---
slug: gesta-zupa-chinska
title: "Gęsta zupa chińska"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Gęsta zupa chińska

Gęsta, aromatyczna zupa chińska z kurczakiem, ananasem i warzywami mrożonymi. Idealna na ciepłą, komfortową potrawę z lekkim kwasem i słodyczą.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 1 szt pierś z kurczaka
- 15 g cukier
- 60 ml sos sojowy
- 30 g mąka ziemniaczana
- 2 kostka rosół z kury knorr
- 200 g ananas z puszki
- 5 g curry
- 20 g grzyby mun (suszone, namoczone)
- 300 g mieszanka chińska mrożona
- 1 szt cebula dymka

## Przygotowanie

1. Namocz grzyby mun na 20 minut, odsącz i pokrój w cienkie paski.
2. Pokrój pierś z kurczaka w małe kostki i podsmaż na oliwie. Dodawaj stopniowo sos sojowy.
3. Do 1 litra wody dodaj dwie kostki rosołu z kury Knorr i zagotuj.
4. Dodaj pokrojony ananas i połowę zalewy z puszki do bulionu.
5. Wlej mrożoną mieszankę warzywną, dodaj grzyby i kurczaka. Dopraw cukrem i curry.
6. Rozpuść mąkę ziemniaczaną w 100 ml zimnej wody, wlej do zupy i gotuj, aż zgęstnieje. Posyp siekaną cebulą dymką przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymocz suszone grzyby mun w ciepłej wodzie przez 20 minut, aż miękknieją. Potem je odsącz i przepłucz. Pokrój je w cienkie paski nożem.
- *Dlaczego:* Grzyby mun muszą być namoczone, by odzyskały miękką konsystencję i były gotowe do gotowania.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wody po namoczeniu grzybów — możesz ją dodać do zupy dla intensywniejszego smaku.

**Krok 2.** Pokrój kurczaka w kostkę o wielkości 1–2 cm. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż mięso 5–7 minut, aż zrumieni się. W trakcie smażenia dodaj łyżkę sosu sojowego co kilka minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie sosu sojowego nadaje mięsu głębię smaku i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj sosu sojowego na zbyt wysokiej temperaturze, by nie zgorykł.

**Krok 3.** Wlej 1000 ml wody do garnka, dodaj dwie kostki rosołu z kury i zagotuj na średnim ogniu, mieszając, aż kostki się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Rosół Knorr to podstawa smaku zupy, a gotowanie pomaga rozprowadzić składniki równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej naturalny smak, możesz zastąpić kostki domowym rosołem.

**Krok 4.** Otwórz puszkę ananasa, odcedź połowę zalewy i dodaj ananasy wraz z tą zalewą do bulionu.
- *Dlaczego:* Zalewa z ananasa zawiera cukier i kwas, które nadają zupie charakterystyczną słodko-kwaśną nutę.
- *Pro tip:* Nie dodawaj całej zalewy, by nie zrobić zupy zbyt kwaśną.

**Krok 5.** Do gotującego się bulionu dodaj mrożoną mieszankę warzywną, paski grzybów i podsmażonego kurczaka. Wymieszaj i dodaj cukier oraz curry.
- *Dlaczego:* Warzywa mrożone szybko gotują się w zupie, a przyprawy rozprowadzają smak po całej porcji.
- *Pro tip:* Dodawaj curry łyżeczką i mieszaj, by nie powstały grudki.

**Krok 6.** W małym kubku wymieszaj mąkę ziemniaczaną z zimną wodą, aż powstanie gładka zawiesina. Wlej ją do zupy i gotuj 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż zupa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działa jako zgęstacz, ale tylko jeśli nie tworzy grudek i jest dodana przed końcem gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj mąkę ziemniaczaną w zimnej wodzie, by uniknąć grudek w zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mąki ziemniaczanej użyć mąki pszennej?**

Tak, ale mąka pszenna nie daje tak przezroczystego efektu. Mąka ziemniaczana lepiej zgęszcza i nie zmienia koloru zupy.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco cieńsza. Przed ponownym podgrzaniem warto dodać odrobinę mąki ziemniaczanej.

**Jakie warzywa zawiera mieszanka chińska?**

Zazwyczaj marchewkę, brokuły, cukinię i zielony groszek. Skład może się różnić w zależności od producenta.

**Czy można zrobić zupę wegańską?**

Tak — zastąp kurczaka tofu, a rosoł z kury wegańską kostką warzywną. Upewnij się, że sos sojowy jest bez dodatku ryb.

**Dlaczego zupa się rozwarstwiła po ochłodzeniu?**

To normalne zjawisko przy sosach i zupach zgęszczanych mąką ziemniaczaną. Po ponownym podgrzaniu i wymieszaniu konsystencja wraca.