---
slug: gazpacho-z-serem-feta-i-bazylia
title: "Gazpacho z serem feta i bazylią"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "appetizer"]
---

# Gazpacho z serem feta i bazylią

Gazpacho to klasyczna hiszpańska zimna zupa warzywna, idealnie orzeźwiająca w gorące dni. Ta wersja łączy świeże pomidory, ogórki i paprykę z kremowym serem feta i aromatyczną bazylią. Zupa ma delikatnie chropowatą teksturę i intensywny smak świeżych warzyw podkreślony oliwą z oliwek i octem jabłkowym.

## Składniki

- 200 g pomidory malinowe
- 50 g ogórek
- 80 g papryka czerwona
- 1 ząbek czosnek
- 15 ml ocet jabłkowy
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szczypta chili w proszku *(opcjonalnie)*
- 15 ml oliwa z oliwek
- 30 ml śmietanka 36%
- 5 g bazylia świeża
- 20 g ser feta

## Przygotowanie

1. Pokrój pomidory, ogórek i paprykę czerwoną w kostkę, czosnek posiekaj drobno.
2. Przełóż pokrojone warzywa do blendera, dodaj czosnek, ocet jabłkowy, sól, pieprz i chili w proszku.
3. Dodaj oliwę z oliwek i połowę śmietanki (15g). Miksuj przez 10 sekund do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Przelej gazpacho do miseczek, polej pozostałą śmietanką i posyp pokruszonym serem feta oraz świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie wszystkie warzywa. Pokrój pomidory, ogórek i paprykę czerwoną w kostkę o boku około 1-2 cm. Obierz ząbek czosnku i posiekaj go bardzo drobno nożem.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia lepsze wymieszanie składników i jednolitą teksturę zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz delikatniejszy smak, usuń nasiona z papryki przed krojeniem.

**Krok 2.** Przełóż wszystkie pokrojone warzywa do blendera. Dodaj posiekany czosnek, 15ml octu jabłkowego, pół łyżeczki soli, 2-3 szczypty pieprzu i chili w proszku według smaku.
- *Dlaczego:* Ocet jabłkowy nadaje zupie świeżość i podkreśla smak pomidorów, przyprawy dodają głębi smaku.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przypraw - zawsze możesz doprawić po smiksowaniu.

**Krok 3.** Dodaj 15g oliwy z oliwek i połowę śmietanki (15g). Miksuj przez 10 sekund na średniej prędkości do uzyskania jednorodnej, ale nie całkowicie gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Oliwa łączy składniki i nadaje kremową teksturę, śmietanka łagodzi kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - gazpacho powinno zachować lekko chropowatą teksturę.

**Krok 4.** Przelej gazpacho do schłodzonych miseczek. Polej pozostałą śmietanką (15g), posyp pokruszonym serem feta (20g) i świeżymi listkami bazylii. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Podawanie w schłodzonych naczyniach utrzymuje temperaturę zupy, dodatki nadają kontrastową teksturę i smak.
- *Pro tip:* Gazpacho smakuje najlepiej po 30 minutach schładzania w lodówce - smaki lepiej się łączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać gazpacho w lodówce?**

Świeże gazpacho można przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj, ponieważ składniki mogą się rozdzielić.

**Czy można zamrozić gazpacho?**

Nie zaleca się zamrażania gazpacho ze śmietanką i serem feta, ponieważ po rozmrożeniu może się rozwarstwiać i stracić właściwą teksturę.

**Czym można zastąpić ser feta?**

Zamiast fety możesz użyć sera koziego, mozzarelli, ricotty lub pominąć ser, dodając więcej oliwy z oliwek dla kremowej tekstury.

**Jak sprawdzić, czy gazpacho ma odpowiednią konsystencję?**

Gazpacho powinno mieć konsystencję gęstszą niż sok, ale rzadszą niż przecier. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj trochę wody lub octu, jeśli zbyt rzadkie - więcej pomidorów.

**Czy gazpacho musi być podawane na zimno?**

Tak, gazpacho to tradycyjna hiszpańska zimna zupa. Najlepiej smakuje schłodzone do temperatury 4-6°C, podawane bezpośrednio z lodówki.

**Kiedy najlepiej przygotować gazpacho?**

Gazpacho najlepiej przygotować na 1-2 godziny przed podaniem i schłodzić. Smaki lepiej się łączą, a zupa osiąga optymalną temperaturę.