---
slug: gnocchi-z-krewetkami-cukinia-i-pomidorkami
title: "Gnocchi z krewetkami, cukinią i pomidorkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gnocchi z krewetkami, cukinią i pomidorkami

Gnocchi smażone na złoto na maśle, połączone z soczystymi krewetkami, cukinią i pomidorkami koktajlowymi w aromatycznym sosie z czosnkiem i oregano. Szybkie i efektowne danie obiadowe gotowe w kilkanaście minut.

## Składniki

- 400 g gnocchi gotowe (lub kopytka, kluski leniwe) (Gotowe gnocchi ze sklepu lub domowe kopytka; większe sztuki warto przekroić na pół przed smażeniem.)
- 200 g krewetki (Najlepiej mrożone krewetki bez pancerza; przed użyciem rozmrozić i sprawdzić, czy są oczyszczone.)
- 3 ząbek czosnek
- 200 g pomidorki koktajlowe (Można zastąpić 1 większym pomidorem obranym ze skóry.)
- 0.5 szt cebula cukrowa
- 200 g cukinia (1 mała cukinia; kroimy wzdłuż na 4 części, a następnie w cienkie plasterki.)
- 3 łyżka oliwa extra vergine
- 0.5 łyżeczka oregano suszone
- 1 łyżka masło (Służy do podsmażenia gnocchi na złoto.)
- 1 pęczek świeża bazylia (Do posypania gotowego dania przed podaniem.)
- 2 łyżka parmezan tarty (parmigiano reggiano) (Opcjonalnie dla chętnych; doskonale podkreśla smak dania.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Większe gnocchi lub kopytka przekrój na mniejsze kawałki, by równomiernie się podsmażyły.
2. Krewetki rozmroź, oderwij ogonki i sprawdź, czy są oczyszczone, a następnie pokrój na kawałeczki.
3. Dopraw krewetki solą, pieprzem i wymieszaj z czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
4. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki (lub pokrój miąższ dużego pomidora w kostkę).
5. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a cukinię wzdłuż na 4 części, a potem w cienkie plasterki.
6. Rozgrzej dużą patelnię, wlej oliwę i zeszklij cebulę na średnim ogniu przez ok. 2 minuty.
7. Dodaj cukinię i smaż, mieszając co chwilę, przez ok. 2 minuty, aż lekko zmięknie.
8. Na drugiej patelni rozgrzej masło i smaż gnocchi, obracając, aż zrumienią się z każdej strony.
9. Przesuń cukinię na bok patelni, dodaj krewetki i smaż ok. 1 minutę, mieszając co chwilę.
10. Połącz krewetki z cukinią i smaż razem przez ok. 2 minuty, aż krewetki będą różowe i gotowe.
11. Dodaj pomidorki, oregano, dopraw solą i pieprzem, smaż 1–2 minuty, aż pomidory zmiękną i powstanie sos.
12. Przełóż podsmażone gnocchi do sosu, wymieszaj, posyp bazylią i opcjonalnie tartym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz gotowych gnocchi z opakowania, sprawdź czy są duże – jeśli tak, przekrój każde na pół nożem na desce do krojenia. Dzięki temu szybciej się podsmażą i równomiernie nabiorą złotego koloru.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki smażą się szybciej i mają chrupiącą skórkę z każdej strony.
- *Pro tip:* Gnocchi nie musimy wcześniej gotować – od razu wrzucamy na gorącą patelnię z masłem.

**Krok 2.** Wyjmij krewetki z opakowania i przełóż do sitka, opłucz zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Sprawdź, czy na grzbiecie nie ma ciemnej nitki (jelita) – jeśli jest, usuń ją palcem lub nożem.
- *Dlaczego:* Oczyszczone krewetki są smaczniejsze i bezpieczniejsze do spożycia.
- *Pro tip:* Osuszenie krewetek papierowym ręcznikiem sprawia, że podczas smażenia nie chlapią i szybciej się rumienią.

**Krok 3.** Posól i popieprz krewetki według własnego smaku, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj i wymieszaj z krewetkami w miseczce. Odstaw na chwilę, by się zamarynowały.
- *Dlaczego:* Marynowanie nawet przez kilka minut pozwala czosnkowi wniknąć w krewetki i wzmocnić smak dania.
- *Pro tip:* Nie za dużo soli – parmezan, którym posypiesz na końcu, też jest słony.

**Krok 4.** Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki. Jeśli używasz dużego pomidora, natnij go krzyżykiem od spodu, zalej wrzątkiem na 30 sekund, obierz skórkę i pokrój miąższ w kostkę.
- *Dlaczego:* Pokrojone pomidory szybciej puszczają sok i tworzą naturalny sos podczas smażenia.
- *Pro tip:* Pomidorki koktajlowe są słodsze i bardziej aromatyczne – warto po nie sięgnąć, gdy są dostępne.

