---
slug: gesta-zupa-pomidorowa-z-kurczakiem
title: "Gęsta zupa pomidorowa z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Gęsta zupa pomidorowa z kurczakiem

Gęsta zupa pomidorowa z kurczakiem to sycące, aromatyczne danie, które łączy świeże i krojone pomidory z delikatnym mięsem drobiowym i ryżem. Jogurt naturalny nadaje jej kremowej konsystencji, a zioła i szczypta chilli – wyrazistego charakteru.

## Składniki

- 1 szt duży pomidor (Najlepiej dojrzały, mięsisty; po sparzeniu łatwo usunąć skórkę.)
- 400 g pulpa pomidorowa (krojone pomidory w sosie) (Puszka 400 g; można użyć passaty lub pomidorów krojonych.)
- 300 g pierś z kurczaka (Bez skóry i tłuszczu; 1–2 piersi w zależności od wielkości.)
- 100 g ryż biały (Torebka 100 g; ugotować oddzielnie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.)
- 1 łyżka jogurt naturalny (Dodaje kremowości; można zastąpić śmietaną 12%.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka bazylia suszona
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1 łyżeczka przyprawa do kurczaka
- 0.25 łyżeczka chilli mielone (Szczypta; dostosuj ilość do preferencji.)

## Przygotowanie

1. Pomidora sparz wrzątkiem, usuń skórkę i gniazdo nasienne, a następnie wrzuć do naczynia blendera lub garnka.
2. Dodaj całą zawartość puszki pulpy pomidorowej i uzupełnij wodą do łącznej objętości 1 litra.
3. Pierś z kurczaka pokrój na nieregularne kawałki, oprósz przyprawą do kurczaka i szczyptą soli.
4. Kawałki kurczaka umieść w naczyniu parowaru (lub Varomy) ustawionym nad sosem pomidorowym.
5. Gotuj na parze przez 15 minut; jednocześnie ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
6. Przełóż uparowany kurczak i ugotowany ryż do sosu pomidorowego, dodaj jogurt, zioła, sól, pieprz i chilli.
7. Zblenduj wszystko przez 5–6 sekund na średnich obrotach, aż powstanie gęsta, kremowa zupa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w czajniku lub garnku. Pomidora włóż do miski, zalej wrzątkiem na 30 sekund, odlej wodę i delikatnie zdejmij skórkę palcami. Pokrój pomidora, usuń nasiona i wrzuć miąższ do garnka lub kielicha blendera.
- *Dlaczego:* Skóra pomidora jest twarda i niestrawna – jej usunięcie poprawia konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Natnij skórkę krzyżykiem przed sparzeniem, aby jeszcze łatwiej ją usunąć.

**Krok 2.** Otwórz puszkę pomidorów i wlej całą zawartość do naczynia z pomidorem. Używając miarki lub wagi, dolej zimnej wody tak, aby łączna objętość wyniosła 1 litr.
- *Dlaczego:* Odpowiednia ilość płynu decyduje o końcowej gęstości zupy.
- *Pro tip:* Możesz użyć bulionu warzywnego zamiast wody, aby wzbogacić smak.

**Krok 3.** Opłucz pierś z kurczaka pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Połóż na desce i ostrym nożem pokrój w niezbyt małe kawałki (ok. 3–4 cm). Posyp przyprawą do kurczaka i szczyptą soli, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kawałki podobnej wielkości ugotują się równomiernie na parze.
- *Pro tip:* Mięso możesz zamarynować 15 minut wcześniej, by było intensywniejsze w smaku.

**Krok 4.** Ustaw naczynie parowe (koszyk steamera lub specjalne naczynie) nad garnkiem z sosem pomidorowym. Ułóż kawałki kurczaka w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze nad sosem pozwala mięsu wchłaniać aromaty pomidorów.
- *Pro tip:* Upewnij się, że sos nie dotyka dna naczynia parowego – para musi swobodnie krążyć.

**Krok 5.** Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. Równolegle w osobnym garnku ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 15 minut w osolonej wodzie).
- *Dlaczego:* Gotowanie obu składników jednocześnie oszczędza czas i energię.
- *Pro tip:* Sprawdź kurczaka: po przekrojeniu powinien być biały w środku, bez różowych fragmentów.

**Krok 6.** Zdejmij naczynie parowe. Przełóż kurczaka łyżką do sosu pomidorowego. Odcedź ryż i dodaj do garnka. Dodaj łyżkę jogurtu, bazylię, oregano, sól, pieprz i chilli do smaku.
- *Dlaczego:* Łączenie składników przed blendowaniem pozwala na równomierne połączenie smaków.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed blendowaniem i skoryguj przyprawy – po zmiksowaniu trudniej to ocenić.

**Krok 7.** Zanurz blender ręczny w garnku lub przelej zawartość do kielicha blendera. Miksuj krótko, 5–6 sekund, aż zupa będzie gęsta i jednolita, ale nie całkiem gładka.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje teksturę – zupa nie staje się wodnistą pastą.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę ciepłej wody lub bulionu i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonej piersi z kurczaka?**

Tak, ale rozmroź ją całkowicie w lodówce przez noc lub w zimnej wodzie przed gotowaniem. Użycie mrożonego mięsa wydłuży czas gotowania na parze o kilka minut.

**Czy zupę można ugotować bez urządzenia do gotowania na parze?**

Oczywiście – pokrojone kawałki kurczaka możesz ugotować bezpośrednio w sosie pomidorowym na małym ogniu przez 15–18 minut, a następnie dodać ryż i zblendować.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupa w szczelnym pojemniku wytrzyma 3 dni w lodówce. Można ją też zamrozić na do 2 miesięcy; przed podaniem podgrzej powoli, mieszając.

**Czy mogę zastąpić ryż inną kaszą lub makaronem?**

Tak, świetnie sprawdzi się kasza manna, kasza jaglana lub drobny makaron. Pamiętaj, że niektóre kasze wchłaniają więcej płynu, więc zupa może być gęstsza.

**Czy zupa jest ostra?**

Przy szczypcie chilli jest lekko pikantna. Możesz całkowicie pominąć chilli lub zwiększyć jego ilość, dostosowując do swoich preferencji.

**Czy można pominąć jogurt?**

Jogurt można zastąpić śmietaną 12%, kremowym serem tofu lub w ogóle go pominąć – zupa będzie mniej kremowa, ale nadal smaczna.