---
slug: frytki-z-sosem-aioli-video
title: "Frytki z sosem Aioli - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "snack"]
---

# Frytki z sosem Aioli - VIDEO

Chrupszące frytki z domowym sosem aioli to połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku. Sos przygotowany z żółtek, czosnku i przyprawy Knorr to aromatyczne uzupełnienie ziemniaków. Idealne na szybką przekąskę lub kolację bez zbędnych ceregieli.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 1 opakowanie przyprawa do ziemniaków knorr (zawiera składniki m.in. z cebuli i czosnku)
- 1 szt żółtka
- 1 ząbek ząbki czosnku
- 60 ml olej (do smażenia i mieszania sosu)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w słupki o szerokości 0,5 cm.
2. Rozłóż frytki na blaszce wyłożonej pergaminem, skrop olejem i posyp przyprawą Knorr. Piecz 40 minut w 180 °C.
3. Do kielicha miksera włóż żółtka, ząbek czosnku i zawartość saszetki Dip Czosnkowy Knorr.
4. Miksuj, wlewając powoli olej cienkim strumieniem, aż sos zgęstnieje jak majonez.
5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki do sosu i wymieszaj. Podawaj z upieczonymi frytkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je najpierw w plastry grubości około 0,5 cm, a potem w długie słupki tej samej szerokości.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne upieczenie frytek.
- *Pro tip:* Aby frytki były chrupszące, po pokrojeniu przepłucz je zimną wodą, by usunąć nadmiar skrobi.

**Krok 2.** Wyłóż blaszkę piekarną papierem pergaminowym, ułóż frytki w jednej warstwie, skrop 45 ml oleju i posyp całą zawartością saszetki przyprawy Knorr.
- *Dlaczego:* Rozłożenie w jednej warstwie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne opiekanie.
- *Pro tip:* Co 20 minut przekręć frytki szpatułką, by były rumiane z obu stron.

**Krok 3.** Włóż do kielicha miksera jedno żółtko, jeden ząbek startego czosnku i proszek z saszetki Dip Czosnkowy Knorr.
- *Dlaczego:* Żółtko działa jako emulgator, a czosnek i przyprawa nadają charakterystyczny smak sosowi aioli.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz użyć miksera ręcznego lub wenerki, ale proces będzie dłuższy.

**Krok 4.** Włącz mikser i powoli, w cienkim strumieniu, wlewaj resztę oleju (ok. 15 ml), aż sos zgęstnieje i przypomina konsystencję majonezu.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju pozwala na prawidłową emulsję, dzięki czemu sos nie rozwarstwi się.
- *Pro tip:* Zacznij od kilku kropel oleju, a gdy masa zacznie gęstnieć, możesz wlewać go nieco szybciej.

**Krok 5.** Drobną natkę pietruszki posiekaj nożem i dodaj do gotowego sosu aioli, delikatnie wymieszaj. Podawaj obok ciepłych frytek.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości i kontrastu smakowego do bogatego, czosnkowego sosu.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym słoiku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos aioli można zrobić bez miksera?**

Tak, sos da się przygotować ręcznie za pomocą wenerki lub miksera ręcznego. Ważne jest, by olej wlewać bardzo powoli i ciągle mieszać, by sos się nie rozwarstwił.

**Dlaczego frytki nie są chrupiące?**

Frytki mogą nie być chrupiące, jeśli zostały pokrojone zbyt grubo, nie były suche przed pieczeniem lub ułożone zbyt gęsto na blaszce. Przepłukanie i osuszenie pomaga uzyskać lepszą konsystencję.

**Czy sos aioli trzeba chłodzić?**

Tak, ze względu na zawartość żółtka, sos powinien być przechowywany w lodówce i spożyty w ciągu 2–3 dni.

**Czy można zastąpić przyprawę Knorr domową mieszanką?**

Tak, możesz użyć mieszanki soli, czosnku w proszku, papryki i suszonej natki pietruszki. Doda to podobnego aromatu bez dodatków konserwujących.

**Czy frytki można piecć z oliwą zamiast oleju?**

Lepiej użyć oleju roślinnego o wysokim punkcie dymienia, np. rzepakowego. Oliwa z oliwek może nadawać gorzki smak przy wysokiej temperaturze.