---
slug: gofry-kruche
title: "Gofry kruche"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Gofry kruche

Gofry kruche to ciastka o konsystencji przypominającej kruche wypieki, różniące się znacznie od tradycyjnych, puszystych gofrów. Mają charakterystyczny wygląd gofrów, ale oferują zupełnie inną teksturę i smak. Przepis pochodzi od słynnego francuskich cukiernika Pierre Hermé. Doskonale nadają się jako deser lub przekąska do kawy.

## Składniki

- 380 g mąka pszenna
- 120 g cukier puder
- 1 szczypta sól
- 140 g masło (zimne, pokrojone w kostkę)
- 3 szt jajka

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w misce miksera i zmiksować do połączenia składników w jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Można również wyrobić ciasto ręcznie, ale mikser zapewni równomierne połączenie składników.
2. Gotowe ciasto wyjąć z miski i podzielić na 16-18 równych części.
   - **Wskazówka:** Można używać wagi kuchennej dla równomiernego podziału.
3. Z każdego kawałka ciasta uformować kulkę.
   - **Wskazówka:** Lekko wilgotne dłonie pomogą w formowaniu gładkich kulek.
4. Każdą kulkę umieścić w rozgrzanej gofrowni i piec zgodnie z instrukcją urządzenia.
   - **Wskazówka:** Nie otwierać gofrowni zbyt wcześnie - gofry powinny być złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce miksera umieścić 380g mąki pszennej, 120g cukru pudru, szczyptę soli, 140g zimnego masła pokrojonego w kostkę i 3 jajka. Miksować przez 2-3 minuty na średnich obrotach do otrzymania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Zimne masło i krótkie miksowanie zapewniają kruchą konsystencję ciastek, a nie elastyczną jak w tradycyjnych gofrach.
- *Pro tip:* Masło musi być zimne - wyjmij je z lodówki tuż przed użyciem i pokrój w małe kostki.

**Krok 2.** Gotowe ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić nożem na 16-18 równych części, każda o wadze około 40g.
- *Dlaczego:* Równy podział zapewni jednakowy czas pieczenia i równomierny wygląd wszystkich gofrów.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej dla precyzyjnego podziału - wszystkie porcje będą identyczne.

**Krok 3.** Z każdego kawałka ciasta uformować kulkę, lekko dociskając dłońmi. Kulki powinny być gładkie i zwarte.
- *Dlaczego:* Formowanie kulek zapewnia równomierne rozprowadzenie ciasta w gofrowni i ładny kształt końcowego produktu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przykleja się do rąk, lekko zwilż dłonie zimną wodą.

**Krok 4.** Rozgrzać gofrownię według instrukcji producenta. Umieścić kulkę ciasta na środku płyty i zamknąć urządzenie. Piec 3-4 minuty do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają kruchą teksturę i złocisty kolor gofrów.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrowni przed upływem 3 minut - przedwczesne otwarcie może sprawić, że gofry się rozpadną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 24.8 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 75 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego te gofry są kruche, a nie puszyste jak tradycyjne?**

Te gofry mają konsystencję kruchych ciastek dzięki wysokiej zawartości masła i braku proszku do pieczenia. To inna technika niż tradycyjne gofry.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej i przechować w lodówce?**

Tak, ciasto można przechować w lodówce do 2 dni, zawinięte w folię spożywczą. Przed formowaniem kulek wyjmij je 10 minut wcześniej.

**Co zrobić jeśli nie mam gofrowni?**

Można uformować płaskie ciastka i upiec w piekarniku w 180°C przez 12-15 minut do złocistego koloru.

**Jak długo można przechować gotowe gofry?**

Gotowe gofry można przechować w szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub zamrozić na miesiąc.

**Czy mogę zastąpić cukier puder zwykłym cukrem?**

Cukier puder zapewnia gładszą teksturę, ale można użyć zwykłego cukru - wówczas gofry będą miały lekko ziarnistą konsystencję.

**Z czym najlepiej podawać te gofry?**

Doskonale smakują z dżemem, miodem, nutellą lub po prostu posypane cukrem pudrem. Można je też podać z owocami.