---
slug: galaretka-mietowa
title: "Galaretka miętowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 720
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Galaretka miętowa

Miętowa galaretka to orzeźwiający deser o intensywnym aromacie świeżej mięty. Przygotowuje się ją z naparu miętowego zagęszczonego żelatyną. Idealnie sprawdza się jako lekki deser w upalne dni lub jako kolorowy dodatek do deserowego stołu.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 1 pęczek mięta świeża
- 50 g cukier
- 20 g żelatyna w proszku
- 2 krople barwnik spożywczy niebieski *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę, dodać cukier i wymieszać do rozpuszczenia
2. Dodać pęczek mięty do gotującej się wody i gotować pod przykryciem przez 15-20 minut
3. Odcedzić miętę, dodać żelatynę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia
4. Dodać barwnik spożywczy, wymieszać i przelać do foremek
5. Schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny do zastygniecia

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotować 1000ml wody na średnim ogniu (około 5-8 minut). Dodać cukier i mieszać drewnianą łyżką przez 1-2 minuty do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Gotowanie wody rozpuszcza cukier i przygotowuje bazę dla naparu miętowego
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, aby uniknąć przypalania cukru

**Krok 2.** Umyć pęczek świeżej mięty pod zimną wodą. Dodać całą miętę do gotującej się słodkiej wody, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pod przykryciem ekstraktuje maksimum aromatu z mięty, a pokrywka zapobiega ulatnianiu się olejków eterycznych
- *Pro tip:* Nie krój mięty - całe liście oddają więcej aromatu niż pokrojone

**Krok 3.** Odcedzić napar przez sito, usuwając wszystkie części mięty. Do gorącego naparu dodać 20g żelatyny w proszku i intensywnie mieszać przez 2-3 minuty do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi być całkowicie rozpuszczona w gorącym płynie, inaczej galaretka nie zastygnie równomiernie
- *Pro tip:* Jeśli żelatyna się grudkuje, podgrzej napar ponownie na małym ogniu

**Krok 4.** Dodać 2 krople niebieskiego barwnika spożywczego, wymieszać dokładnie. Przelać do foremek lub miseczek. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut, następnie wstawić do lodówki.
- *Dlaczego:* Stopniowe schładzanie zapobiega powstawaniu pęcherzyków powietrza w galaretce
- *Pro tip:* Przed schłodzeniem możesz usunąć pianę łyżką dla idealnie gładkiej powierzchni

**Krok 5.** Trzymać w lodówce przez minimum 4 godziny lub całą noc w temperaturze 4°C do całkowitego zastygniecia. Podawać schłodzone.
- *Dlaczego:* Żelatyna potrzebuje czasu i niskiej temperatury, aby utworzyć stabilną strukturę żelową
- *Pro tip:* Galaretka jest gotowa, gdy nie drży po lekkim potrząśnięciu foremką

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeżą miętę suszoną?**

Tak, użyj 2 łyżek stołowych suszonej mięty zamiast świeżego pęczka. Czas parzenia skróć do 10-12 minut.

**Co zrobić jeśli galaretka się nie ścina?**

Prawdopodobnie żelatyna nie była wystarczająco rozpuszczona. Podgrzej ponownie i dokładnie wymieszaj.

**Jak długo można przechowywać miętową galaretkę?**

W lodówce można ją przechowywać do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zrobić galaretkę bez barwnika?**

Oczywiście, galaretka będzie miała naturalny, lekko zielonkawy odcień od mięty.

**Jaką żelatynę najlepiej wybrać?**

Najlepsza jest żelatyna w proszku - łatwiej się rozpuszcza niż liście żelatyny.

**Czy mogę dodać inne zioła oprócz mięty?**

Tak, możesz dodać melisę, bazylię lub tymianek. Dostosuj ilość według własnego gustu.