem pomidorowo-paprykowym

Frytki z cukinii to smaczna alternatywa dla tradycyjnych ziemniaczanych. Panierowane w bułce tartej panko i usmażane do złotej kruchości, idealnie komponują się z pikantnym dipem pomidorowo-paprykowym. Danie idealne na lekki obiad lub przekąskę do filmu.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 2 łyżki przyprawa adobo knorr (1 łyżka do masy jajecznej, 1 łyżka do dipu)
- 2 ząbki czosnek
- 30 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 50 g bułka tarta typu panko
- 30 ml oliwa z oliwek
- 400 g pomidory pelatti z puszki
- 20 ml ketchup hellmann's pikantny
- 1 szt czerwona papryka
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 szt cebula dymka ze szczypiorkiem
- 5 g cukier
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Paprykę i czosnek zawij w folię aluminiową i piecz w 200°C przez 20 minut. Po wystudzeniu obierz, usuń pestki z papryki, czosnek rozgnieć, natkę kolendry i dymkę posiekać.
2. Roztrzep jajko, dodaj łyżkę przyprawy adobo, szczyptę soli i rozgnieciony czosnek. Dobrze wymieszaj.
3. Na patelni zeszklij dymkę na oliwie, dodaj pomidory, resztę adobo, paprykę i czosnek. Gotuj 3–4 minuty, potem rozdrabniaj mikserem. Dopraw solą i cukrem, dodaj ketchup i zioła, odstaw do lodówki.
4. Cukinię pokrój na frytki, usuwając gniazda nasienne. Panieruj kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na głębokim tłuszczu do złotego koloru, odcedź na papierowym ręczniku.
5. Podawaj ciepłe frytki z schłodzonym dipem pomidorowo-paprykowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zawijamy paprykę i czosnek w folię aluminiową, aby przygotować je w piekarniku metodą 'en papillote'. To chroni warzywa i pozwala im mięknieć bez wysychania.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zapewnia miękką konsystencję i ułatwia obieranie skórki.
- *Pro tip:* Nie otwieraj folii od razu — niech warzywa odpoczną kilka minut, łatwiej będzie je obierać.

**Krok 2.** W misce wymieszaj jajko z przyprawą adobo, solą i rozgniecionym czosnkiem, aby stworzyć jednolitą masę do panierowania.
- *Dlaczego:* Masa jajeczna lepiej przylega do cukinii i pomaga bułce tartej utrzymać się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj wideł, by dokładnie wymieszać i rozpuścić białko — powinno być gładkie, bez grudek.

**Krok 3.** Smaż dymkę na oliwie, aż zmięknie, dodaj pomidory, przyprawy i pieczone warzywa. Po gotowaniu rozdrabniaj mikserem, dopraw i dodaj ketchup oraz zioła.
- *Dlaczego:* Dymka podsmażona przed dodaniem innych składników daje głębszy smak dipowi.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo cieczy — dip powinien być gęsty, by dobrze łączyć się z frytkami.

**Krok 4.** Pokrój cukinię na grube frytki, usuwając miękkie wnętrze z nasionami. Panieruj w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smaż do chrupkości.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasionowych zapobiega wyciekaniu wody i miękkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt wielu frytek na raz — mogą się sklejać i nie będą równomiernie smażone.

**Krok 5.** Podawaj frytki ciepłe, bezpośrednio po smażeniu, z schłodzonym dipem w osobnej miseczce.
- *Dlaczego:* Ciepłe frytki z zimnym dipem tworzą idealny kontrast temperatur i tekstur.
- *Pro tip:* Nie trzymaj frytek pod pokryciem — stracą chrupkość; podawaj od razu po przygotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy frytki z cukinii można upiec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Polej lekko oliwą i piecz ok. 25 minut, odwracając w połowie. Nie będą tak chrupiące, ale będą zdrowsze.

**Dlaczego frytki z cukinii mogą być mokre?**

Cukinia zawiera dużo wody. Aby uniknąć wilgoci, usuń gniazda nasienne i nie pakuj zbyt gęsto podczas smażenia. Przed panierowaniem możesz też lekko osuszyć kawałki ręcznikiem.

**Czy dip można przygotować wcześniej?**

Tak, dip lepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce — smaki się połączą. Przechowuj go w szczelnym pojemniku do 3 dni.

**Czy bułkę tarta panko można zastąpić zwykłą?**

Tak, ale panko lepiej przewija i mniej wchłania tłuszczu. Zwykła bułka tarta szybciej mięknie, więc frytki będą mniej chrupiące.

**Jakie warzywa można użyć zamiast cukinii?**

Zamiast cukinii świetnie sprawdzą się bataty, kalafior lub cukinia żółta. Każdy daje inny smak i konsystencję, ale również ładnie się panieruje.