---
slug: gnocchi-z-patelni
title: "Gnocchi z patelni"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Gnocchi z patelni

Gnocchi smażone na patelni z marynowanym kurczakiem, szpinakiem i aromatycznym sosie z parmezanem i śmietaną. Danie o bogatym, kremowym smaku i miękkiej konsystencji.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 500 g włoskie gnocchi (opakowanie)
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 100 g szpinak baby
- 50 g parmezan starty
- 200 ml śmietana (30% tłuszczu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka wędzona papryka w proszku
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie
- 5 liść świeża bazylia (do dekoracji)
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę i umieść w misce. Dodaj zioła prowansalskie, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj i odstaw na 30 minut do marynowania.
2. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Ząbek czosnku również drobno posiekaj.
3. Rozgrzej oliwę na patelni. Smaż kurczaka do zrumienienia, dodaj cebulę i smaż do miękkości. Wrzuć czosnek i smaż chwilę dłużej, aż zacznie pachnieć. Dodaj gnocchi i mieszaj.
4. Zalej zawartość patelni wodą, dodaj szczyptę soli. Przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż gnocchi zmiękną. Na końcu dodaj szpinak i mieszaj, aż zmniejszy objętość.
5. Dodaj śmietanę i rozkruszoną kostkę rosołu. Wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Posyp parmezanem i mieszaj, aż się rozpuści. Podawaj posypane świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kurczaka w małe kostki o podobnej wielkości, aby równomiernie się smażyły. Umieść je w misce, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj rękami, by marynowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne marynowanie zapewnia intensywny smak i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż kurczaka do lodówki na 30 minut – lepiej wchłonie przyprawy.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i kroj drobnymi pionowymi, a potem poziomymi cięciami, by uzyskać drobną kostkę. Czosnek pokrój tak samo lub zetrzyj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie podsmażenie i rozprowadzenie smaku po danie.
- *Pro tip:* Nie kroj czosnku zbyt drobno – może się przypalić i gorzknąć.

**Krok 3.** Na średnim ogniu rozgrzej oliwę, aż lekko zadymi. Włóż kurczaka i smaż 4–5 minut, aż zrumieni się z każdej strony. Dodaj cebulę i gotuj 5 minut, aż zmięknie. Na końcu dodaj czosnek i smaż 1 minutę, aż pachnie. Wrzuć gnocchi i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kurczak najpierw się rumieni, by zachować soczystość, a cebula i czosnek dodają aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – gnocchi łatwo pęka, jeśli są zbyt intensywnie potraktowane.

**Krok 4.** Wlej 250 ml wody, dodaj szczyptę soli i delikatnie wymieszaj. Przykryj patelnię i gotuj na średnim ogniu 8–10 minut, mieszając co kilka minut. Gdy gnocchi zmiękną, dodaj szpinak i mieszaj, aż zwiędnie.
- *Dlaczego:* Woda pozwala na delikatne ugotowanie gnocchi, a szpinak dodaje koloru i składników odżywczych.
- *Pro tip:* Nie dodawaj szpinaku zbyt wcześnie – straci kolor i teksturę.

**Krok 5.** Wlej śmietanę i dodaj kostkę rosołu. Mieszaj intensywnie, aż kostka się rozpuści. Dodaj parmezan i mieszaj, aż sos stanie się gładki i kremowy. Na końcu posyp drobno pokrojoną bazylią.
- *Dlaczego:* Parmezan i śmietana tworzą gęsty, aksamitny sos, który łączy całe danie.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych gnocchi?**

Tak, mrożone gnocchi można użyć bez rozmrażania. Dodaj je bezpośrednio do patelni – będą potrzebowały nieco więcej czasu na ugotowanie.

**Jak uniknąć przypalenia potrawy?**

Gotuj na średnim ogniu i często mieszaj, szczególnie po dodaniu wody. Jeśli patelня zaczyna wysychać, dodaj odrobinę wody.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzej na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.

**Czy można zastąpić śmietanę?**

Można użyć majonezu z jogurtu lub kremu do gotowania, ale tradycyjna śmietana daje najlepszy, kremowy efekt.

**Dlaczego dodajemy kostkę rosołu?**

Kostka rosołu wzbogaca smak sosu, dodając głębi i umami. Można ją zastąpić bulionem, ale kostka jest wygodniejsza i bardziej koncentrowana.