---
slug: gaspacho-pitne-pochodzenie-hiszpania
title: "Gaspacho pitne (pochodzenie - Hiszpania)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Gaspacho pitne (pochodzenie - Hiszpania)

Gazpacho to tradycyjna hiszpańska zupa serwowana na zimno, idealna w upalne dni. Przygotowuje się ją z mieszanki świeżych warzyw: pomidorów, ogórków, papryki i cebuli. Zupa ma orzeźwiający smak i kremową konsystencję dzięki zmiksowaniu wszystkich składników.

## Składniki

- 1000 g pomidory (najlepiej dojrzałe)
- 1 ząbek czosnek
- 80 g papryka (zielona lub czerwona)
- 40 g cebula
- 100 g ogórki (obrane, mogą być bez nasion)
- 25 ml ocet
- 50 ml oliwa z oliwek
- 5 g sól
- 200 ml zimna woda
- 8 szt kostki lodu

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa umyć i oczyścić - pomidory pokroić na ćwiartki, paprykę na kawałki, cebulę na mniejsze części.
   - **Wskazówka:** Używaj bardzo dojrzałych pomidorów dla najlepszego smaku
2. Do naczynia blendera wrzucić wszystkie warzywa, czosnek, ocet i sól.
   - **Wskazówka:** Jeśli blender ma małą pojemność, miksuj partiami
3. Miksować przez 30 sekund na średniej prędkości do uzyskania kremowej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj zbyt długo, żeby zachować delikatną teksturę
4. Dodać zimną wodę i kostki lodu, wymieszać i podawać natychmiast.
   - **Wskazówka:** Gazpacho podawaj bardzo zimne dla najlepszego smaku

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Pomidory pokrój na ćwiartki, paprykę usuń szypułkę i nasiona, następnie pokrój na kawałki około 2 cm. Cebulę obierz i pokrój na mniejsze części. Ogórki obierz ze skórki.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie warzyw zapewnia świeży smak i odpowiednią konsystencję zupy
- *Pro tip:* Wybieraj bardzo dojrzałe pomidory - im bardziej dojrzałe, tym słodsza będzie zupa

**Krok 2.** Do pojemnego blendera lub miksera wrzuć pokrojone warzywa, obrany ząbek czosnku, 25 ml octu i łyżeczkę soli. Upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie rozłożone w pojemniku.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia jednolitą konsystencję po zmiksowaniu
- *Pro tip:* Jeśli masz mały blender, podziel składniki na dwie części i miksuj osobno

**Krok 3.** Miksuj przez 30 sekund na średniej prędkości (około poziomu 5 z 10). Następnie dodaj oliwę z oliwek i miksuj jeszcze 10 sekund. Masa powinna być kremowa, ale z drobnymi kawałeczkami warzyw.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas miksowania zapewnia idealną teksturę - kremową, ale nie całkowicie gładką
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo, gazpacho powinno mieć lekko chropowatą teksturę

**Krok 4.** Dodaj 200 ml bardzo zimnej wody i 8 kostek lodu. Delikatnie wymieszaj łyżką. Spróbuj i w razie potrzeby dosól. Podawaj natychmiast w schłodzonych miseczkach.
- *Dlaczego:* Zimna woda i lód obniżają temperaturę zupy, co jest kluczowe dla gazpacho
- *Pro tip:* Gazpacho smakuje najlepiej bardzo zimne - możesz dodatkowo schłodzić miski w lodówce przed podaniem

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 75 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 590 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże pomidory puszkowanymi?**

Tak, możesz użyć pomidorów z puszki, ale wybieraj te bez dodatku soli i cukru. Świeże dojrzałe pomidory dadzą jednak lepszy smak.

**Jak długo można przechowywać gazpacho w lodówce?**

Gazpacho można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

**Co zrobić, jeśli gazpacho jest za kwaśne?**

Jeśli zupa jest za kwaśna, dodaj szczyptę cukru lub więcej oliwy z oliwek. Możesz też dodać więcej pomidorów.

**Czy gazpacho można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania gazpacho, ponieważ po rozmrożeniu warzywa tracą swoją świeżą konsystencję i smak.

**Czym można udekorować gazpacho przed podaniem?**

Możesz udekorować pokrojonymi w kostkę ogórkami, pomidorkami cherry, listkami bazylii lub kropelkami dobrej oliwy z oliwek.

**Co zrobić, jeśli nie mam blendera?**

Możesz użyć miksera ręcznego, ale warzywa pokrój na bardzo drobne kawałeczki. Alternatywnie możesz przecierać przez sitko po ugotowaniu.