---
slug: gofry-pelnoziarniste-bezglutenowe
title: "Gofry pełnoziarniste bezglutenowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Gofry pełnoziarniste bezglutenowe

Gofry pełnoziarniste bezglutenowe to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych gofr, przygotowana z mąki bezglutenowej, zmielonego ryżu i kaszy gryczanej. Przepis idealny dla osób na diecie bezglutenowej, którzy nie chcą rezygnować z ulubionych śniadań. Gofry mają delikatną konsystencję i subtelny, lekko orzechowy smak dzięki kaszy gryczanej.

## Składniki

- 25 g masło
- 10 g cukier
- 2.5 g proszek do pieczenia bezglutenowy
- 50 g mąka wieloziarnista bezglutenowa
- 50 g zmielony ryż
- 50 g zmielona kasza gryczana niepalona
- 200 ml mleko
- 1 szt jajko kurze

## Przygotowanie

1. W misce wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę bezglutenową, zmielony ryż, zmieloną kaszę gryczaną, cukier i proszek do pieczenia.
   - **Wskazówka:** Przesiej suche składniki przez sitko, aby uniknąć grudek.
2. Roztopić masło i lekko ostudzić. W oddzielnej misce ubić jajko z mlekiem.
   - **Wskazówka:** Masło nie może być za gorące, aby nie ścięło się z jajkiem.
3. Połączyć mokre składniki z suchymi, dodając roztopione masło. Wymieszać do gładkości.
   - **Wskazówka:** Nie mieszać zbyt długo, aby ciasto nie stało się ciężkie.
4. Rozgrzać gofrownicę i wypiekać gofry przez 3-4 minuty do złotego koloru.
   - **Wskazówka:** Pierwszego gofra można smarować odrobiną oleju, kolejne już nie wymagają.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce (około 1,5l) połącz wszystkie suche składniki: 50g mąki bezglutenowej, 50g zmielonego ryżu, 50g zmielonej kaszy gryczanej, 10g cukru i 2,5g proszku do pieczenia. Wymieszaj dokładnie łyżką przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie suchych składników zapewnia równomierną konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Przesiej wszystkie suche składniki przez drobne sitko - gofry będą bardziej puszyste.

**Krok 2.** W małym rondelku roztop 25g masła na najniższym ogniu (1-2 minuty), następnie odstaw do ostygnięcia na 3-4 minuty. W drugiej misce ubij 1 jajko widelcem przez 15 sekund, dodaj 200ml mleka i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zbyt gorące masło może ściąć jajko, a dobrze połączone mokre składniki dają gładkie ciasto.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę masła palcem - powinno być ciepłe, nie gorące.

**Krok 3.** Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką ruchami od dołu do góry przez 45-60 sekund, aż ciasto będzie gładkie. Dodaj roztopione masło i wymieszaj jeszcze przez 15 sekund.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwijaniu się glutenu w mące bezglutenowej i zachowuje puszystość gofr.
- *Pro tip:* Kilka małych grudek w cieście to normalne - nie mieszaj nadmiernie.

**Krok 4.** Rozgrzej gofrownicę na średniej mocy przez 3-4 minuty. Wlej około 80ml ciasta na środek gorącej płyty, zamknij i piecz 3-4 minuty do złotobrązowego koloru. Sprawdzaj co minutę.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze gofr.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofownicy zbyt wcześnie - gofry mogą się rozpaść, poczekaj aż przestanie wydobywać się para.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 185 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko krowie innym rodzajem?**

Tak, można użyć mleka roślinnego jak owsiane, ryżowe lub migdałowe. Zachowaj takie same proporcje.

**Dlaczego moje gofry wychodzą suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub ciasto było za gęste. Dodaj odrobinę więcej mleka następnym razem.

**Jak przechowywać gotowe gofry?**

Świeże gofry najlepiej spożyć od razu. Można je przechowywać w lodówce 2 dni i odgrzewać w tosterze.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować wieczorem i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem delikatnie wymieszaj.

**Jakie dodatki pasują do tych gofr?**

Świetnie smakują z miodem, syropem klonowym, świeżymi owocami, dżemem lub jogurtem naturalnym.

**Co zrobić gdy nie mam gofownicy?**

Możesz upiec ciasto jako naleśniki na patelni - smaż po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.