---
slug: galaretka-z-winogron
title: "GALARETKA Z WINOGRON"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# GALARETKA Z WINOGRON

Galaretka z ciemnych winogron to tradycyjny przetw r domowy o intensywnym, charakterystycznym smaku. Można ją przygotować na dwa sposoby: gotując całe winogrona z dodatkiem cukru lub wyciskając wcześniej sok. Idealnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa lub deserów.

## Składniki

- 6000 g ciemne winogrona
- 2000 g cukier
- 100 g pektyna (lub środek żelujący do przetworów)

## Przygotowanie

1. Winogrona umyć i odrywać od szypułek.
2. Winogrona włożyć do garnka i rozgnieść tłuczkiem.
3. Zagotować i gotować około 15-20 minut do miękkości.
4. Dodać cukier i pektynę, gotować według instrukcji na opakowaniu.
5. Przelać do sterylizowanych słoików i zakręcić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Winogrona dokładnie umyć w zimnej wodzie i ostrożnie odrywać po jednym od szypułek, usuwając uszkodzone owoce.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie winogron zapewnia czystość przetworów i dłuższą trwałość galaretki.
- *Pro tip:* Używaj tylko dojrzałych, ciemnych winogron - dają najlepszy smak i kolor.

**Krok 2.** Winogrona włożyć do dużego garnka o grubym dnie i rozgnieść drewnianym tłuczkiem, aż puszczą sok.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie pomaga w uwolnieniu soków i pektyn naturalnie występujących w owocach.
- *Pro tip:* Nie gniecić zbyt mocno - wystarczy lekko naruszyć skórkę winogron.

**Krok 3.** Zagotować na średnim ogniu, zmniejszyć do małego i gotować 15-20 minut, regularnie mieszając.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala na uwolnienie naturalnych pektyn i zagęszczenie masy.
- *Pro tip:* Mieszaj często, aby masa się nie przypaliła - używaj drewnianej łyżki.

**Krok 4.** Dodać cukier i pektynę, gotować według instrukcji na opakowaniu (zwykle 3-5 minut) na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Pektyna potrzebuje wysokiej temperatury i cukru do właściwego żelowania.
- *Pro tip:* Sprawdź żelowanie kładzac kroplę na zimnym talerzu - powinna szybko zastygać.

**Krok 5.** Gorącą galaretke przelać do sterylizowanych słoików, pozostawiając 1 cm wolnego miejsca, zakręcić i odwrócić.
- *Dlaczego:* Gorące napełnianie i odwracanie tworzy próżnię, która konserwuje przetw r.
- *Pro tip:* Słoiki sterylizuj w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub gotuj w wodzie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 44 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć jasnych winogron do galaretki?**

Tak, ale ciemne winogrona dają bardziej intensywny smak i piękny, głęboki kolor galaretki.

**Co zrobić, jeśli galaretka nie chce się ściąć?**

Można dodać więcej pektyny i ponownie zagotować lub użyć żelatyny jako ratunku.

**Jak długo można przechowywać galaretke z winogron?**

W szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym miejscu do 2 lat, po otwarciu w lodówce do 3 miesięcy.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru w przepisie?**

Można zmniejszyć do 1,5 kg, ale cukier pełni rolę konserwującą i wpływa na żelowanie.

**Kiedy galaretka jest gotowa?**

Gdy kropla położona na zimnym talerzu szybko tężeje i nie rozpływa się po przekręceniu talerza.

**Czy trzeba przecierać winogrona przez sito?**

Nie jest konieczne, ale można dla uzyskania gładszej konsystencji, choć skórki dodają pektyn naturalnych.