---
slug: gesta-zupa-z-zielonej-soczewicy
title: "Gęsta zupa z zielonej soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Gęsta zupa z zielonej soczewicy

Gęsta zupa z zielonej soczewicy to prosty i smaczny przysmak idealny na wegetariański lub wegański obiad. Warzywa i soczewica tworzą kremową, aromatyczną zupę o wysokiej wartości odżywczej. Doskonale smakuje z chlebem i świeżymi ziołami.

## Składniki

- 250 g zielona soczewica
- 1 kostka bulion warzywny knorr (na włoszczyźnie)
- 4 szt ziemniaki
- 2 szt marchewka
- 1 pęczek seler naciowy
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1.5 l bulion (warzywny, domowy lub z kostki)
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 2 łyżki oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Pokrój ziemniaki, cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy w drobną kostkę.
2. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż zaczynają się rumienić.
3. Dodaj marchewkę i seler, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
4. Wlej bulion i zagotuj mieszankę na średnim ogniu.
5. Wprowadź soczewicę i ziemniaki, dodaj kostkę bulionu i gotuj, aż zupa zgęstnieje i składniki zmiękną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obrać ziemniaki, cebulę, marchewkę i seler. Pokrój wszystko w drobną, równą kostkę, aby warzywa gotowały się jednolicie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybsze i równomierne ugotowanie się warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić warzywa na jednakowe kawałki.

**Krok 2.** Wlej oliwę do garnka lub dużej patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i ząbki czosnku, podsmaż przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki, aromatyczny smak, który wzbogaca całą zupę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorycz.

**Krok 3.** Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj marchewkę i seler pokrojone w kostkę, gotuj przez kolejne 4–5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie twardych warzyw poprawia ich smak i pomaga rozpuścić składniki przeciwutleniające.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by warzywa nie przypaliły się na dnie.

**Krok 4.** Wlej 1,5 litra bulionu warzywnego do garnka i довiedź do wrzenia. Gotuj przez kilka minut, by warzywa zaczęły mięknąć.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje głębi smaku i pozwala warzywom stopniowo się gotować.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości bulionu – możesz dolać później, jeśli zupa będzie za gęsta.

**Krok 5.** Dodaj soczewicę i ziemniaki, wrzuć kostkę bulionową, zmniejsz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez 30–40 minut, aż soczewica i ziemniaki zmiękną.
- *Dlaczego:* Soczewica i ziemniaki potrzebują dłuższego gotowania, by stały się miękkie i nadawały zupie gęstej konsystencji.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj i sprawdzaj, czy zupa nie przylepia się – przy potrzebie dodaj odrobinę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 11 g |
| Sód | 800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy soczewicę trzeba moczyć przed ugotowaniem?**

Nie, zieloną soczewicę nie trzeba moczyć przed gotowaniem. Gotuje się ją bezpośrednio w zupie, co oszczędza czas.

**Jak sprawdzić, czy soczewica jest już ugotowana?**

Ugotowana soczewica jest miękka, ale nie rozpadła się. Można ją zmiażdżyć palcem – powinna się łatwo kruszyć.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę z zielonej soczewicy można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Po ugotowaniu możesz zmiksować część zupy blenderem ręcznym, by uzyskać gładką, kremową konsystencję.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się cukinia, dynia lub kapusta. Dodaj je razem z marchewką i selere.