---
slug: gnocchi-czyli-wloskie-kopytka-z-oliwa-i-szalwia
title: "Gnocchi, czyli włoskie kopytka z oliwą i szałwią"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Gnocchi, czyli włoskie kopytka z oliwą i szałwią

Gnocchi, czyli włoskie kopytka, to prosty i smaczny przepis idealny na szybką kolację. Delikatne kluseczki podsmażane na oliwie z czosnkiem i szałwią to połączenie prostoty i wykwintnego smaku. Można je podawać samodzielnie lub jako dodatek do mięs i ryb.

## Składniki

- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr (zawartość jednego opakowania)
- 250 ml woda
- 50 g mąka pszenna
- 1 szt jaja
- 0 szt mąka do podsypania (do posypania blatu) *(opcjonalnie)*
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek
- 6 liść kilka listków świeżej szałwii

## Przygotowanie

1. Zawartość opakowania Fix Knorr wymieszaj z wodą, dodaj mąkę i jajko. Odstaw na 10 minut. Wyłóż ciasto na podsypaną mąką stolnicę i podziel na kilka części. Z każdej zrób wałek i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Uformuj z kawałków małe kulki, a następnie przyciśnij każdą widelcem, by uzyskać charakterystyczny wzorek.
3. Wrzuć gnocchi do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię – to oznaka, że są gotowe.
4. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez kilka sekund, by nie przypalił się.
5. Przełóż ugotowane gnocchi na patelnię, dodaj posiekaną szałwię, wymieszaj i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 250 ml wody, dodaj 50 g mąki i jedno jajko. Całość dobrze połącz i odstaw na 10 minut, by ciasto dobrze się skleiło.
- *Dlaczego:* Pozwolenie ciastu na odpoczynek pomaga skleić składniki i ułatwi formowanie gnocchi.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, możesz dodać odrobinę mąki, ale nie przesadzaj, by gnocchi nie były ciężkie.

**Krok 2.** Ugnij każdy kawałek ciasta w małą kulkę, a potem delikatnie przyciśnij ją zębami widelca, by zostawić bruzdy.
- *Dlaczego:* Bruzdy pomagają gnocchi lepiej wchłonąć sos i dodają im tradycyjny włoski wygląd.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kulek – powinny mieć ok. 2 cm średnicy, by równomiernie się ugotowały.

**Krok 3.** Wrzuć gnocchi do dużej ilości wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na wierzch – to trwa zwykle 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Gnocchi są gotowe, gdy wypłyną, ponieważ wewnątrz ugotowało się ciasto i staje się lżejsze.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić delikatnych klusek – delikatnie przesuń je łyżką dźwigową.

**Krok 4.** Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj drobno posiekany czosnek i smaż na złoty kolor, przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko przypala się, więc ważne jest, by smażyć go krótko i na średnim ogniu.
- *Pro tip:* Aby nie przepalić czosnku, możesz od razu dodać kilka listków szałwii, które chronią go przed przypaleniem.

**Krok 5.** Dodaj ugotowane gnocchi do patelni z czosnkiem i oliwą, delikatnie wymieszaj, by nie rozpadły się, i dodaj posiekaną szałwię.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie nadaje gnocchi chrupiącej skórki i intensywniejszego smaku.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by gnocchi nie stawały się wilgotne – najlepiej ciepłe i aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy gnocchi można zamarzać?**

Tak, uformowane, ale nie ugotowane gnocchi można zamarzać. Po rozmrożeniu gotuj jak świeże. Gotowe gnocchi lepiej nie mrozić, bo tracą strukturę.

**Jak uniknąć rozpadania się gnocchi podczas gotowania?**

Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt wilgotne. Jeśli jest lepkie, dodaj odrobinę mąki. Gotuj w dużej ilości wrzącej wody i nie mieszaj zbyt intensywnie.

**Czy można zrobić gnocchi bez fixu?**

Tak, tradycyjne gnocchi robi się z gotowanych i zmiażdżonych ziemniaków, mąki i jajka. Fix to wygodna alternatywa, ale nie jedyna opcja.

**Jakie zioła pasują do gnocchi oprócz szałwii?**

Doskonałym dodatkiem są świeża mięta, natka pietruszki, rukola lub bazylii. Można też dodać starty ser parmezan.

**Czy gnocchi można piec w piekarniku?**

Tak, po ugotowaniu możesz je przełożyć do wysmarowanej formy, poleić oliwą, posypać serem i piec 15 minut w 180°C, aż się zrumienią.