---
slug: gnocchi-w-kremowym-sosie-pieczarkowym
title: "Gnocchi w kremowym sosie pieczarkowym"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gnocchi w kremowym sosie pieczarkowym

Gnocchi w kremowym sosie pieczarkowym to szybkie i sycące danie jednogarnkowe z kurczakiem, cukinią i dwoma rodzajami sera. Mleczny sos wzbogacony cheddar i mozzarellą otula miękkie kluski, tworząc kremową, aromatyczną całość. Idealne na codzienny obiad gotowy w około 30 minut.

## Składniki

- 200 g cukinia (Pokrojona w plastry o grubości ok. 0,5 cm)
- 1 szt cebula (Pokrojona w ćwiartki, następnie posiekana lub zmiksowana)
- 2.5 ząbek czosnek (2–3 ząbki; można zmiksować razem z cebulą)
- 250 g pieczarki (Pokrojone w ćwiartki)
- 70 g ser cheddar (Starty na drobnych oczkach)
- 15 g masło
- 250 g filet z piersi kurczaka (Pokrojony w kostkę ok. 2 cm)
- 0.4 l mleko (Pełnotłuste lub 2% – sos będzie gęstszy przy pełnotłustym)
- 400 g gnocchi (Surowe, gotowane bezpośrednio w sosie)
- 50 g ser mozzarella (Starty lub rozdrobniony; dodawany na końcu)
- 1 pęczek natka pietruszki kędzierzawej (Tylko listki, bez łodyżek; posiekana)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka chili mielone
- 1 łyżeczka czosnek granulowany

## Przygotowanie

1. Na głębokiej patelni rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek, smaż 2–3 minuty, aż zmiękną.
3. Dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę i smaż, mieszając, przez 4–5 minut.
4. Dodaj pieczarki pokrojone w ćwiartki, sól i mielone chili; smaż 2 minuty.
5. Dodaj cukinię pokrojoną w plastry i czosnek granulowany; wymieszaj.
6. Dodaj surowe gnocchi, wlej mleko i wsyp starty cheddar; wymieszaj dokładnie.
7. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, często mieszając, aż gnocchi zmiękną i sos zgęstnieje.
8. Dodaj posiekaną pietruszkę i startą mozzarellę; wymieszaj i gotuj jeszcze 1–2 minuty.
9. Zdejmij z ognia i podawaj od razu, opcjonalnie posypując świeżą pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na głębokiej patelni lub w garnku o szerokim dnie rozpuść masło na średnim ogniu – tłuszcz powinien się roztopić, ale nie brązowieć.
- *Dlaczego:* Masło tworzy bazę smakową i zapobiega przywieraniu składników na początku smażenia.
- *Pro tip:* Użyj patelni o pojemności co najmniej 3 litrów, bo danie rośnie objętościowo po dodaniu gnocchi i mleka.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w ćwiartki, a następnie posiekaj nożem lub zetrzyj na grubych oczkach. Czosnek zmiażdż płaską stroną noża i posiekaj. Dodaj oba składniki do masła i smaż, mieszając co 30 sekund, przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku uwalnia ich aromat i nadaje daniu głębszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna brązowieć zbyt szybko, zmniejsz ogień – przypalona cebula gorzknieje.

**Krok 3.** Kurczaka pokrój w kostkę ok. 2 cm. Dodaj na patelnię i smaż, mieszając, przez 4–5 minut, aż kawałki będą białe z każdej strony.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie kurczaka sprawia, że pozostaje soczysty i bezpieczny do spożycia.
- *Pro tip:* Nie układaj kawałków kurczaka zbyt ciasno – zbyt duże zagęszczenie powoduje duszenie zamiast smażenia.

