---
slug: frytki-z-kabaczka-video
title: "Frytki z kabaczka - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Frytki z kabaczka - VIDEO

Frytki z kabaczka to chrupiąca, zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych ziemniaczanych. Wykończone panierką z bułki panko i parmezanem, pieczone w piekarniku, smakują doskonale z sosem chili.

## Składniki

- 1 szt kabaczek
- 1 szt suszona cebula (do smaku)
- 1 szt granulowany czosnek (do smaku)
- 1 szt przyprawa harissa knorr (do smaku)
- 50 g tarty parmezan
- 50 g mąka pszenna
- 100 g bułka tarta typu panko
- 2 pęczek natka pietruszki
- 2 szt jaja
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 opakowanie sos hellmann's chunky burger *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kabaczka przetnij po długości na cztery części, usuń miękką białą część z pestkami. Resztę pokrój w grube frytki o wymiarach 1 cm szerokości i około 8 cm długości. Posiekaj natkę pietruszki.
2. Jaja roztrzep w misce. Bułkę panko wymieszaj z parmezanem, natką pietruszki oraz przyprawami: harissa, suszoną cebulą i granulowanym czosnkiem.
3. Kabaczka obtocz najpierw w mące, potem w jajach, a na końcu w panierce z bułki panko i przyprawami.
4. Ułóż opanierowane frytki na blasze wyłożonej pergaminem, skrop oliwą i piecz w 200°C przez 10–15 minut. Podawaj z sosem chili.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj kabaczka: przekrój go wzdłuż na pół, a potem na pół jeszcze raz, by uzyskać cztery części. Wydrąż miękką, nasionową część łyżką, a następnie pokrój w paski o grubości 1 cm i długości ok. 8 cm. Posiekaj natkę pietruszki nożem.
- *Dlaczego:* Usunięcie miękkiej części z pestkami zapobiega przetrawieniu frytek i nadaje im lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienkich frytek – kabaczek jest wilgotny i może się rozpaść podczas pieczenia.

**Krok 2.** W misce roztrzep jajka widelcem. W drugiej misce połącz bułkę panko, starty parmezan, posiekaną natkę pietruszki oraz wszystkie przyprawy: harissę, suszoną cebulę i granulowany czosnek. Wymieszaj do uzyskania jednolitej panierki.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników osobno zapewnia równomierne rozłożenie przypraw i lepsze przyleganie panierki.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę pieprzu dla dodatkowego smaku, ale uważaj – parmezan i przyprawy są już słone.

**Krok 3.** Każdą frytkę z kabaczka najpierw obtocz w mące, potem zanurz w jajkach, a na końcu w panierce. Delikatnie przyciśnij, by bułka dobrze przylepiła się do warzywa.
- *Dlaczego:* Trzyetapowa panierka (mąka → jajko → panko) zapewnia chrupiącą, trwałą warstwę wokół kabaczka.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt wielu frytek naraz – panierka może się zlepić. Rob to pojedynczo dla najlepszego efektu.

**Krok 4.** Ułóż opanierowane frytki na blasze pokrytej papierem do pieczenia, nie nachodząc na siebie. Skrop delikatnie oliwą z oliwek z opcjonalnej buteleczki z rozpylaczem lub pędzelkiem. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 10–15 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Pieczenie zamiast smażenia czyni przekąskę lżejszą, a oliwa zapewnia rumień bez przesadnego tłuszczu.
- *Pro tip:* Obróć frytki po 8 minutach, by były równomiernie opieczone z obu stron.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 3.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy frytki z kabaczka można zamrozić?**

Tak, możesz je zamrozić przed upieczeniem. Ułóż opanierowane frytki pojedynczo na blasze, zamroź, a potem przenieś do woreczka. Piecz od razu z mrożenia – dodaj 5–7 minut czasu.

**Czy można zrobić frytki bez piekarnika?**

Tak, możesz je smażyć w głębokim tłuszczu. Smaż partiami w 180°C przez 2–3 minuty, aż będą złociste. Odcedź na papierze do gotowania.

**Dlaczego frytki z kabaczka są mokre po pieczeniu?**

Kabaczek zawiera dużo wody. Aby uniknąć wilgoci, możesz posypać pokrojone paski solą, odstawić na 10 minut, a potem osuszyć papierem.

**Czy da się zrobić panierkę bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą, a bułkę panko – glutenową panierką lub migdałowym mielonym.

**Jakie sosy pasują do frytek z kabaczka?**

Oprócz sosu chili, świetnie sprawdzą się jogurtowy z czosnkiem, tzatziki, majonez z koperkiem lub sos czosnkowy.