---
slug: fusilli
title: "Fusilli"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fusilli

Pyszne włoskie fusilli ala norma z bakłażanem, świeżym pomidorem i serem grana padano. Prosty, aromatyczny makaron idealny na co dzień.

## Składniki

- 250 g bakłażan
- 20 ml oliwa z oliwek
- 10 g czosnek
- 250 g passata pomidorowa
- 200 g makaron fusilli
- 20 g grana padano
- 10 g bazylia świeża

## Przygotowanie

1. Bakłażana umyj i pokrój na cienkie pół-plastry.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż plastry bakłażana, obustronnie do zarumienienia.
3. Zdejmij bakłażana z patelni i dodaj drobno posiekany czosnek i passattę. Dopraw i wymieszaj.
4. Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie, al dente.
5. Do sosu pomidorowego dodaj bakłażana, ugotowany odcedzony makaron. Wymieszaj.
6. Przełóż do talerzy, podawaj udekorowane bazylią i posiekanym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj bakłażana pod bieżącą wodą, odetnij końce i pokrój go na cienkie półplasterki o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną sos.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz uniknąć gorzkiego smaku, posyp plastry solą i odstaw na 10 minut, potem osusz papierowym ręcznikiem.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę na dużej patelni i smaż bakłażana po 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie złotobrązowy.
- *Dlaczego:* Podsmażenie bakłażana nadaje mu lepszy smak i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj plastrów zbyt często – pozwól im się ładnie zarumienić.

**Krok 3.** Zdejmij bakłażana z patelni, a do tej samej patelni dodaj drobno posiekany czosnek i passatę, gotuj 3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, a passata tworzy podstawę sosu pomidorowego.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórowaćęć; gotuj na średnim ogniu.

**Krok 4.** W dużej ilości wody dodaj szczyptę soli, zagotuj i ugotuj makaron fusilli przez 8–10 minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lekko jędrną konsystencję.
- *Pro tip:* Przed odcedzeniem odłóż 50 ml wody z gotowania – przyda się do rozcieńczenia sosu.

**Krok 5.** Do patelni z sosem wrzuć podsmażony bakłażan i odcedzony makaron, wszystko delikatnie wymieszaj, aby sos pokrył makaron.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na patelni pozwala im lepiej wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odłożoną wodę z gotowania.

**Krok 6.** Rozdziel makaron na dwa talerze, posyp posiekanym serem grana padano i posiekana bazylią.
- *Dlaczego:* Świeża bazyliia i ser dodają wyrazisty aromat i wygląd dania.
- *Pro tip:* Dodaj ser tuż przed podaniem, by nie utracił chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 74.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed smażeniem?**

Nie jest to konieczne, ale solenie pomaga usunąć gorzki smak i nadmiar wilgoci. Po posypaniu solą odstaw na 10 minut, potem osusz.

**Co zrobić, jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu – rozcieńczy sos i sprawi, że lepiej pokryje makaron.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na świeżo.

**Jakie makaron może zastąpić fusilli?**

Można użyć penne, rigatoni lub spirali – ważne, by makaron miał kształt, który dobrze trzyma sos.

**Czy danie jest wegańskie?**

Nie, zawiera ser mleczny. Aby było wegańskie, zastąp ser wegańskim parmezanem lub go pomin.