---
slug: gazpacho-z-krewetkami-i-awokado
title: "Gazpacho z krewetkami i awokado"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "soup", "main_course"]
---

# Gazpacho z krewetkami i awokado

Orzeźwiające gazpacho z warzywami, krewetkami i awokado to idealne danie na ciepłe dni. Warzywa podsmaża się delikatnie, a następnie zmiksowuje z sosem i pomidorami z puszki. Danie serwuje się schłodzone, ozdobione soczystymi krewetkami i chrupiącą smażoną bazylią.

## Składniki

- 20 szt krewetki parzone z ogonkami (5 sztuk na porcję)
- 1 szt świeży pomidor
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (zawiera przyprawy i zagęszczacz)
- 1 szt papryka czerwona (mała)
- 1 szt papryka żółta (mała)
- 400 g pomidory pelatti z puszki
- 1 szt awokado
- 1 szt cebula czerwona
- 100 ml białe wino
- 1 ząbek czosnek - 1 ząbek
- 1 gałązka bazylia
- 1 pęczek natka pietruszki
- 15 ml ocet z czerwonego wina
- 15 ml sok z cytryny
- 30 ml oliwa
- 20 ml olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Paprykę czerwoną i żółtą umyj, oczyść z nasion i pokrój na mniejsze kawałki. Czosnek i cebulę pokrój na ćwiartki. Warzywa skrop niewielką ilością oleju, a następnie przypiecz na patelni lub w piecu, tak, aby zarumieniły się. Lekko wystudź i przełóż do miksera.
2. Pomidory pokrój na ćwiartki, oczyść z pestek i dołóż je do warzyw umieszczonych w mikserze.
3. Białe wino zredukuj o połowę gotując je, następnie dodaj do niego Fix Spaghetti Bolognese Knorr i ponownie zagotuj. Odstaw do ostygnięcia. Następnie dodaj do warzyw w mikserze. Dołóż pomidory z puszki, całość dokładnie zmiksuj. Gazpacho dopraw octem. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
4. Krewetki razem z ogonkami zamarynuj w oliwie z oliwek, soku cytrynowym, posiekanej pietruszce i soli. Odstaw na 20 minut.
5. Awokado przetnij wzdłuż. Za pomocą noża z brodą pozbądź się pestki. Następnie obierz połowę awokado i pokrój w cienkie cząstki.
6. Z bazylii zerwij liście. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć liście bazylii (uważaj - w pierwszym etapie smażenia może pryskać olej). Smaż przez 2-3 minuty, aż bazylia zrobi się przezroczysta. Listki delikatnie przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Gazpacho nalej w przezroczyste szklanki od whisky do ¾ ich wysokości. Na brzegach umieść krewetki, po 5 sztuk na porcję. Następnie wbij pionowo kawałki awokado, tak, aby opierały się o krewetki. Na koniec posyp listkami smażonej bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj papryki, usuń nasiona i pokrój na kawałki. Cebulę i czosnek podziel na ćwiartki. Na patelni skrop olejem i podsmaż, aż zarumienią się. Przełóż do miksera po ostygnięciu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i zapewnia głębszy aromat zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy kilka łyżek, by warzywa nie przypaliły się.

**Krok 2.** Pomidor pokrój na ćwiartki, usuń pestki i dodaj do miksera razem z podsmażonymi warzywami.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają soczystości i kwasowości, co balansuje smak podsmażonych warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo wodniste, możesz je delikatnie odcedzić, by zupa nie była zbyt rozcieńczona.

**Krok 3.** W garnku zagotuj białe wino i odparuj połowę objętości. Dodaj kostkę Knorr, zagotuj ponownie, ostudź i wlej do miksera. Dołóż pomidory z puszki, zmiksuj, dopraw octem i schłodź minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Redukcja wina koncentruje jego smak, a kostka Knorr dodaje głębi i zagęszcza zupę.
- *Pro tip:* Zawsze ostudź sos przed dodaniem do miksera, by nie uszkodzić urządzenia i uniknąć odparowania aromatów.

**Krok 4.** W misce wymieszaj oliwę, sok cytrynowy, posiekaną pietruszkę i szczyptę soli. Dodaj krewetki i odstaw na 20 minut do marynowania.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje krewetkom smak i czyni je bardziej soczystymi.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – cytryna może 'ugotować' krewetki, jeśli zostaną w niej zbyt długo.

**Krok 5.** Rozetnij awokado wzdłuż, wyjmij pestkę nożem, obierz skórkę i pokrój miąższ na cienkie plastery.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki awokado ładnie prezentują się w zupie i łatwiej je zjeść.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałego, ale nie miękkiego awokado – twardziej się kroi i mniej się rozgniata.

**Krok 6.** Zerwij liście bazylii. Na patelni rozgrzej olej i delikatnie podsmaż liście, aż staną się przezroczyste. Przełóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Smażona bazylia staje się chrupiąca i ma intensywniejszy aromat – to idealna dekoracja.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu i bądź ostrożny – bazylia może gwałtownie pryskać na początku.

**Krok 7.** Nalej schłodzone gazpacho do szklanek wypełniając je w ¾. Ułóż krewetki na brzegach, wbij plasterki awokado, a na wierzch połóż chrupiące listki bazylii.
- *Dlaczego:* Elegancka prezentacja podkreśla charakter dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj przezroczystych szklanek, by widać było warstwy – wygląda to imponująco na przyjęciach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić gazpacho bez wina?**

Tak, białe wino można zastąpić bulionem warzywnym lub wodą z sokiem cytrynowym. Wino dodaje jednak głębi smaku, więc warto je zachować, jeśli to możliwe.

**Jak długo można przechowywać gazpacho w lodówce?**

Gazpacho najlepiej smakuje po 2–4 godzinach chłodzenia, ale można je przechowywać maksymalnie 2 dni. Po dłuższym czasie warzywa tracą świeżość.

**Czy krewetki można podawać na zimno?**

Tak, krewetki parzone są gotowe do spożycia. Marynowanie w cytrynie i oliwie tylko wzbogaca ich smak – nie wymaga gotowania.

**Dlaczego warto smażyć bazylia?**

Smażona bazylia staje się chrupiąca i ma intensywniejszy, słodkawy aromat. To świetna tekstura kontrastująca z gładką zupą.

**Czy gazpacho można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania gazpacho – po rozmrożeniu warzywa tracą strukturę i smak. Lepiej przygotować świeże.