---
slug: fusilli-z-sosem-tunczykowym
title: "Fusilli z sosem tuńczykowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fusilli z sosem tuńczykowym

Szybki i smaczny makaron z sosem tuńczykowym z dodatkiem oliwek, kaparów i anchois. Idealny na co dzień – gotowy w 20 minut bez gotowania.

## Składniki

- 400 g fusilli
- 150 g czarne oliwki
- 1 puszka tuńczyk w oleju (puszka)
- 5 szt filety anchois
- 30 ml kapary
- 0.5 szt czerwona papryka
- 90 ml oliwa z oliwek
- 5 ml sok z cytryny
- 30 ml bazyliia (posiekana, kilka listków zostawić do dekoracji)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nastaw wodę do gotowania makaronu na dużym ogniu.
2. Zmiksuj oliwki, kapary, tuńczyka i filety anchois na gładką masę.
3. Do masy cienką strużką wlej oliwę, mieszając na bieżąco.
4. Przełóż masę do miski, dodaj pokrojoną paprykę, bazylię, sok z cytryny, sól i pieprz.
5. Odcedź ugotowany makaron, zostawiając 30 ml wody z gotowania, wymieszaj z sosem.
6. Podaż udekorowaną świeżymi listkami bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej około 3–4 litrów wody do dużej garnki i postaw na duży ogień, aby szybko zagotować.
- *Dlaczego:* Duża ilość wody zapobiega sklejaniu się makaronu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody tuż przed zagotowaniem dla lepszego smaku makaronu.

**Krok 2.** Włóż oliwki, kapary, tuńczyka i filety anchois do miski blendera i blenduj do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja sosu zapewnia równomierne pokrycie makaronu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, drobno pokrój składniki i dokładnie rozmocz łyżką.

**Krok 3.** Włącz blender i powoli, cienką strużką wlej oliwę, aby sos się zemulgowył i zgęstniał.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oliwy pozwala na stworzenie kremowego, jednolitego sosu.
- *Pro tip:* Użyj oliwy z tej samej puszki tuńczyka, by wzmocnić smak sosu.

**Krok 4.** Przełóż zmiksowaną masę do miski, dodaj drobno pokrojoną paprykę, posiekaną bazylię, sok z cytryny oraz przyprawy.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych składników na zimno zachowuje ich chrupkość i aromat.
- *Pro tip:* Paprykę kroj w kostkę nie większą niż 5 mm, by dobrze się mieszała z makaronem.

**Krok 5.** Odcedź makaron, zostawiając 30 ml wody z gotowania, i wymieszaj z sosem w garnku przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj makaronu – wystarczy ciepło, by sos się rozprowadził, bez gotowania.

**Krok 6.** Rozłóż makaron na talerzach i udekoruj świeżymi listkami bazylii przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża bazyliia dodaje aromatu i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by makaron nie ochłodł i sos nie zgęstniał zbytnio.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten makaron z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 24 godzin. Makaron lepiej gotować tuż przed podaniem.

**Czy da się zastąpić anchois innym składnikiem?**

Jeśli nie lubisz anchois, możesz je pominąć lub zastąpić łyżeczką pasty z anchois. Doda smaku, ale nie będzie zbyt intensywny.

**Dlaczego warto zostawić wodę z gotowania makaronu?**

Woda zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu i sprawia, że danie jest bardziej kremowe.

**Czy ten przepis jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość anchois lub kaparów, które mogą być zbyt intensywne dla młodszych smaków.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej z odrobiną wody.

**Czy można dodać warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się szparagi, cukinia lub szpinak. Gotuj je razem z makaronem lub podsmaż na patelni.