---
slug: gnocchi-z-gulaszem
title: "Gnocchi z gulaszem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gnocchi z gulaszem

Gnocchi z gulaszem to połączenie soczystego, dymnego gulaszu z miękkimi włoskimi kluskami. Mięso wołowe smażone z warzywami i przyprawami nabiera intensywnego, wyrazistego smaku. Danie kończy się łyżką śmietany, która łagodzi pikantność sosu.

## Składniki

- 600 g karkówka wołowa
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (mieszanka przypraw do gulaszu)
- 1 szt cebula
- 1 szt marchewka
- 2 gałązka seler naciowy - łodygi
- 30 g margaryna
- 500 g gotowe gnocchi
- 200 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż pokrojoną w kostkę karkówkę wołową. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka, seler i marchewkę pokrojoną w półplastry.
2. Zalej całość 500 ml wody, dodaj mieszankę przypraw do gulaszu i gotuj ok. 40 minut, aż sos zgęstnieje, a mięso stanie się miękkie.
3. W międzyczasie ugotuj gnocchi w osolonej wodzie. Podawaj gulasz z kluskami i łyżką śmietany.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw pokrój mięso wołowe w grubą kostkę, a warzywa przygotuj według wskazówek. Na dużej patelni rozgrzej margarynę i na silnym ogniu podsmaż mięso, aż zrumieni się z każdej strony. Następnie dodaj cebulę, seler i marchewkę, i smaż przez kolejne 3–4 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i warzyw na początku zwiększa głębię smaku sosu i zapobiega rozpadaniu się mięsa podczas długiego gotowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – margaryna powinna tylko pokryć dno patelni, by warzywa nie przypaliły się.

**Krok 2.** Wlej 500 ml ciepłej wody do patelni z mięsem i warzywami, dokładnie wymieszaj, by przyprawy się rozpuściły. Ustaw średnie ogrzewanie, przykryj i gotuj przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Długie, powolne duszenie pozwala mięsu mięknieć, a sosowi zgęstnieć dzięki naturalnym żelującym substancjom z mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody, ale nie gasz całkowicie – gęsty sos to klucz do dobrego gulaszu.

**Krok 3.** W osobnym garnku zagotuj osoloną wodę i dodaj gnocchi. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 2–3 minuty), aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź i podawaj od razu z gulaszem, polewając każdą porcję łyżką śmietany.
- *Dlaczego:* Gnocchi gotują się szybko i łatwo się rozpadają, dlatego ważne jest gotowanie ich osobno i podanie od razu po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj gnocchi – powinny być miękkie, ale nadal trzymać się kupy; odcedź je delikatnie, by nie pęknęły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mięsa wieprzowego zamiast wołowego?**

Tak, karkówka wieprzowa również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Będzie szybciej miękka, ale sos może być nieco tłustszy.

**Co zrobić, jeśli sos jest za ciekły?**

Gotuj dłużej na otwartej patelni, aż woda wyparuje. Można też dodać odrobinę mąki zasmażanej na patelni, ale to zmieni konsystencję.

**Czy gnocchi można ugotować wcześniej?**

Najlepiej gotować gnocchi tuż przed podaniem. Przechowywanie gotowanych klusek może spowodować ich klejenie się i rozpadanie.

**Czy da się przygotować danie wegańskie?**

Tak, ale trzeba zastąpić mięso roślinnym odpowiednikiem, śmietanę roślinną, a fix gulasz sprawdzić pod kątem składników bez mięsa i mleka.