---
slug: frytki-z-mlodych-ziemniakow
title: "Frytki z młodych ziemniaków"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "snack"]
---

# Frytki z młodych ziemniaków

Chrupszące frytki z młodych ziemniaków to idealna przekąska lub dodatek do dania głównego. Gotowane w domu, są zdrowsze i smaczniejsze niż te z fast foody. Szybkie w przygotowaniu i wymagające tylko kilku składników.

## Składniki

- 300 g ziemniaki młode
- 1000 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i pokrój na cienkie paski.
2. W garnku rozgrzej olej i smaż frytki, aż zrumienią się i zmiękczą, około 10 minut.
3. Odcedź frytki i posyp solą do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je na cienkie, równomierne paski o grubości około 1 cm, aby smażyły się jednolicie.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolite podsmażenie frytek – cieńsze kawałki spalą się, grubsze mogą być surowe w środku.
- *Pro tip:* Po pokrojeniu możesz przepłukać paski zimną wodą, by usunąć nadmiar skrobi i uzyskać lepszą chrupkość.

**Krok 2.** Nalej olej do garnka, rozgrzej go na średnim ogniu i delikatnie wrzuć paski ziemniaków, smażąc je przez około 10 minut, aż staną się złociste i miękkie.
- *Dlaczego:* Zbyt niskie temperatury sprawią, że frytki wchłoną dużo tłuszczu, a zbyt wysokie spalą je na zewnątrz, zanim ugotują się w środku.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt wielu frytek naraz – mogą się sklejać i nierównomiernie smażyć; lepiej smażyć partiami.

**Krok 3.** Wyciągnij gotowe frytki łyżką cedzakową lub odcedź je przez sito, ułóż na papierze chłonnym, a następnie posyp solą według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Papier chłonny usuwa nadmiar oleju, co poprawia teksturę i sprawia, że frytki są mniej tłuste.
- *Pro tip:* Dodaj sól od razu po wyjęciu z oleju, by lepiej przylepiła się do gorącej powierzchni frytek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można smażyć frytki z ziemniakami nieobieranymi?**

Tak, szczególnie z młodymi ziemniakami – ich skórka jest cienka i smaczna. Wystarczy dokładnie je umyć i oczyścić szczotką przed pokrojeniem.

**Dlaczego frytki wychodzą miękkie zamiast chrupiące?**

To może wynikać z niewystarczająco rozgrzanego oleju lub smażenia zbyt dużej ilości frytek naraz. Olej powinien być w temperaturze ok. 175°C.

**Czy można przygotować frytki w piekarniku?**

Tak, można je upiec – wymaga to jednak lekkiego posmarowania olejem i pieczenia w temp. 220°C ok. 25–30 minut, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać resztki frytek?**

Najlepiej je zjeść od razu, ale jeśli zostaną, przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Rozgrzej w piekarniku lub na patelni, by odzyskały chrupkość.