---
slug: fussil-w-sosie-z-kurek
title: "FUSSIL W SOSIE Z KUREK"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# FUSSIL W SOSIE Z KUREK

Szybki i smaczny dan z grzybami kurkami w kremowym sosie śmietanowym, idealny na co dzień. Świderki ugotowane al dente doskonale komponują się z aromatycznym sosem. Danie gotowe w pół godziny, bez wysiłku.

## Składniki

- 300 g kurek
- 200 g makaron świderki
- 250 ml bulion grzybowy
- 200 ml śmietana 30%
- 1 szt cebula
- 30 ml masło (około 2 łyżki)
- 15 ml olej roślinny (do smażenia)
- 15 ml mąka pszenna (do zagęszczenia sosu, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Kurki oczyść i posortuj – większe pokrój na pół lub ćwiartki, mniejsze zostaw całe.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni na oleju z masłem, dodaj kurki i gotuj kilka minut.
3. Wymieszaj śmietanę z odrobiną bulionu z patelni, dodaj pieprz i wlej do grzybów.
4. Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przy zbyt rzadkim sosie dodaj mąkę.
5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki do sosu, wymieszaj z ugotowanym makaronem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść kurki delikatnie ściereczką lub papierem, usuwając brud. Sprawdź, czy nie ma uszkodzonych lub zbutwiałych miejsc – takie grzyby odrzuć.
- *Dlaczego:* Czyste grzyby lepiej smakują i nie zawierają niebezpiecznych zanieczyszczeń.
- *Pro tip:* Nie myj kurków wodą – wchłaniają ją jak gąbka i stają się mokre przy smażeniu.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, rozgrzej patelnię, dodaj olej i masło, a następnie cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni, potem dodaj kurki.
- *Dlaczego:* Cebula zeszkliła daje podstawę aromatu sosu, a smażenie na oleju z masłem dodaje bogatszego smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić, tylko stać się przezroczysta.

**Krok 3.** Wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami bulionu z patelni, by ogrzała się stopniowo, dodaj pieprz, a następnie wlej całość do grzybów.
- *Dlaczego:* Stopniowe ogrzanie śmietany zapobiega jej rozwarstwieniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze temperuj śmietanę bulionem z patelni, zanim dodasz ją do sosu – to klucz do gładkiego sosu.

**Krok 4.** Gotuj sos na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje do konsystencji kremu. Jeśli sos nie zgęstnieje, rozpuść łyżkę mąki w łyżce wody i dodaj do patelni.
- *Dlaczego:* Redukcja płynu koncentruje smak, a mąka pomaga w zagęszczeniu sosu, jeśli to konieczne.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo – zbyt gęsty sos trudno już będzie rozcieńczyć.

**Krok 5.** Posiekaj natkę pietruszki nożem, dodaj do sosu, a następnie wymieszaj z ugotowanym i odcedzonym makaronem. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości i koloru danie, a mieszanie z ciepłym makaronem pozwala sosowi się rozprowadzić równomiernie.
- *Pro tip:* Makaron powinien być ciepły – zimny nie wchłania sosu tak dobrze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kurki trzeba prać przed gotowaniem?**

Nie myj kurków wodą – wystarczy delikatne oczyszczenie ściereczką lub papierem. Grzyby wchłaniają wodę i mogą stać się mokre przy smażeniu.

**Jak zapobiec rozwarstwieniu śmietany w sosie?**

Zawsze stopniowo ogrzewaj śmietanę, mieszając ją najpierw z kilkoma łyżkami ciepłego bulionu z patelni, zanim wlejesz do sosu.

**Co zrobić, jeśli sos jest za cienki?**

Rozpuść łyżkę mąki w odrobinie zimnej wody i dodaj do sosu, gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje. Można też użyć mąki ziemniaczanej.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Sos można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem, ale makaron lepiej ugotować tuż przed serwowaniem, by nie stwardniał.

**Jakie makaron może zastąpić świderki?**

Można użyć penne, rigatoni lub fusilli – inne makarony o podobnej konsystencji dobrze trzymają sos.