---
slug: gnocchi-z-kurczakiem
title: "Gnocchi z kurczakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gnocchi z kurczakiem

Gnocchi z kurczakiem w lekkim sosie serowym to szybki i smaczny obiad idealny dla całej rodziny. Danie łączy delikatny smak kurczaka, szpinaku i parmezanu z kremowym jogurtem greckim. Gotowanie trwa zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 250 g gnocchi makaron
- 10 ml olej rzepakowy
- 40 g szpinak
- 5 g czosnek
- 50 g cebula
- 20 g ser parmezan
- 200 ml jogurt grecki 0% tłuszczu
- 200 g piersi kurczaka bez skóry

## Przygotowanie

1. Ugotuj gnocchi w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij drobno posiekaną cebulę z czosnkiem.
3. Pokrój kurczaka w kostkę, dopraw do smaku i podsmaż na złoty kolor.
4. Dodaj szpinak i duś pod przykryciem, aż zmieni konsystencję.
5. Wlej jogurt grecki i delikatnie podgrzewaj, nie dopuszczając do wrzenia.
6. Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
7. Podawaj sos z kurczakiem i szpinakiem razem z ugotowanym gnocchi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć gnocchi do dużego garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą i gotuj 2–3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź delikatnie.
- *Dlaczego:* Gnocchi gotuje się bardzo szybko i łatwo przewarta, dlatego ważne jest obserwowanie chwili, gdy wypłyną.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu gotowania — gnocchi powinny być elastyczne, ale nie miękkie.

**Krok 2.** Pokrój cebulę i czosnek drobno, a następnie podsmaż na średnim ogniu na patelni z rozgrzanym olejem przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę sosu i unika przypalenia.
- *Pro tip:* Nie podkręcaj zbyt mocno ognia — cebula i czosnek łatwo się przypalają.

**Krok 3.** Pokrój filet z kurczaka w kostkę o wielkości 1–2 cm, posól, popieprz i smaż na patelni 5–6 minut do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednolity czas smażenia i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często — pozwól mu się ładnie zrumienić z każdej strony.

**Krok 4.** Dodaj świeży szpinak do patelni, przykryj i dusz 1–2 minuty, aż zmiękną i zmniejszą objętość.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko wilgnie i oddaje wodę, duszenie pod przykryciem przyspiesza ten proces.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odcedź go wcześniej z wody.

**Krok 5.** Wlej jogurt grecki do sosu i podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, przez około 2 minuty.
- *Dlaczego:* Jogurt może się rozwarstwić przy wysokiej temperaturze, więc należy go delikatnie podgrzać.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski ogień i mieszaj bez przerwy, by sos był gładki.

**Krok 6.** Dodaj starty parmezan do sosu i mieszaj, aż się rozpuści i sos stanie się kremowy.
- *Dlaczego:* Parmezan zawiera białka i tłuszcze, które pomagają zgęścić sos i nadać mu bogaty smak.
- *Pro tip:* Użyj świeżo startego parmezanu — lepiej się rozpuszcza niż gotowy w proszku.

**Krok 7.** Połącz ugotowane gnocchi z sosem z kurczakiem i szpinakiem, delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Gnocchi szybko wchłaniają sos, więc najlepiej je podawać od razu po połączeniu.
- *Pro tip:* Podawaj danie ciepłe, ewentualnie posyp dodatkowym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 45.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera niż parmezan?**

Tak, możesz zamiast parmezanu użyć pecorino lub twardego sera typu gruyère. Smak będzie nieco inny, ale również smaczny.

**Czy jogurt grecki można zastąpić śmietaną?**

Tak, ale śmietana jest bardziej tłusta i może zmienić konsystencję sosu. Lepiej użyć light śmietany 12% lub jogurtu naturalnego.

**Jak uniknąć przewartania gnocchi?**

Gotuj gnocchi tylko 2–3 minuty, od razu po wypłynięciu na powierzchnię odcedź je. Nie zostawiaj w gorącej wodzie.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu, ale sos i mięso możesz przygotować wcześniej. Gnocchi ugotuj tuż przed podaniem.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście — świetnie sprawdzą się pieczona papryka, grzyby lub brokuły. Dodaj je przy duszeniu szpinaku.