**Krok 5.** Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę (ok. 3–4 mm). Cukinię umyj, odetnij końce, przekrój wzdłuż na 4 podłużne ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę pokrój w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki cukinii smażą się szybko i zachowują lekką chrupkość, nie rozpadając się w daniu.
- *Pro tip:* Cukinii nie obieramy – skórka jest jadalna i dodaje koloru potrawie.

**Krok 6.** Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu przez ok. minutę, wlej oliwę i poczekaj aż się rozgrzeje (po chwili nad powierzchnią zobaczyć falowanie powietrza). Wrzuć cebulę i mieszaj co 30 sekund przez ok. 2 minuty, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci ostrość i zyskuje delikatną słodycz, która stanowi bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie przyspieszaj – zbyt wysoki ogień przyspieszy przypalenie cebuli zamiast jej zeszklenia.

**Krok 7.** Dodaj cukinię do cebuli i mieszaj co 30 sekund przez ok. 2 minuty. Cukinia powinna lekko zmięknąć, ale nadal zachować kształt.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie cukinii pozwala jej zachować lekką teksturę i nie rozpadać się w daniu.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia zaczyna puszczać za dużo wody, zwiększ ogień na chwilę, by odparować nadmiar płynu.

**Krok 8.** Na drugiej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się roztopi i zacznie lekko skwierczeć. Wrzuć gnocchi w jednej warstwie i nie mieszaj przez ok. 2 minuty, aż zrumienią się od spodu – potem obróć i powtórz.
- *Dlaczego:* Smażenie bez mieszania pozwala gnocchi uzyskać chrupiącą, złotą skórkę.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj za dużo gnocchi naraz – jeśli patelnia jest zbyt ciasna, smażą się na parze zamiast się rumienić.

**Krok 9.** Przesuń cukinię łopatką na brzeg patelni, zwalniając miejsce na środku. Wrzuć zamarynowane krewetki i smaż ok. 1 minutę, mieszając co 20 sekund, aż zmienią kolor na różowo-pomarańczowy.
- *Dlaczego:* Krewetki gotują się bardzo szybko – zbyt długie smażenie sprawi, że staną się gumowate.
- *Pro tip:* Gdy krewetki zwinęły się w literę C i są różowe – są gotowe. Kształt litery O oznacza przesmażenie.

**Krok 10.** Połącz krewetki z cukinią, mieszając zawartość patelni, i smaż razem przez ok. 2 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Połączenie składników pozwala im przeniknąć wzajemnie swoimi smakami.
- *Pro tip:* Na tym etapie można dodać odrobinę białego wina (2 łyżki) dla głębszego smaku sosu.

**Krok 11.** Dodaj pomidorki, oregano, dosól i popieprz do smaku. Smaż 1–2 minuty na średnim ogniu, aż pomidory zmiękną i puszczą sok tworząc sos.
- *Dlaczego:* Pomidory pod wpływem ciepła uwalniają naturalny sok, który tworzy lekki, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania gnocchi lub zwykłej wody.

**Krok 12.** Przełóż podsmażone gnocchi z drugiej patelni do sosu z krewetkami i warzywami. Delikatnie wymieszaj, rozłóż na talerze i posyp świeżą bazylią. Opcjonalnie dodaj starty parmezan.
- *Dlaczego:* Wymieszanie na końcu pozwala gnocchi wchłonąć aromaty sosu, zachowując jednocześnie chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – gnocchi po chwili zmiękną w sosie i stracą chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę wcześniej gotować gnocchi przed smażeniem?**

Nie – gotowe gnocchi ze sklepu można od razu smażyć na patelni z masłem. Jeśli używasz domowych kopytek lub klusek leniwych, warto je najpierw ugotować zgodnie z przepisem bazowym, a potem podsmażyć.

**Czy mogę użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?**

Tak, świeże krewetki sprawdzą się doskonale. Pamiętaj jednak, że czas smażenia może być nieco krótszy – obserwuj kolor: gdy staną się różowo-pomarańczowe i zwinęły się w literę C, są gotowe.

**Czym mogę zastąpić gnocchi, jeśli ich nie mam?**

Przepis wprost sugeruje kopytka lub kluski leniwe jako alternatywę. Możesz też użyć ugotowanego makaronu, np. rigatoni lub penne, choć smak i tekstura będą nieco inne.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są oczyszczone?**

Oczyszczone krewetki nie mają ciemnej nitki (jelita) biegnącej wzdłuż grzbietu. Jeśli ją widzisz, natnij grzbiet płytko nożem i wyjmij nitkę palcem. Mrożone krewetki ze sklepu są zazwyczaj już oczyszczone.

**Czy danie można przygotować bez parmezanu?**

Tak, parmezan jest opcjonalny. Danie jest smaczne samo w sobie, a bez parmezanu staje się też daniem bezmlecznym (pod warunkiem zastąpienia masła oliwą).

**Jak przechowywać resztki i czy można je podgrzać?**

Resztki można przechowywać w lodówce do 1 doby w zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj krótko na patelni z odrobiną oliwy – kuchenka mikrofalowa sprawi, że krewetki staną się gumowate.