---
slug: gofry-na-wodzie
title: "Gofry na wodzie"
servings: 20
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "breakfast_dish"]
---

# Gofry na wodzie

Gofry na wodzie to lekka i puszysta przekąska idealna dla całej rodziny. Dzięki gazowanej wodzie ciasto wychodzi wyjątkowo pulchnie. Podawaj je z owocami, bitą śmietaną lub dżemem.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 100 g cukier
- 5 g cukier wanilinowy
- 450 g mąka pszenna typ 500
- 125 ml olej rzepakowy
- 400 ml woda gazowana
- 2.5 g proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
- 0.5 g soda oczyszczona (pół łyżeczki)
- 0 szt sól (szczypta) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Białka oddziel od żółtek.
2. Białka ubij z szczyptą soli na sztywną pianę.
3. Żółtka ubij z cukrem i cukrem waniliowym do puszystej masy.
4. Do żółtek dodaj olej rzepakowy i wymieszaj.
5. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
6. Dodawaj naprzemiennie mąkę i wodę gazowaną do żółtek, mieszając.
7. Delikatnie wymieszaj ubite białka z ciastem.
8. Wlej porcję ciasta na rozgrzaną gofrownicę.
9. Smaż gofry do zrumienienia, aż będą złote.
10. Podawaj gofry z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozbij jajka i oddziel białka od żółtek, używając muszelki lub specjalnego separatora.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek pozwala na ich ubitie do sztywnej piany, co wpływa na puszystość gofrów.
- *Pro tip:* Użyj chłodnych jajek – łatwiej będzie oddzielić białka od żółtek.

**Krok 2.** Ubij białka mikserem z szczyptą soli, aż będą sztywne i nie opadały z szpachelki.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek dodaje objętości ciastu i sprawia, że gofry będą lżejsze.
- *Pro tip:* Dodanie szczypty soli pomaga białkom szybciej i lepiej się ubić.

**Krok 3.** W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż mieszanina stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z żółtek i cukru zapewnia słodki, jednolity smak ciasta.
- *Pro tip:* Ubijaj żółtka przez około 2–3 minuty, aż cukier się rozpuści i masa zacznie pęcznieć.

**Krok 4.** Stopniowo dodaj olej rzepakowy do żółtek i mieszaj, aż całość będzie gładka.
- *Dlaczego:* Olej wpływa na wilgotność ciasta i zapobiega przesuszeniu gofrów.
- *Pro tip:* Dodawaj olej powoli, kroplami, ciągle mieszając, by nie rozjechać masy.

**Krok 5.** Przesiej mąkę do miski i wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną.
- *Dlaczego:* Dodatki chemiczne pomagają ciastu wypiec się i podnieść podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przesiewanie mąki z proszkiem zapewnia jednolite rozprowadzenie składników.

**Krok 6.** Dodawaj mąkę i wodę gazowaną do żółtek na przemian, mieszając delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Naprzemienne dodawanie suchych i wilgotnych składników zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Zacznij i zakończ mąką – to pomaga utrzymać strukturę ciasta.

**Krok 7.** Delikatnie wkomponuj ubite białka do ciasta ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zachowuje puszystość ciasta dzięki zachowanemu powietrzu w białkach.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpachelki i nie mieszaj intensywnie.

**Krok 8.** Nalej odpowiednią porcję ciasta na dobrze rozgrzaną i wysmarowaną gofrownicę.
- *Dlaczego:* Rozgrzana gofrownica zapewnia równomierne podsmażenie i ładne wzory.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt dużo ciasta – może wylać się podczas smażenia.

**Krok 9.** Smaż gofry około 3–5 minut, aż będą złociste i trzymały się kupy po otwarciu.
- *Dlaczego:* Właściwe wysmażenie zapewnia chrupiący zewnątrz i miękki wnętrze.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie – ciasto może się rozpaść.

**Krok 10.** Zdejmij gotowe gofry i podawaj od razu z owocami, śmietaną lub dżemem.
- *Dlaczego:* Gofry są najlepsze ciepłe i świeże – dodatki podkreślają ich smak.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj gofrów pod ręcznik – stracą chrupkość; lepiej odstawić na kratkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 4.3 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić gofry bez gofrownicy?**

Tak, ale efekt nie będzie taki sam. Można spróbować na patelni, ale nie uzyskasz charakterystycznych wzorów i równej struktury.

**Dlaczego moje gofry są mokre w środku?**

Może to wynikać z zbyt niskiej temperatury smażenia lub zbyt dużej ilości ciasta. Upewnij się, że gofrownica jest dobrze rozgrzana.

**Czy ciasto można przygotować z wyprzedzeniem?**

Nie zaleca się. Woda gazowana traci dwutlenek węgla, a białka opadają – ciasto straci puszystość.

**Jakie dodatki pasują do gofrów na wodzie?**

Doskonale sprawdzą się świeże owoce, bita śmietana, dżemy, syropy owocowe lub czekoladowe.

**Czy można zastąpić wodę gazowaną zwykłym mlekiem?**

Można, ale gofry będą mniej pulchne. Woda gazowana zawiera dwutlenek węgla, który pomaga w podnoszeniu ciasta.