---
slug: galaretka-z-mleka-o-smaku-waniliowym
title: "Galaretka z mleka o smaku waniliowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Galaretka z mleka o smaku waniliowym

Klasyczna galaretka z mleka o aromacie wanilii — delikatna, kremowa i szybka w wykonaniu. Idealna na słodki deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 375 ml mleko
- 1 szt pół laski wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 125 ml śmietanka minimum 18%
- 3.8 ml agar (lub 2 łyżeczki żelatyny)
- 0 szt przetarte owoce jagodowe, gęsty syrop lub konfitura (do smaku)

## Przygotowanie

1. Agar wymieszać z kilkoma łyżkami mleka.
2. Mleko zagotować z cukrem i przekrojoną wzdłuż wanilią.
3. Gdy zawrze, wymieszać z agarem, doprowadzić do wrzenia i dodać śmietankę.
4. Przecedzić przez sito.
5. Rozlać do małych filiżanek lub salaterki i ostudzić w zimnej wodzie, potem w lodówce.
6. Po stężeniu ostrożnie wyjąć, ewentualnie zanurzając naczynie w ciepłej wodzie.
7. Podawać z przetartymi owocami, syropem lub czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź małą miskę i wymieszaj agar z około 3 łyżkami mleka, aby powstał gładki płyn bez grudek.
- *Dlaczego:* To zapobiega komulowaniu się agarów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz żelatyny, zmieszaj ją z zimną wodą i odstaw na 15 minut.

**Krok 2.** Wlej mleko do garnka, dodaj cukier i przekrojoną łodyżkę wanilii, gotuj na średnim ogniu aż zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Wanilia w łodydze oddaje aromat podczas gotowania, a cukier się rozpuszcza.
- *Pro tip:* Delikatnie pociągnij nożem po łodydze wanilii, by uwolnić nasiona przed wrzuceniem do mleka.

**Krok 3.** Wlej mieszaninę agarową do wrzącego mleka, mieszaj i doprowadź ponownie do wrzenia przez 1 minutę, potem dodaj śmietankę.
- *Dlaczego:* Agar aktywuje się przy wrzeniu, co zapewnia odpowiednie zastygnięcie galaretki.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by śmietanka się nie ścięła.

**Krok 4.** Przelej gorącą mieszaninę przez sito, usuwając łodygę wanilii i ewentualne grudki.
- *Dlaczego:* Zapewnia to gładką, jedwabistą konsystencję galaretki.
- *Pro tip:* Przemyj łodygę wanilii i osusz — można ją wysuszyć i wykorzystać później do cukru waniliowego.

**Krok 5.** Rozлей gorącą ciecz do foremek lub jednej formy, postaw do ostygnięcia w naczynie z zimną wodą, potem w lodówce.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zapobiega rozwarstwieniu i przyspiesza zastyganie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj podczas chłodzenia, by nie uszkodzić struktury żelu.

**Krok 6.** Gdy galaretka stężnie (po ok. 2 godzinach), delikatnie wyjmij ją, zanurzając dno formy w ciepłej wodzie na 10 sekund.
- *Dlaczego:* Ciepło lekko rozgrzewa powierzchnię, ułatwiając wyluzowanie się galaretki.
- *Pro tip:* Użyj cienkiego noża, by delikatnie odkroić krawędzie, jeśli galaretka się trzyma.

**Krok 7.** Podaj galaretkę z przetartymi owocami, gęstym syropem lub polej roztopioną czekoladą według uznania.
- *Dlaczego:* Dodatki dodają smaku, koloru i estetyki deserowi.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw galaretkę z lodówki na 5 minut — będzie bardziej kremowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast agarów użyć żelatyny?**

Tak, zamiast 3,8 ml agarów użyj 2 łyżeczek żelatyny. Zalej ją zimną wodą, odstaw na 15 minut, potem rozpuść na małym ogniu.

**Dlaczego galaretka nie zastygła?**

Agar musi być gotowany przez minutę po zagotowaniu się mleka. Jeśli nie, żel nie powstanie. Upewnij się, że dokładnie przestrzegłeś czasu gotowania.

**Jak przechowywać galaretkę?**

Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku. Trwa do 3 dni. Nie zamarzaj — straci konsystencję.

**Czy galaretka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, to łagodny deser. Upewnij się tylko, że nie ma alergii na mleko lub dodatki owocowe.

**Czy można zrobić galaretkę bez cukru?**

Tak, możesz użyć słodzika. Pamiętaj jednak, że cukier wpływa na teksturę — galaretka może być mniej gładka.