---
slug: glazurowane-szaszlyki-warzywne-z-serem-halloumi
title: "Glazurowane szaszłyki warzywne z serem halloumi"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Glazurowane szaszłyki warzywne z serem halloumi

Szaszłyki warzywne z serem halloumi to aromatyczna, bezmięsna potrawa idealna na grill. Warzywa i ser marynowane są w wytrawnym sosie, a następnie smażone i posmarowane słodką glazurą z miodem i limonką.

## Składniki

- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt przyprawa z papryką wędzoną knorr grubo mielona (np. Knorr Smokey)
- 8 szt pomidorki koktajlowe (całe)
- 1 szt cebula czerwona
- 200 g ser halloumi (1 główa)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml ocet jabłkowy (2 łyżki)
- 15 ml musztarda francuska (1 łyżka)
- 60 ml gotowy sos bbq (4 łyżki)
- 45 ml miód (3 łyżki)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szt limonka (skórka i sok)
- 60 ml oliwa z oliwek (4 łyżki)

## Przygotowanie

1. W misce połącz przyprawę z papryką wędzoną, oliwę, ocet, drobno posiekany czosnek i 2 łyżki miodu. Wymieszaj. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
2. Papryki, cebulę i ser halloumi pokrój w kostkę 3x3 cm. Wymieszaj z marynatą i odstaw na 20 minut. Nabij na patyczki warzywa, pomidorki i ser na przemian.
3. Szaszłyki ułóż na rozgrzanym grillu. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, często obracając.
4. W misce połącz sos BBQ, musztardę, resztę miodu, startą skórkę z limonki i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj glazurę.
5. Przed zdjęciem szaszłyków z grilla posmaruj je glazurą i smaż jeszcze 1–2 minuty, by się karmelizowała, ale nie przypaliła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz łyżkę przyprawy Smokey, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki octu jabłkowego, drobno posiekany pojedynczy ząbek czosnku oraz 2 łyżki miodu. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata. Dodatkowo drobno posiekaj pęczek natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje smak warzywom i serowi, a czosnek dodaje aromatu. Dobrze wymieszana zapewnia równomierne pokrycie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przyprawy Smokey, możesz użyć mieszanki papryki wędzonej i pieprzu.

**Krok 2.** Papryki czerwoną i zieloną, cebulę czerwoną oraz ser halloumi pokrój w kostkę o boku ok. 3 cm. Wymieszaj z przygotowaną marynatą i odstaw na 20 minut. Następnie nabij kawałki na drewniane patyczki, naprzemiennie z całą papryką, cebulą, serem i pomidorkami koktajlowymi.
- *Dlaczego:* Marynowanie miękkieje warzywa i ser, a naprzemienne układowanie wygląda apetycznie i zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Namocz drewniane patyczki w wodzie na 10 minut, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż szaszłyki i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, delikatnie je obracając. Upewnij się, że ser się lekko zarumienił, a warzywa są chrupiące.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia ładny rumień i nie przypala delikatnego sera halloumi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z obracaniem – obracaj tylko 2–3 razy, by nie rozpadły się szaszłyki.

**Krok 4.** W osobnej misce połącz 4 łyżki gotowego sosu BBQ, 1 łyżkę musztardy francuskiej, 1 łyżkę miodu, startą skórkę z połowy limonki i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj, aż powstanie gładka glazura.
- *Dlaczego:* Glazura dodaje szaszłykom słodko-kwaśnego smaku i błyszczącego wykończenia.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo skórki – gorzka cytryna może przegłodzić smak.

**Krok 5.** Minutę przed zdjęciem szaszłyków z grilla posmaruj je przygotowaną glazurą. Smaż dalej, aż glazura się lekko karmelizuje i błyszczy, ale uważaj, by nie spaliła się z powodu miodu.
- *Dlaczego:* Ciepło sprawia, że miód się karmelizuje, tworząc pyszną, lepką powłokę.
- *Pro tip:* Obserwuj uważnie – karmelizacja trwa kilkadziesiąt sekund i łatwo przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ser halloumi można zastąpić innym serem?**

Halloumi ma wysoką temperaturę topnienia, więc trzyma kształt na grillu. Można spróbować z paneerem, ale inne sery mogą się roztopić.

**Jak zapobiec przypaleniu szaszłyków?**

Nie smaż zbyt blisko ognia i często obracaj szaszłyki. Glazurę dodaj dopiero na końcu, bo miód szybko się karmelizuje.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak – upiecz je w 200°C przez 15–20 minut, obracając raz. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Jak długo można przechowywać gotowe szaszłyki?**

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie w piekarniku lub na patelni.

**Czy szaszłyki są bezglutenowe?**

Tak, jeśli użyjesz bezglutenowej przyprawy i sosu BBQ. Zawsze sprawdź etykiety produktów.