**Krok 4.** Pieczarki pokrój w ćwiartki. Dodaj do patelni razem z solą i mielonym chili. Smaż przez ok. 2 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Sól przyspiesza wyparowanie wody z pieczarek, dzięki czemu sos nie będzie zbyt rzadki.
- *Pro tip:* Pieczarki puszczają dużo wody – nie przejmuj się, nadmiar odparuje podczas gotowania.

**Krok 5.** Cukinię pokrój w plastry grubości ok. 0,5 cm. Dodaj na patelnię razem z granulowanym czosnkiem i dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.
- *Dlaczego:* Cukinia gotuje się szybko, dlatego dodajemy ją po kurczaku i grzybach, by nie rozpadła się w daniu.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest duża, najpierw przekrój ją wzdłuż na pół, a potem krój w półplastry.

**Krok 6.** Dodaj surowe gnocchi bezpośrednio na patelnię. Wlej mleko i wsyp starty cheddar. Wymieszaj wszystko łopatką lub kopystką, by ser zaczął się roztapiać.
- *Dlaczego:* Gnocchi gotujemy w sosie mlecznym – wchłaniają płyn i jednocześnie go zagęszczają skrobią.
- *Pro tip:* Mleko pełnotłuste da gęstszy i bogatszy sos niż mleko chude.

**Krok 7.** Gotuj na średnim ogniu przez ok. 10 minut, mieszając co 1–2 minuty, aż gnocchi staną się miękkie po naciśnięciu łyżką i sos wyraźnie zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przywieraniu gnocchi do dna i zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany – jeśli jest zbyt rzadki, gotuj jeszcze 2–3 minuty bez przykrycia.

**Krok 8.** Posiekaj listki pietruszki i zetrzyj mozzarellę (lub rozdrobnij ją palcami). Dodaj oba składniki na patelnię, wymieszaj i gotuj jeszcze 1–2 minuty, aż ser się roztopi.
- *Dlaczego:* Mozzarella dodana na końcu zachowuje ciągliwość i kremowość, a pietruszka świeży smak i kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj za długo po dodaniu mozzarelli – straci ciągliwość i stanie się gumowata.

**Krok 9.** Zdejmij patelnię z ognia. Nałóż danie łyżką wazową na talerze i opcjonalnie posyp świeżą pietruszką przed podaniem.
- *Dlaczego:* Danie najlepiej smakuje na gorąco, zanim sos zbytnio zgęstnieje po ostudzeniu.
- *Pro tip:* Jeśli sos po odstawieniu zgęstnieje za bardzo, możesz go rozrzedzić odrobiną ciepłego mleka lub wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gnocchi z opakowania zamiast świeżego?**

Tak, gnocchi ze sklepowego opakowania (próżniowego lub świeżego) świetnie nadają się do tego przepisu. Ważne, by dodawać je surowe bezpośrednio do sosu – ugotują się w mleku podczas duszenia.

**Czym mogę zastąpić ser cheddar?**

Możesz użyć sera gouda, ementaler lub parmezanu – każdy z nich dobrze się topi i nada sosowi słony, serowy smak. Unikaj serów miękkich typu brie, które mogą się zwarzać.

**Czy danie można przygotować bez kurczaka?**

Tak, kurczaka można pominąć lub zastąpić tofu pokrojonym w kostkę dla wersji wegetariańskiej. Warto wtedy zwiększyć ilość pieczarek do 350–400 g, by danie było bardziej sycące.

**Jak przechowywać pozostałości?**

Danie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę mleka, by sos odzyskał kremową konsystencję.

**Sos jest zbyt rzadki – co zrobić?**

Gotuj danie przez kilka dodatkowych minut bez przykrycia na średnim ogniu, często mieszając. Skrobia z gnocchi naturalnie zagęści sos w miarę gotowania.

**Czy można użyć śmietany zamiast mleka?**

Tak, można zastąpić mleko śmietaną 18% lub 30% – sos będzie bogatszy i gęstszy. W takim przypadku zmniejsz ilość do ok. 250–300 ml i obserwuj konsystencję podczas gotowania.