---
slug: gazpacho-de-melon
title: "Gazpacho de melon"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Gazpacho de melon

Orzeźwiające gazpacho z melonem i brzoskwiniami to idealna zupa na ciepłe dni. Połączenie słodkich owoców i pikantnej papryczki chilli tworzy wyjątkowy smak. Podawaj schłodzone, z posiekaną natką pietruszki.

## Składniki

- 0.125 szczypta sól (dodaj do smaku)
- 15 ml cukier (można zastąpić naturalnym syropem z agawy)
- 1 szczypta oregano
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 30 ml oliwa z oliwek (najlepiej pierwszy tłok)
- 1 szt pomidor
- 1 szt papryczka chili (zielona)
- 1 szt brzoskwinia
- 0.5 szt melon kantalupa (pomarańczowy)
- 0.5 szt melon miodowy (żółty)

## Przygotowanie

1. Pomidory i brzoskwinie sparz, obierz i pokrój w kostkę.
2. Papryczkę chilli oczyść z pestek i drobno posiekaj. Melony obierz, usuń pestki i pokrój w dużą kostkę.
3. Wszystkie owoce, chilli, oregano, cukier i sól zmiksuj, dodaj oliwę i wymieszaj.
4. Pozostały melon pokrój w kostkę, dodaj do zupy, delikatnie wymieszaj, schłodź 2 godziny i posyp natką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zanurz pomidory i brzoskwinie w gorącej wodzie na 30 sekund, by łatwo zedrzeć skórkę. Następnie pokrój je w małą kostkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia obieranie i zapobiega gorzkości z skórki.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – kostka 1 cm zachowa lepszą strukturę po zmiksowaniu.

**Krok 2.** Ostrożnie rozetnij papryczkę chilli, wyjmij pestki i białe żyłki, potem drobno pokrój. Melony przekrój, wydrąż pestki, obierz i pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Pestki i żyłki są bardzo ostre – usuwanie ich kontroluje poziom ostrości.
- *Pro tip:* Użyj lateksowych rękawiczek, by nie drażnić skóry podczas pracy z chilli.

**Krok 3.** Do miksera wsyp owoce, dodaj oregano, cukier, szczyptę soli i zmiksuj na gładką masę. Wlej oliwę i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Miksowanie wiąże składniki, a oliwa dodana na końcu nie rozwarstwia się.
- *Pro tip:* Miksuj stopniowo, by nie przegrzać silnika – przerwij, jeśli blender się nagrzewa.

**Krok 4.** Pozostały melon pokrój w kostkę, delikatnie wymieszaj z zupą, by nie zmiażdżyć. Schłodź minimum 2 godziny i posyp świeżą natką.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżego melonu pod koniec daje odświeżający chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Zamiast mieszania, możesz udekorować porcjami melonu tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy gazpacho z melonem można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować je co najmniej 2 godziny wcześniej, by aromaty się połączyły. Można trzymać w lodówce do 24 godzin.

**Jak zmniejszyć ostrość papryczki chilli?**

Usuń wszystkie pestki i białe żyłki – to tam kryje się większość kapsaicyny. Można też dodać więcej melona, by zrównoważyć smak.

**Czy można zamienić melony, jeśli nie ma kantalupy?**

Tak, możesz użyć tylko żółtego melona miodowego lub dodać mięty dla świeżości. Unikaj melonów zbyt wodnistych.

**Dlaczego warto dodać oliwę na końcu, a nie mieszać z miksowanymi składnikami?**

Oliwa dodana po zmiksowaniu lepiej zachowuje aromat i nie tworzy gęstej emulsji, co daje lepszą teksturę.