---
slug: galaretka-z-bit-mietan
title: "GALARETKA Z BITĄ ŚMIETANĄ"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# GALARETKA Z BITĄ ŚMIETANĄ

Klasyczna galaretka z bitą śmietaną stanowi lekki, orzeźwiający deser idealny na ciepłe dni. Można ją wzbogacić kremem mascarpone dla bardziej kremowej tekstury. Dodatek świeżych owoców dopasowanych do smaku galaretki nadaje deserowi elegancki wygląd i wzbogaca smak.

## Składniki

- 3 opakowanie galaretka w proszku dowolny smak
- 1125 ml woda
- 1 plaster arbuz
- 200 ml śmietana kremówka 36-40%
- 15 g cukier puder
- 1 pęczek melisa lub mięta (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 300 g serek mascarpone (alternatywa dla bitej śmietany) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę, wsypać galaretki, dokładnie wymieszać i ostudzić do temperatury pokojowej.
2. Rozlać przestudzoną galaretę do szklanek i wstawić do lodówki na 2-3 godziny do stężenia.
3. Schłodzoną śmietanę przelać do zimnej miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno mikserem.
4. Na stężałą galaretę nałożyć bitą śmietanę, udekorować kawałkami arbuza i liśćmi melisy lub mięty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 1125 ml wody w garnku na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i wsyp 3 opakowania galaretki w proszku. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty, aż galaretka całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia na 15-20 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Gorąca woda rozpuszcza galaretę, ale musi ostygnąć przed wlaniem do szklanek, żeby nie pękły od temperatury.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę palcem - powinna być letnia, nie gorąca.

**Krok 2.** Przestudzoną galaretę rozlej równomiernie do 6 szklanek, napełniając je w 2/3 wysokości. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje i będzie sprężysta w dotyku.
- *Dlaczego:* Galaretka musi być całkowicie stężała, żeby można było na niej ułożyć bitą śmietanę - inaczej składniki się wymieszają.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość delikatnie dotykając powierzchni - powinna być elastyczna i nie kleić się do palca.

**Krok 3.** Wyjmij śmietanę kremówką z lodówki i przelej 200 ml do schłodzonej miski. Dodaj 15g cukru pudru i ubijaj mikserem zaczynając od najniższych obrotów, stopniowo zwiększając. Ubijaj 3-4 minuty, aż śmietana będzie sztywna i będzie trzymać kształt.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana ubija się lepiej i szybciej, a cukier puder nie chrupie jak zwykły cukier i nadaje kremowości.
- *Pro tip:* Nie ubijaj za długo - śmietana może się zwarzeć i stać się grudkowata.

**Krok 4.** Na stężałą galaretę nałóż po 2-3 łyżki bitej śmietany, formując kopułkę. Arbuz pokrój w małe kosteczki i rozłóż na śmietanie. Udekoruj listkami melisy lub mięty. Podawaj schłodzone.
- *Dlaczego:* Dekoracja dodaje świeżości i koloru, a owoce powinny pasować smakowo do galaretki.
- *Pro tip:* Dekoruj tuż przed podaniem, żeby owoce nie puściły soku i nie rozmoczyły śmietany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 17.2 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć galaretki liściowej zamiast w proszku?**

Tak, użyj 15g galaretki liściowej namoczonej w zimnej wodzie na 5 minut, a następnie rozpuszczonej w gorącej wodzie.

**Jak długo można przechowywać galaretę z bitą śmietaną?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni, najlepiej przykrytą folią spożywczą.

**Czy mogę zastąpić bitą śmietanę kremem mascarpone?**

Tak, wymieszaj 300g mascarpone z 200ml śmietany kremówki i 1-2 łyżkami cukru pudru.

**Dlaczego moja śmietana nie chce się ubić?**

Śmietana i miska muszą być bardzo zimne, a śmietana powinna mieć minimum 30% tłuszczu.

**Jakie owoce najlepiej dodać do galaretki?**

Wybieraj owoce pasujące smakowo - do truskawkowej truskawki, do cytrynowej cytrynę, do pomarańczowej pomarańczę.

**Czy mogę zrobić galaretę bezglutenową?**

Tak, sprawdź skład galaretki - większość jest bezglutenowa, ale zawsze sprawdź etykietę.