---
slug: gnocchi-z-skorzonera-pietruszka-i-maslem
title: "Gnocchi z skorzonerą, pietruszką i masłem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Gnocchi z skorzonerą, pietruszką i masłem

Aromatyczne gnocchi z pieczonymi warzywami korzeniowymi, podsmażonymi grzybami i chrupiącymi orzechami laskowymi. Danie uzupełnione szałwią i świeżą rukwią wodną to idealny wybór na szybki, ale wyrafinowany obiad.

## Składniki

- 500 g mrożone lub świeże kluseczki gnocchi
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego knorr (do gotowania gnocchi)
- 1 szt korzeń pietruszki
- 1 szt pasternak
- 1 szt skorzonera
- 200 g świeże grzyby
- 2 ml sos sałatkowy czosnkowy knorr (do doprawienia)
- 1 szt cebula
- 50 g orzechy laskowe (do posypania)
- 5 liść świeża szałwia
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek rukiew wodna (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie z kostką bulionu warzywnego według instrukcji na opakowaniu.
2. Oczyść grzyby, cebulę i warzywa korzeniowe, a następnie pokrój je odpowiednio na kawałki i paski.
3. Wyłóż warzywa korzeniowe na blaszkę, skrop oliwą i upiecz w piekarniku 20 minut w 180°C.
4. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i grzyby, a następnie dodaj odcedzone gnocchi.
5. Połącz gnocchi z pieczonymi warzywami, orzechami, szałwią i udekoruj liśćmi rukwi wodnej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć gnocchi do wrzącej wody z kostką bulionu warzywnego i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, zwykle 3–5 minut dla świeżych lub 6–8 dla mrożonych.
- *Dlaczego:* Dodanie kostki bulionu nadaje wykwintny smak danemu, a gotowanie według instrukcji zapobiega przewartaniu klusek.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy do wody, by gnocchi nie przywarły do siebie.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka, grzyby pokrój na plasterki, a warzywa korzeniowe (pietruszka, pasternak, skorzonera) obierz i pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Jednolity sposób krojenia zapewnia równomierne gotowanie i smażenie składników.
- *Pro tip:* Skorzonera ciemnieje szybko — jeśli nie używasz od razu, trzymaj ją w wodzie z sokiem z cytryny.

**Krok 3.** Rozłóż pokrojone warzywa korzeniowe na blaszce wyłożonej papierem, skrop oliwą, przemieszaj i piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie podkreśla naturalną słodycz warzyw i nadaje im delikatną chrupkość.
- *Pro tip:* Przekręć warzywa po 10 minutach, by się równomiernie rumieniły.

**Krok 4.** Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż 3 minuty, potem wrzuć grzyby i smaż, aż wyparują soki i zrumienią się, na koniec dodaj odcedzone gnocchi.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i grzybów tworzy aromatyczną bazę, a gnocchi nabierają smaku i lekkiej skorupki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem — gnocchi i tak są już lekko tłuste po ugotowaniu.

**Krok 5.** Do patelni z gnocchi dodaj upieczone warzywa, posiekane orzechy laskowe i liście szałwii, delikatnie wymieszaj i podawaj udekorowane świeżą rukwią wodną.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkości, szałwia — ziołowego aromatu, a rukiew — świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozgnieść gnocchi — lekko podgrzej całość przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowych gnocchi z półki?**

Tak, możesz użyć zarówno mrożonych, jak i świeżych gnocchi z półki. Gotuj je zgodnie z zaleceniami producenta. Unikaj gotowania zbyt długo, by nie rozpadły się.

**Jakie grzyby najlepiej wybrać?**

Idealne są pieczarki, borowiki lub mieszanka grzybów leśnych. Grzyby leśne dodadzą intensywniejszego, ziemistego smaku.

**Czy da się przygotować danie bez orzechów?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić prażonymi płatkami migdału lub dyni. Danie wtedy nadal będzie smaczne i chrupiące.

**Czy skorzonera musi być obierana?**

Tak, skorzonera powinna być dokładnie obierana, ponieważ jej skórka jest twarda i może mieć gorzki posmak.

**Jak przechować resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, by gnocchi nie stwardniały.