---
slug: fuczki-bieszczadzkie-placki
title: "Fuczki - bieszczadzkie placki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Fuczki - bieszczadzkie placki

Fuczki bieszczadzkie to tradycyjne, proste placki z kiszonej kapusty, przygotowywane z jajkiem, mąką i przyprawami. Idealne jako danie główne lub dodatek do zupy. Szybkie w wykonaniu i pyszne w smaku.

## Składniki

- 500 g kapusta kiszona (odciśnięta z nadmiaru soku)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 1 kostka przyprawa do mięs z rozmarynem knorr
- 1 szt jajko
- 50 g mąka pszenna
- 100 ml mleko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta majeranek
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Kapustę odciśnij z nadmiaru soku i drobno posiekaj nożem.
2. W dużej misce wymieszaj mleko, jajko, mąkę i sól do gładkiego ciasta.
3. Dodaj kapustę, przyprawy i majeranek, następnie dokładnie wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni i łyżką formuj małe placki z ciasta.
5. Smaż placki po obu stronach po ok. 3 minuty, aż będą rumiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 500 g kiszonej kapusty, wyciśnij ją rękoma lub łyżką, by usunąć nadmiar soku, a następnie drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie kapusty zapobiega rozcieńczeniu ciasta, a drobne pokrojenie zapewnia jednolitą konsystencję placków.
- *Pro tip:* Możesz użyć sitka, by szybciej usunąć sok z kapusty.

**Krok 2.** Do dużej miski wlej 100 ml mleka, dodaj 1 jajko, 50 g mąki i szczyptę soli, następnie mieszaj szmatką lub mikserem ręcznym, aż ciasto będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega komolkom mąki i daje jednolite ciasto, które lepiej łączy się z kapustą.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę mleka; jeśli za rzadkie – trochę więcej mąki.

**Krok 3.** Do ciasta dodaj odciśniętą kapustę, obie kostki Knorra, pieprz i majeranek, potem dokładnie wymieszaj łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie przypraw i kapusty zapewnia spójny smak każdego placuszka.
- *Pro tip:* Skosztuj ciasta – jeśli potrzeba, dodaj więcej soli lub pieprzu według gustu.

**Krok 4.** Nalej 30 ml oleju na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu, potem łyżką nakładaj porcje ciasta, formując placki o średnicy ok. 8 cm.
- *Dlaczego:* Mała ilość oleju zapobiega przesyceniu placków tłuszczem, a łyżka pomaga utrzymać stały rozmiar.
- *Pro tip:* Nie układaj placków zbyt blisko – mogą się zlać podczas smażenia.

**Krok 5.** Smaż placki na złoty kolor po 3 minuty z każdej strony, odwracając delikatnie patelnią lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Rumiany kolor oznacza odpowiednie skruszenie i aromat, a smażenie po obu stronach zapewnia gotowość w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z odwracaniem – jeden raz wystarczy, by nie rozpadły się placki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy fuczki można przygotować bez kostek Knorr?**

Tak, można zastąpić kostki domowymi przyprawami – np. solą, pieprzem, czosnkiem i suszoną cebulką. Smak będzie bardziej naturalny.

**Jakie mleko najlepiej użyć?**

Najlepiej mleko pełne (3,2%), ale można użyć też roślinnego, np. owsianego, jeśli chcemy wersję mniej mleczną.

**Czy fuczki można zamrozić?**

Tak, po wysłodzeniu i ostudzeniu ułóż placki warstwami w folii i przechowuj w mroźniku do 3 miesięcy. Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas smażenia?**

Może być za mało mąki lub jajka. Upewnij się, że ciasto jest gęste, a kapusta dobrze odciśnięta. Możesz dodać odrobinę więcej mąki.

**Czy fuczki są bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawierają mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę pszenną mieszaniną bezglutenową.