---
slug: gnocchi-w-kremowym-sosie-z-suszonymi-pomidorami-i-szpinakiem
title: "Gnocchi w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gnocchi w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Gnocchi w kremowym sosie to szybkie i sycące danie, które łączy delikatne kopytka z intensywnym smakiem suszonych pomidorów, chrupiącej szynki parmeńskiej i świeżego szpinaku. Sos na bazie gęstej śmietany i parmezanu sprawia, że potrawa jest wyjątkowo aksamitna i aromatyczna.

## Składniki

- 1000 g gnocchi (Gotowe gnocchi z ziemniaków, dostępne w chłodzonej ladzie lub w formie suszonej.)
- 80 g suszone pomidory w oleju (Odsączyć z oleju i pokroić w paski przed użyciem.)
- 40 g szynka parmeńska (Pokroić w cienkie paski.)
- 60 g biała cebula (Obrać i pokroić na cztery części przed rozdrobnieniem.)
- 2.5 ząbek czosnek
- 300 g śmietana 30% (Minimalna zawartość tłuszczu 30%, aby sos był odpowiednio kremowy.)
- 40 g świeże liście szpinaku
- 40 g parmezan tarty (Plus dodatkowa ilość do posypania gotowego dania.)
- 25 g olej rzepakowy
- 2 szczypta sól
- 2 szczypta pieprz mielony
- 1 pęczek świeża bazylia (Do dekoracji gotowego dania.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Włóż cebulę i czosnek do blendera lub malaksera i rozdrobnij przez około 3 sekundy.
2. Zeskrob rozdrobnioną masę na dno naczynia, dodaj olej rzepakowy i smaż 3 minuty na średnim ogniu, mieszając.
3. Dodaj paski suszonych pomidorów i szynki parmeńskiej, smaż 3 minuty na średnim ogniu, delikatnie mieszając.
4. Wlej śmietanę, dopraw solą i pieprzem, gotuj 3 minuty na średnim ogniu, mieszając.
5. Dodaj świeży szpinak i starty parmezan (30–40 g), gotuj 2–3 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje do kremowej konsystencji.
6. W garnku zagotuj osoloną wodę, zmniejsz ogień i wrzuć gnocchi; gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia.
7. Odcedź gnocchi i od razu przełóż na talerze, polej gorącym sosem, posyp parmezanem i udekoruj bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, pokrój cebulę na ćwiartki, a następnie włóż oba składniki do blendera lub malaksera i rozdrobnij pulsacyjnie przez około 3 sekundy – masa powinna być drobna, ale nie papkowata.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli i czosnku zapewnia równomierne smażenie i intensywny aromat sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, zetrzyj czosnek na tarce, a cebulę posiekaj bardzo drobno nożem.

**Krok 2.** Za pomocą silikonowej szpatułki zeskrob masę cebulowo-czosnkową na dno patelni lub garnka. Dodaj olej rzepakowy i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, często mieszając, aż cebula się zeszkli.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku w oleju wydobywa ich naturalną słodycz i buduje aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Pilnuj, żeby czosnek się nie przypalił – przypalony będzie gorzki; w razie potrzeby zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Dodaj odsączone z oleju i pokrojone w paski suszone pomidory oraz cienkie paski szynki parmeńskiej. Smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie szynki i pomidorów wzmacnia ich smak i nadaje sosowi głębię.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, żeby paski szynki i pomidorów pozostały w całości i ładnie wyglądały w gotowym daniu.

**Krok 4.** Wlej śmietanę bezpośrednio na patelnię do pozostałych składników. Dopraw całość solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Śmietana o zawartości tłuszczu min. 30% nie zwarzy się podczas gotowania i nada sosowi aksamitną konsystencję.
- *Pro tip:* Aby śmietana nie „uciekła

**Krok 5.** Wsyp liście świeżego szpinaku i dodaj starty parmezan (30–40 g). Gotuj 2–3 minuty na średnim ogniu, mieszając, obserwując gęstość sosu – powinien być kremowy i gładki.
- *Dlaczego:* Szpinak dodany na końcu zachowuje żywy kolor i wartości odżywcze, a parmezan zagęszcza sos i dodaje umami.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania gnocchi – ma to świetny smak i odpowiednią skrobię.

**Krok 6.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj płaską łyżkę soli. Zmniejsz ogień do średniego i wrzuć gnocchi. Gdy wszystkie wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Gnocchi są gotowe, gdy wypływają – to naturalny sygnał, że ciasto jest ugotowane w środku.
- *Pro tip:* Nie gotuj gnocchi na bardzo dużym wrzeniu, bo mogą się rozpaść – wystarczy spokojne bulgotanie.

**Krok 7.** Odcedź gnocchi przez sitko i natychmiast przełóż na talerze. Polej obficie gorącym kremowym sosem, posyp dodatkowym parmezanem i udekoruj świeżymi listkami bazylii. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Gnocchi szybko stygną i sklejają się – dlatego ważne jest, by serwować je natychmiast po odcedzeniu.
- *Pro tip:* Możesz również przełożyć odcedzone gnocchi bezpośrednio do patelni z sosem i delikatnie wymieszać, by lepiej pokryły się sosem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego?**

Tak, mrożony szpinak sprawdzi się w tym przepisie. Należy go wcześniej rozmrozić i dobrze odcisnąć z nadmiaru wody, aby sos nie był zbyt rzadki.

**Czym mogę zastąpić szynkę parmeńską?**

Możesz użyć bekonu, boczku wędzonego lub prosciutto. Każda z tych wędlin doda daniu podobnej słonej, mięsnej nuty.

**Czy śmietana 18% będzie odpowiednia do tego sosu?**

Śmietana o niższej zawartości tłuszczu może się zwarzyć lub nie zagęścić wystarczająco. Zaleca się użycie śmietany minimum 30%, aby uzyskać kremową konsystencję.

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej go na małym ogniu, dodając odrobinę wody lub śmietany, jeśli zgęstniał.

**Czy to danie można zrobić bez mięsa?**

Oczywiście – wystarczy pominąć szynkę parmeńską. Danie pozostanie smaczne i kremowe dzięki suszonymi pomidorom, szpinakowi i parmezanowi.

**Jak sprawdzić, że gnocchi są gotowe?**

Gnocchi są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię wody. Po tym momencie gotuj je jeszcze 2–3 minuty, a następnie natychmiast odcedź i podawaj.