---
slug: frytki-z-polenty-z-ketchupem-curry
title: "Frytki z polenty z ketchupem curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["snack", "appetizer", "side_dish"]
---

# Frytki z polenty z ketchupem curry

Frytki z polenty to oryginalna przekąska, którą łatwo przygotować w domu. Serwuje się je z kolorowym ketchupem curry, który dodaje im wyrazistego smaku. Idealne na seans filmowy lub jako nietypowa przekąska na imprezę.

## Składniki

- 1 opakowanie polenta
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 30 ml olej z pestek winogron
- 200 g pomidorki koktajlowe pomarańczowe
- 1 łyżka curry (do smaku)
- 1 szt szalotka
- 1 puszka kukurydza z puszki
- 1 łyżka musztarda
- 60 ml ocet jabłkowy

## Przygotowanie

1. Ugotuj polentę według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem kostki bulionu Knorr. Wylej na blachę wyłożoną pergaminem i ostudź do całkowitego stężenia.
2. Pokrój zastygłą polentę w paski o szerokości 2 cm. Smaż na patelni z olejem po 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
3. Szalotkę i pomidorki pokrój w drobną kostkę. Kukurydzę odcedź. Podsmaż szalotkę na rondlu, dodaj curry i smaż 1 minutę.
4. Wlej ocet i odparuj do połowy. Dodaj kukurydzę i pomidory, dus 10 minut. Po ostudzeniu zmiksuj z musztardą i podawaj z frytkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj polentę zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, dodając całą kostkę bulionu Knorr do wody. Po ugotowaniu wylej ją na blachę pokrytą papierem do pieczenia i odłóż na bok, aby mogła całkowicie ostygnąć i stężnąć – to ważne, by potem dało się ją pokroić.
- *Dlaczego:* Polenta musi dobrze stężnąć, by można ją było pokroić w frytki bez kruszenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz odstawić polentę do lodówki na 30 minut.

**Krok 2.** Gdy polenta stężnie, pokrój ją w długie paski o szerokości około 2 cm. Na patelni rozgrzej olej z pestek winogron i smaż frytki po 2 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i chrupiące.
- *Dlaczego:* Smażenie na rozgrzanym oleju zapewnia chrupiącą skórkę i nie pozwala polencie wchłaniać zbyt dużo tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością frytek na patelni – smaż partiami, by nie ochłodzić oleju.

**Krok 3.** Szalotkę i pomidorki koktajlowe drobno pokrój. Kukurydzę odcedź z zalewy. Na rondlu podsmaż pokrojoną szalotkę, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj łyżkę curry i smaż jeszcze minutę, by przyprawa uwolniła aromat.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i curry przed dodaniem innych składników wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przepalaj curry – smaż ją tylko chwilę, by nie gorzknęła.

**Krok 4.** Wlej ocet jabłkowy do sosu i odparuj go o połowę. Dodaj kukurydzę i pomidorki, dus 10 minut. Po ostudzeniu zmiksuj całość z łyżką musztardy, aż uzyska gładką konsystencję. Podawaj ciepły lub zimny sos razem z gorącymi frytkami z polenty.
- *Dlaczego:* Odparowanie octu usuwa zbyt kwaśny smak, a mieszanie z musztardą nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli sos będzie za gęsty, możesz go rozcieńczyć łyżką wody z odparowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować frytki z polenty z wyprzedzeniem?**

Tak, polentę można ugotować i stężać już dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, a przed smażeniem pokrój w paski i smaż na gorącym oleju.

**Czy sos curry można przechowywać?**

Tak, gotowy sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej go przed podaniem lub podaj zimny.

**Czy można piec frytki zamiast smażyć?**

Tak, ułóż paski z polenty na blasze, posmaruj olejem i piecz w 200°C ok. 20 minut, odwracając w połowie, aż będą złociste i chrupiące.

**Jakie warzywa można dodać do sosu?**

Można dodać drobno pokrojoną marchewkę lub paprykę dla dodatkowego koloru i smaku. Podsmaż je razem z szalotką.

**Czy frytki z polenty są wegańskie?**

Tak, jeśli użyjesz wegańskiego bulionu i musztardy bez dodatku jajka, całe danie będzie wegańskie.