---
slug: gigi-hadid-pasta
title: "Gigi hadid pasta"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gigi hadid pasta

Gigi Hadid pasta to kremowy makaron z dodatkiem wódki i parmezanu, idealny na rodzinne obiady lub spotkania z przyjaciółmi. Sos pomidorowo-śmietankowy z lekkim ostrzem to prawdziwy hit.

## Składniki

- 600 g makaron penne
- 300 g cebula czerwona
- 300 g śmietanka kremowa 30%
- 200 g ser parmezan
- 800 g pomidory w puszce
- 50 ml wódka
- 100 ml oliwa z oliwek
- 2 szt płatki chilli (dodaj według upodobania) *(opcjonalnie)*
- 30 g suszone pomidory (lub 1 łyżka pasty pomidorowej) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta oregano
- 5 liść bazylią

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę.
3. Dodaj pomidory z puszki, płatki chilli, sól i suszone pomidory.
4. Duś na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. W garnku zagotuj wodę z solą.
6. Dodaj makaron i gotuj przez 8–9 minut.
7. Odłóż pół szklanki wody z makaronu i dodaj do sosu.
8. Gotuj sos jeszcze 5 minut.
9. Wlej śmietankę i wódkę, gotuj przez 5 minut.
10. Dopraw pieprzem, oregano i bazylią.
11. Dodaj ugotowany makaron i starty parmezan, wymieszaj.
12. Podawaj ciepłą potrawę w głębokich talerzach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z skórki, odetnij końcówki, a następnie pokrój ją na cienkie paski i drobne kostki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli szybciej się zeszklią i lepiej rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łez, trzymaj nóż mokry podczas krojenia cebuli.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Oliwa z oliwek podnosi aromat sosu, a zeszklenie cebuli to podstawa głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – ma być ciepła, nie dymiąca.

**Krok 3.** Do zeszkliłej cebuli dodaj pomidory z puszki (wraz z sokiem), płatki chilli, szczyptę soli i suszone pomidory, pokrojone w drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Pomidory tworzą bazę sosu, a dodatki nadają mu charakterystyczne, lekko ostre brzmienie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz suszonych pomidorów, zastąp je łyżką pasty pomidorowej.

**Krok 4.** Przysmak dusz na małym ogniu, mieszając co kilka minut, przez dokładnie 10 minut, aby sos zgęstniał.
- *Dlaczego:* Długość duszenia pozwala składnikom połączyć się i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – czasem trzeba dolać odrobinę wody, by sos nie przypalił się.

**Krok 5.** W dużym garnku zagotuj około 4 litry wody, dodaj szczyptę soli, aby przyprawić makaron od wewnątrz.
- *Dlaczego:* Sól w wodzie nadaje makaronowi smak – gotowanie bez soli daje mdłą potrawę.
- *Pro tip:* Woda powinna być jak morze – słona, ale nie przesolona.

**Krok 6.** Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 8–9 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Poprawny czas gotowania zapewnia makaronowi konsystencję al dente.
- *Pro tip:* Spróbuj makaronu przed końcem gotowania – powinien być lekko twardy w środku.

**Krok 7.** Przed odcedzeniem makaronu odłóż 125 ml wody z gotowania i wlej ją do sosu na patelni.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga zgęścić sos i lepiej połączyć go z makaronem.
- *Pro tip:* Zawsze odstawiaj wodę z makaronu – może się przydać, nawet jeśli nie planujesz jej użyć od razu.

**Krok 8.** Gotuj sos przez kolejne 5 minut na małym ogniu, mieszając, by nie przypalił się.
- *Dlaczego:* To pozwala sosowi lepiej zgęstnieć i wchłonąć smak dodanych składników.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie uszkodzić dna patelni.

**Krok 9.** Wlej śmietankę i wódkę do sosu, mieszaj i gotuj przez 5 minut, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Wódka intensyfikuje smak pomidorów, a śmietanka nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietanki – może się rozwarstwić.

**Krok 10.** Dopraw sos świeżo zmielonym pieprzem, oregano i posiekaną bazylią, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Zioła dodane na końcu zachowują swój aromat i świeżość.
- *Pro tip:* Bazylię lepiej dodać świeżą – smak jest wyraźniejszy niż z suszonej.

**Krok 11.** Do sosu dodaj ugotowany makaron i starty parmezan, następnie mieszaj, aż wszystko będzie jednolicie połączone.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje słodkawo-orzechowego smaku i pomaga zgęścić sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z makaronu.

**Krok 12.** Rozłóż makaron na głębokich talerzach, posyp dodatkowym parmezanem i świeżą bazylią, podaj od razu.
- *Dlaczego:* Potrawa schładza się szybko – najlepiej smakuje ciepła.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by zachować idealną konsystencję sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 86.3 g |
| Cukry | 8.9 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wódkę innym alkoholem?**

Wódkę można zastąpić bezalkoholowym zamiennikiem, np. bulionem warzywnym z odrobiną cytryny, ale stracisz charakterystyczny smak. Nie zalecamy innych alkoholi – zmieniają one profil smakowy.

**Jak zapobiec rozwarstwieniu śmietanki?**

Nie gotuj śmietanki zbyt długo i nie dopuszczaj do wrzenia. Dodaj ją na końcu i ogrzewaj delikatnie, stale mieszając.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można uwarzyć z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej ugotować na świeżo, by nie stwardniał.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.

**Czy mogę użyć innego makaronu?**

Tak, penne można zastąpić rigatoni, fusilli lub paczkami. Ważne, by makaron miał kształt trzymający kremowy sos.

**Dlaczego dodaje się wodę z makaronu?**

Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu i lepiej się z nim łączyć, co poprawia konsystencję.