---
slug: gazpacho-hiszpanska-zupa-pomidorowa-na-zimno
title: "Gazpacho – hiszpańska zupa pomidorowa na zimno"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup", "appetizer", "side_dish"]
---

# Gazpacho – hiszpańska zupa pomidorowa na zimno

Gazpacho to chłodna hiszpańska zupa idealna na lato, pełna soczystych pomidorów, papryki i ogórków. Jej orzeźwiający smak podkreśla aromatyczna oliwa z cytryną, czosnkiem i ziołami. Danie nie wymaga gotowania i świetnie nadaje się dla początkujących kucharzy.

## Składniki

- 1 szt czerwona papryka
- 250 g pomidorki koktajlowe pomarańczowe (ok. 1 sztuka)
- 1 szt ogórek
- 1 opakowanie sos spaghetti toscana knorr (120 g)
- 100 ml oliwa z oliwek
- 1 gałązka rozmaryn świeży gałązka
- 1 opakowanie mieszanka ziół i przypraw włoska z suszonymi pomidorami knorr (8 g)
- 2 gałązka gałązki tymianku
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna
- 150 ml oliwa (do zalewania oliwy aromatycznej)

## Przygotowanie

1. Paprykę, pomidorki i ogórek umyj, oczyść i pokrój w drobną kostkę.
2. Sos spaghetti Toscana Knorr wymieszaj z warzywami i odstaw na 15 minut do lodówki.
3. Zioła umyj i osusz, czosnek obierz i rozgnieć, cytrynę umyj i zetrzyj skórkę.
4. Wszytkie składniki do oliwy aromatycznej włóż do słoika, dodaj przyprawę Knorr i zalej oliwą. Trzymaj 7 dni w ciemnym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie paprykę, pomidorki i ogórek pod bieżącą wodą. Obierz ogórek, jeśli ma gorzką skórkę. Następnie pokrój wszystko w małą kostkę o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję zupy i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by nie uszkodzić warzyw i zachować ich soczystość.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania sosu spaghetti Toscana Knorr z pokrojonymi warzywami w misce. Delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 15 minut, by warzywa nasiąkły smakiem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala aromatom z przypraw wniknąć w warzywa, co wzmaga smak zupy.
- *Pro tip:* Przed podaniem ponownie wymieszaj, by smaki były równomierne.

**Krok 3.** Zioła przepłucz zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Czosnek obierz i zmiażdż za pomocą nóżki noża. Cytrynę umyj w ciepłej wodzie, osusz i zetrzyj tylko żółtą skórkę, unikając białego miąższu.
- *Dlaczego:* Czyste zioła i cytrynowa skórka dają intensywny aromat, a biały miąższ może być gorzki.
- *Pro tip:* Nie używaj mocytrówki — zetrzyj skórkę delikatnie, by nie uszkodzić owocu.

**Krok 4.** Do czystego i suchego słoika włóż zioła, rozgnieciony czosnek, skórkę z cytryny oraz mieszankę przypraw Knorr. Zalej wszystko oliwą, dobrze zamknij i odstaw do ciemnego miejsca na 7 dni.
- *Dlaczego:* Ciemne i suche miejsce zapobiega utracie aromatu i przedłuża trwałość oliwy.
- *Pro tip:* Codziennie lekko potrząśnij słoikiem, by składniki lepiej się mieszały i aromat się rozprowadził.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy gazpacho trzeba mieszać przed podaniem?**

Tak, przed podaniem zupę należy dobrze wymieszać, ponieważ składniki mogą się osiąść na dnie. To zapewni jednolity smak każdej porcji.

**Jak długo można przechowywać aromatyczną oliwę?**

Oliwę można przechowywać w ciemnym słoiku w temperaturze pokojowej do 1 miesiąca. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu 2 tygodni.

**Czy można zamiast sosu Knorr użyć świeżych przypraw?**

Tak, możesz zastąpić sos świeżymi pomidorami, czosnkiem, bazylią i oregano. Dodaj szczyptę cukru i octu balsamicznego dla głębi smaku.

**Czy gazpacho można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania gotowej zupy, ponieważ warzywa po rozmrożeniu tracą chrupkość i konsystencję. Lepiej przygotować na bieżąco.

**Jakie dodatki pasują do gazpacho?**

Doskonale sprawdzą się grzanki z czosnkiem, awokado lub pokrojone jajka na twardo. Można też dodać odrobinę śmietany kwaśnej lub jogurtu.